导语
不能聚众一起吃火锅，但是我们有自热小火锅，照样嗨不停；宅家缺乏运动，低卡食品不禁能够饱腹还能保持优秀的身材；不能出门打卡美食店，但无论是一支网红雪糕，还是小电驴的咆哮都能带来味蕾的满足感……
近年来，随着人们生活水平的提高，对于食品、饮品等有了更新、更高、更多元的需求，同时社会经济大环境不断变化，市场多元分级、基础设施不断完善等，越来越多反应灵敏、以消费者为导向，以及掌握新产品、新技术、新内容的创新品牌崛起。
与此同时，据国家统计局数据，2020年1-4月间，受疫情影响，各类消费品零售总额普遍下跌；但粮油、食品类、饮料类消费品零售总额保持了显著的增长：粮油、食品类同比增长13.8%，饮料类消费品零售总额同比增长6.3%。中国食品饮料行业，正经历着潜力的爆发与创新的黄金周期。
>>>零售闯进“无人区”<<<
“无论是实体零售、线上零售、还是全渠道零售，我国零售业已从简单模仿阶段进入到模仿创新阶段。”虽然说早期对于技术的估计不足，市场风向导致蹚过雷区，走过误区，但很快，国内零售已经从简单模仿阶段进入到模仿创新阶段，甚至一些国外零售企业也开始向中国零售业学习。
比如家乐福，过去排队支付影响了消费者体验，于是展开了线上收银的变革，与腾讯等公司合作，引入扫码购、人脸识别、微信支付等技术，让这家国际零售企业越来越“接地气”。
这个“无人区”既是代表着无人零售店行业的不断发展与改革，以“便利蜂”为代表的的已经将最初的体验差、效率低，故障多的无人模式迭代成更符合消费者习惯的优质便利模式，从更多的细节方面去提升零售店的效率；同时，这个“无人区”还代表着国内零售业态正在走别人不曾走过的路。
>>>多样化跨界融合<<<
随着移动互联网的快速发展，数字化转型成为不少零售企业必须跨过去的一道坎。在此过程中，实体零售业经历过电商的冲击，感受过发展的“寒冬”，也有一些企业在大浪淘沙中被淘汰，通过不断调整应变，跨界融合成为行业新的趋势。
一批又一批身怀技术的企业选择与零售企业携手，更精准地为客户画像，更精准地推出营销举措，更精准地为消费者服务，在以“人货场”为代表的零售数字化进程中，业态不再局限于所在的门店或商场，而是打开了销售的疆界。以前的销售是以货找人，通过数字化手段，可分析哪些人买了什么货，实现以人订货，让销售更为精准。
苏宁经历了从实体零售到电商、再到线上线下融合的智慧零售商的“进化”。其总经理曾在会议上表示：“以前开一家店，要先选址、选择商品、招聘员工，而数字化的门店则完全不同，通过大数据等科技手段，可以清晰了解到一个地方的消费能力、适合销售什么产品、分布着什么样的人群，包括补货、结账等环节都可以数字化，真正实现“千店千面”。”
>>>未来零售的“根本”<<<
可能每个零售人都在不断问自己，未来的商户是什么样的？未来的门店是什么样的？其实纵观消费者的思维变化，过去到超市是购物，而现在则要一种生活。在这个场地里，享受美食、咖啡，参与体育锻炼，共度亲子时光，实体零售的未来关键词将是“体验”，这不是在手机和网上能获得的。
中国人民大学教授曾表示：“其实中国零售业早在2012年就开始逐渐转型，从最初的‘物以类聚’转向‘人以群分’，无论是大卖场、超市，还是便利店，商家触达消费者的方式正在发生新的变化。
目前来看，零售企业对于自身、对于模式的理解更加理性，现在的创新是“千店千面”，超市经营不用一窝蜂上餐饮，便利店不用都学7-11，不同区域和城市都有各自创新特点，行业更加理性成熟，因地制宜。另外，零售企业其实也不断思考并回归与巩固零售根本，提高商品力，提升服务，开展创新，这种共识正变得越来越普遍。
>>>尾声<<<
创新源于顾客，创新服务顾客，这是零售创新的核心。技术、服务、营销与管理，则是零售创新的途径或支点。当消费者能够通过无人AR试衣镜试穿多套衣服，并虚拟观看比较，但却也需要将衣服真真确确的买回家。
立足消费者，规划零售完整图景，聪明加“善”，才是真正意义上的智慧零售，这也是零售业永远有魅力的地方。
