今年4月以来，各大平台掀起的“外卖大战”仍在持续。随着高额补贴券不断推出，消费者踊跃下单，平台订单量屡创新高。据不完全统计，各大平台已累计投入近千亿元资金，“补贴潮”席卷市场。
起初，这场补贴战为市场注入了活力，带来“鲶鱼效应”：消费者享受实惠，商家借机提升销量，平台也拓展了市场份额。但随着补贴从短期营销演变为长期消耗战，甚至开始重塑餐饮行业格局，一系列更复杂的连锁反应正在发生。不少餐饮商家反馈，参与补贴后“并未多赚钱”，陷入“不做没流量，做了不赚钱”的困境。
“外卖大战”行至今日，我们有必要深入思考：这场以补贴为核心的市场竞争，究竟让谁陷入“内卷”？又困住了谁？
应当承认，平台企业通过资金与流量投入，以新的竞争与组织方式改变了传统餐饮消费模式，推动了线上订餐习惯的普及，也为行业带来了显著的市场增量。这种开拓行为本身具备其商业合理性。
但同样需认识到，随着补贴持续，中小商家受制于资金有限、议价能力弱和数字化水平不足，正被置于不对等的竞争环境。他们面临两难：参与补贴，可换取曝光但利润受损；不参与，则可能被平台海量信息淹没。这种流量机制迫使商家以利润换取可见性，却难以积累稳定的客户与品牌价值。同时，激增的低利润订单也给运营带来额外压力。一旦商家过度依赖某一平台，其自主经营空间也将受到制约。
餐饮行业有其特殊性，并不是一个可以完全标准化的产品市场。当行业的利润空间被持续压缩，竞争优势会进一步向具备规模效应和供应链优势的大型连锁品牌倾斜。而那些以独特口味、服务个性化的“特色小店”，可能会因为无法在持续的价格战中维持盈利而退出市场。
这一过程可能导致的直接后果，是市场多样性的降低。消费者的选择看似增多了，但可能更多地局限于少数几个大型品牌提供的标准化产品，城市的商业风貌和餐饮文化的丰富性或将受到影响。而且，当大量商家的经营高度依赖少数几个平台时，整个餐饮零售体系的抗风险能力可能会降低。因此，是时候超越简单的“谁输谁赢”视角来理解这场“外卖大战”了。现在更重要的，是把注意力放在其对整个餐饮生态的长远影响上。
归根结底，这场看似热闹的“外卖大战”，最终考验的不仅仅是平台的资本实力和市场策略，更是其作为行业引领者的格局与社会责任感。要知道，中小微企业是就业的主要提供者，是市场多样性的基础。站在这个角度来说，我们呼吁平台方能从“流量思维”向“共生思维”转变。这场补贴大战的终点不应是谁“卷”赢了谁，而应是整个行业能否通过竞争，构建起一个让大、中、小各类商家都能健康成长，让消费者获得可持续的优质服务，让骑手获得应有尊重和保障的良性循环。
