近日，蜜雪冰城旗下平价咖啡品牌幸运咖正式官宣门店数突破1万家，成为继瑞幸、奈雪之后中国第三个“万店俱乐部”成员的连锁现磨咖啡品牌。2025年以来，幸运咖加速开拓全国市场，仅仅用时约10个月的时间，幸运咖门店数量就实现了翻倍增长，门店增速在头部连锁品牌中名列前茅，成为今年咖啡赛道的一匹黑马。
目前国内咖啡市场中，瑞幸以2.7万家门店位居第一，库迪咖啡紧跟其后，拥有1.5万家门店，幸运咖的强势加入，使得本就竞争激烈的咖啡赛道更加白热化。
明确定位：以低价冲击市场
在咖啡消费从“社交符号”到“日常刚需”的行业大趋势中，幸运咖精准切中了消费者对于“质价比”的核心需求，在蜜雪冰城成熟的低价营销模式上，以“高品质平价咖啡”为核心定位，彻底颠覆大众对现磨咖啡的定价想象。
1. 清晰的品牌定位：
当星巴克这些高端品牌还停留在30元以上的时候，瑞幸、库迪还在主推10 - 15元档位时，幸运咖用“极致低价”撕开了市场缺口—6.6元拿铁的定价，几乎等于一瓶高端矿泉水的价格，“日常喝现磨咖啡”不再是都市白领们的专属福利，而是覆盖大多数人的大众消费。
（图源：小红书）
这种颠覆性的定价策略，既降低了人们喝咖啡的决策成本，又精准切中了价格敏感型客群的需求痛点，特别是每月预算不够的学生党和年轻白领。
2. 极致成本控制：
幸运咖的低价模式不是简单的价格战，它建立在蜜雪冰城全产业链支撑的成本控制体系上。幸运咖是蜜雪冰城全资运营的品牌，在原料采购、物流运输等环节全面共享母公司生产基地、仓储中心和配送渠道，具有其他品牌无法匹敌的优势。
（图源：蜜雪冰城2025招股书）
（图源：蜜雪冰城2025招股书）
在核心原料咖啡豆的供应上，蜜雪集团不仅在各省自建工厂，更是在2025年5月与巴西签订40亿采购意向大单，通过大规模采购降低了咖啡豆的购买成本。
同时，幸运咖依托蜜雪的先进物流网络，实现全国范围内快速配送，在保证原料新鲜的同时又大大降低了偏远地区物流成本，为低价策略提供支撑。
（图源：幸运咖合作中心官方小红书）
扩张内核：成熟加盟体系+政策扶持
如果说极致成本控制是幸运咖的“低价底气”，那么蜜雪冰城沉淀多年的加盟体系与针对性政策扶持，就是其快速扩张的强大引擎。
1. 成熟的加盟体系：
幸运咖采用蜜雪冰城的加盟管理方式，从选店址到装修再到营运培训、营销助力等环节形成一套标准赋能体系，让加盟商能很快上手。这种成熟模式的复制，既缩减了品牌扩展时的错误尝试费用，又吸引很多跨界者加入进来。
为了保证扩张的质量，幸运咖在加盟商的选择上坚持“严选”，更倾向于能亲自参与到门店经营中的创业者而不是单纯的投资者型的加盟商，在快速扩张中保持了门店服务和产品品质。
2. 政策扶持加码：
为了快速实现万店目标，幸运咖不断优化加盟政策，降低门槛、费用减免等手段来提升品牌的吸引力。针对高线城市市场突破，在2025年10月，幸运咖更是推出重磅扶持政策，对北上广深和重庆、天津这6个重点城市以及省会城市的加盟商来说，推出了单店加盟总减免1.7万元的加盟扶持政策。
（图源：幸运咖合作中心官方小红书）
上述的扶持政策，也进一步调动了高线城市的品牌加盟的热情，在2025年11月初，幸运咖在一线城市门店总数已经突破了一千家，并且实现从下沉市场到高势能市场的渗透。
战略调整：产品与市场双线破局
门店扩张的同时，幸运咖也在不断创新产品、升级市场策略，打破“低价低质”的固有印象，从“规模增长”转向“高质量增长”。
1. 产品创新营销破局：
（1）创新单品撬动市场
低价模式并不能长久发展，要想站稳脚跟，就要靠爆款产品占领消费者心智。对于幸运咖来说，先前爆火的椰椰拿铁就是它的品牌战略支点。椰椰拿铁作为幸运咖的现象级单品，累计销量超1亿杯，2025年销售额突破3亿元，适配早餐、办公、休闲等全场景消费属性的产品特性，成为支撑其品牌业绩的重要力量。
