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俗话说“人是铁，饭是钢。”人生在世离不开吃喝二字，但即使是满足口腹之欲，人与人之间的差别也是巨大的。就说是吃面，有的人开水滚泡面是一顿，或用锅煮再加个荷包蛋，也就感觉好上不少。有的人自己做卤，酸甜可口的番茄鸡蛋卤，开胃，蘑菇鸡肉卤，养脾；又或是吃米，清袁枚写的《随园食单》写下的：“饭者，百味之本。”又写：“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”
随着生活节奏的逐渐加快，有些上班族或是学生党就会从吃上，省下工作学习生活休息的时间，但这样快节奏的吃饭法往往得不偿失，又或者，本应该以五谷喂养自己的身体的食物，被过量的浓油赤酱包裹，以浓烈的香辛料过多的刺激味蕾，来挽救本身乏味平淡的生活，可越是味道浓厚，越是容易忘记食物本真的味道，然后追求更加刺激舌尖的食物，越是浓油赤酱过多，身材越是走形，越是自暴自弃，长此以往，造成恶性循环。
那么，什么样的食物是可以经常吃呢？怎样烹调才是有益于身心的方法呢？《黄帝内经》就在谈到饮食养生时，将“五谷为养”放在第一位，因为五谷是入脾经的，而脾是“后天之本”。之所以把脾提到如此高的地位，是因为对国人来说，脾气是中国人或者说黄种人这个人种的薄弱环节。为此，粥才逐渐形成了中国传统饮食中最有中国特色的东西，因为粥的温软细烂，更便于并不强壮的国人脾胃吸收营养，凡此种种都显示一个道理：疾病是最容易从脾胃这个薄弱环节打开缺口的。更重要的是，中国人最容易虚的脾，还有一个功能，中医之脾还包含了另一层含义，是人体内的“审计署”、“纪检委”，可以监视伺机而动的病毒细菌乃至肿瘤细胞，像西医说的免疫系统。
所以这里要先纠正一个概念，“病从口入”这句话，不仅仅指食物的不洁净导致疾病产生，更多的是许多疾病在你吃食物搭配，处理烹调的时候，就已经埋下疾病的种子。就比如很多人吃惯了大鱼大肉，发现身材走样，血脂增高，希望只吃蔬菜和瘦肉来维持热量，达到降低体重，控制血脂，但往往结果并不能让人满意，这是因为，缺少了碳水化合物以及谷物独有的营养成分，导致体内不和。
通过不吃粮食而达到减肥的人，其实也就是在人为地制造脾虚，虽然未必能招致“败血病”，但脾气虚早晚要成事实，首先表现在皮肤上的就是气色很差、没有光泽。皮肤可以通过化妆品的粉饰而变得细腻，但健康的光泽是化不出来的，所以人会显得很僵硬、死板，没有生气。由此可见，要想获得真实生动的好皮肤，气色很重要。所谓气色，就是能透过化妆品表现在外的健康光泽，气色是由脾气决定的，而粮食是对脾气最好的补益。
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