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上火了，喝杯蜂蜜水，清凉一“夏”

梅山老农

2016-06-24

导读：“生”食蜂蜜最利祛火TESEZHANSHI 新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成温水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温

“生”食蜂蜜最利祛火

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新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成温水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮。高温后蜂蜜有效成分和酶的活性会被破坏。最好使用40度以下温开水或凉开水以1：10的比例稀释搅拌后服用，最高温度不能超过60度。这样的蜂蜜水最能在炎热夏季祛火清热。

此外，“生”服蜂蜜还可以润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘，或作为营养滋补品。而“熟”用的蜂蜜是指炼制后，用于蜜炙、制丸和收膏等蜂蜜产品，可以补中益气。

不同蜂蜜有不同功效

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槐花蜜、黄连蜜、荔枝蜜、椴树蜜、百花蜜……作为蜂友最熟知的蜂产品，很多蜂友在面对琳琅满目不同蜜源的蜂蜜开始发愁。到底哪一种蜂蜜才最适合自己？

一般来讲，蜂蜜跟花性相符。夏季上火最好可以选用清热祛火类的蜂蜜，例如槐花蜜、黄连蜜、菊花蜜等；女性则可以选用偏温性的蜂蜜，例如百花蜜、枣蜜、荔枝蜜等。

成熟的蜜才是好蜂蜜

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每一瓶蜂蜜想要达到上述“清热祛火、补气滋润”的效果，必须是要完全成熟的蜜。成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常须要7天时间，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分。如何鉴别买的蜂蜜是成熟的好蜜？以下几种方法值得参考：

一看：蜂蜜的成品颜色不同所代表的品质也不同。蜂蜜颜色以浅淡、光泽油亮透明度好味最佳。

二滴：用一根筷子插入蜂蜜中，然后提起，向下流动速度慢、拉丝，而且断后回缩的为成熟蜜，反之则为不成熟蜜。

三观：将蜂蜜滴入盘中，再慢慢加入冷水晃动。在晃动过程中，高品质蜂蜜会呈现六边蜂巢形状，而低品质蜂蜜则难以成型。