（图源：小红书）
在此基础上，幸运咖形成“经典大单品+季节新品”迭代模式。2025年推出的真果咖系列和秋季拿铁新品，则进一步覆盖了6-9元的价格带，丰富了消费选择；同时为满足部分消费者对品质的升级需求，幸运咖也推出了瑰夏拿铁等高端线产品，在维持15元以下价格优势的基础上，也提升了品牌的价值感。
（图源：小红书）
（2）品牌升级破圈，强化年轻化认知
为了摆脱“蜜雪冰城做的咖啡”的第一印象，幸运咖在品牌形象和营销上下功夫。从视觉上，用扑克牌的梅花K作为品牌符号，并且搭配墨镜等时尚元素；从营销上，通过跨界联名、明星代言提升品牌的格调，不仅和《狐妖小红娘》等大热IP联名，在2025年又签下了顶流明星王俊凯做代言人，官宣话题阅读量达到4.5亿，吸引了众多年轻一代的目光。
（图源：小红书）（图源：官方微博）
同时，品牌不断加强“全球核心产区咖啡豆”的原料宣传，在品质保障的同时利用明星效应逐渐改变消费者低价等于低质的固有印象，实现了从“便宜”到“物超所值”。
2. 市场扩张开拓新局：
（1）下沉市场深耕
幸运咖开店之初把三、四线城市和县域当作主战场，依靠5 - 10元的极致低价，在下沉市场填上了15元以下现磨咖啡的空白。根据数据来看，其三、四线及以下城市的门店超过60%，甚至延伸到了新疆、西藏这些边远地区，不断增长的速度也体现出，目前下沉市场依然是幸运咖增长的关键动力。
（2）高端市场开拓
幸运咖在下沉市场站稳脚跟之后，在2025年开始高线市场攻坚战，主要布局长三角、珠三角以及北上广深等势能高地。到2025年11月初时，幸运咖的一线市场的总门店数量已过千家，双线齐飞的市场格局已经形成。
幸运咖也在同步进行国际化布局，在2025年8月于马来西亚开出海外首店，正式开启全球化进程，将平价咖啡带向世界。
（图源：小红书）
挑战与隐忧：狂奔路上的“绊脚石”
幸运咖随着规模的扩大和竞争加剧，也开始面临一系列无法回避的问题。蜜雪冰城低价模式是否能在咖啡赛道继续复制？万店之后的幸运咖又如何才能持续发展下去呢？
1. 品牌认知困境：难以摆脱的“母品牌阴影”
幸运咖在品牌升级方面不断努力，但消费者心中“蜜雪冰城咖啡品牌”的印象难以完全抹去，其独立性和专业性受到质疑，一些人仍把这里当作“奶茶店做的咖啡”，对产品质量缺乏信任感，这种认识上的偏差使得品牌想要吸引中高端消费群体变得困难重重。
怎样进一步提升品牌自身的专业形象，由“蜜雪冰城的咖啡”变成“消费者认同的幸运咖”，从“便宜”到“物超所值”的认知转变，这是品牌要长久攻克的难关。
2. 价格战内卷：利润空间被持续挤压
目前平价咖啡赛道已经进入“价格战”，瑞幸、库迪不断打出9.9元的促销活动，赛道变得越来越拥挤。对于加盟商来说，持续的价格战导致利润空间被挤压得非常小，一些产品甚至没有太大的净利润，在如此激烈的市场竞争中，如何保持低价策略的同时让加盟商盈利，维护加盟体系的稳定是品牌扩张的一大考验。
3. 产品同质化争议：创新速度滞后
尽管椰椰拿铁成为爆款单品，但是幸运咖的产品也面临着“没有特色”的质疑。相较于瑞幸、库迪来说，产品创新的速度比较慢，并且产品的同质化程度高，很难形成差异化的竞争优势。
咖啡品类细分的市场环境下，低价已经不能长期留住消费者。如何保持低价优势的同时提升产品研发能力，打造出既保有性价比又具备独特性的核心产品，是品牌维持竞争力的关键。
幸运咖的成功证明了中国平价咖啡市场还有巨大的增长空间，但是未来在中国平价咖啡“三足鼎立”的局面下，品牌之间的竞争将会更加激烈，蜜雪冰城的低价模式是否能够在咖啡赛道上继续发挥作用，还需要未来品牌的亲身实践去验证。
虽然现在平价咖啡是目前的主流消费趋势，但幸运咖万店之后的道路也不再是简单的规模扩张，而是要向有品质、有品牌、有利润的方向发展。只有在规模以外建立起真正的独特品牌壁垒，才能在这个竞争激烈的市场中立足。
