冬日午后，一炉炭火，一壶热茶，三两知己。看壶中水汽袅袅升起，闻空气中茶香渐次弥漫，这大概是冬日里最治愈的生活仪式。
这件冬日雅事，其实由来已久。早在唐代，人们就有了煮茶的习惯。至宋，煮茶更是成为一种深入生活的时尚与美学，留下了无数雅事佳话。
陆羽的极致追求
若论古人煮茶的专注，莫过于“茶圣”陆羽。
据《煎茶水记》记载，陆羽与友人在扬州品茶时，友人为了测试其辨水能力，特意让仆从去取扬子江心的南零水。
取回后，陆羽用勺舀起水，观察后说：“这水确实是江水，但不是江心的水，而是岸边的水。”
仆从起初坚称是江心水，在陆羽的坚持下才承认，取水归途中因小船颠簸洒了近半，便在岸边将水补满。这段“辨水”的千古佳话，不仅体现了陆羽对茶的深厚研究，也映照出古人对煮茶用水的高度重视。
赵抃的煮茶谢恩
茶不仅是风雅的载体，亦是深厚情谊的见证。北宋名臣赵抃（“龙井三贤”之一，以清廉著称）的一段故事，便为茶注入了感恩的温度。
据载，赵抃年少家贫，常夜宿在他人屋檐下。贤士余仁合见其聪慧不凡，便邀至家中，慷慨资助他读书，直至赵抃进士及第，步入仕途。
赵抃显达后，多次以金银酬谢、荐官报答，均被余仁合婉拒。于是，赵抃亲自来到恩人家中，用陶壶瓦罐煮上清香的茶，为恩人奉上。一连三日，他日夜烹水点茶，亲奉左右。余仁合深受感动，慨然道：“茶引花香，相得益彰；人逢知己，当仁不让。”
金银易赠，清茶难奉。这份“煮茶谢恩”的心意，比任何厚礼都更显真诚，也让茶香里浸润了人情的醇厚。
苏轼的随性风骨
在文人眼中，煮茶更是一种随性而至、苦中作乐的生活艺术。将这一点演绎到极致的，莫过于苏东坡。
他一生漂泊，却总能将困顿化为诗意。被贬黄州时，他会为了一口好茶，在月色下乘舟至江心取水；流放至荒远的海南儋州，他仍能就地取材，用当地的生姜、盐来调制茶汤。
最经典的莫过于他那首《汲江煎茶》：
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
在他笔下，大瓢舀起的是水中明月，小杓分来的是万里江流。这种“兴之所至，万物皆可入诗”的率真与豁达，让煮茶超越了形式，成为了心灵的修行。无论身处何境，都能在茶烟中寻得一份自在，恰如茶汤本身，苦后回甘，余韵绵长。
今人围炉：古意新风两相宜
从陆羽的专注、赵抃的诚挚到苏轼的洒脱，茶香里始终浸润着同一种生活之道：于平常中寻滋味，在寒凉处生暖意。
天气正寒，正是围炉好时节。约上三五好友，生火，煮茶，享受这份简单的暖意。
