超市卖场管理的56个执行细节

营业的时候要有醒目的宣传，多做一些横幅，POP之类的东西吸引客人进店。

店面要有醒目的标志，可以使得客人很容易的找到入口，有多个入口的话，要放多个醒目的标示。

店面入口要宽敞明亮，过道不能放东西，挡住客人，门头的招牌要够亮，这样才能吸引客人。

锁定商品排面数，将商品定岗定编（利用数据分析）。

新品进入门店时必须要标价签和新商品同出。否则一律不准上架陈列销售。

新品引进10个，就要淘汰10个旧品，新品不到店，旧品不下架。

新品引进3％到5%，引进率小于等于淘汰率。

不同业态作出标准，成熟后再做复制。

单品原则是卖场越大，每组货架单品数越少；卖场越小，每组货架单品数配置越多。

所有改价的商品，必须要同时把改价单和标价签一起交给配送中心带给门店验收并由店长签名。

残旧的标价签或条码必须以旧换新，改价标签或条码必须以新毁旧。

卖缺、卖断的商品标签由各负责店务员自行管理，来货时要求店务员将货、签对应。如出现货、签不对，而造成的销售差价由负责区的店务员承担。

如有标价签或条码丢失，及时向公司信息部申购。

需退换的商品应按相关单据进行封箱存放，并及时退出。

废纸箱丢前必须检查箱内是否遗留有商品，并将纸箱拆除、压扁、放在指定地点。

对商品库存有疑问时，应认真查找原因，无法查明的应申请单品盘点。

认真做好门店盘点的准备、组织工作以及后续的各项整理工作。

所有商品必须陈列、存放在货架或垫板上，严禁直接放在地面上。

理货员在交接班或抽查时发现库存不符，必须在第一时间向店长汇报。

门店商品存货量以确保4天的正常销售为准。

排面整齐，上下垂直，价卡垂直，前后冲齐，压第一孔陈列。

货架清洁，商品清洁，没有胶带印记。

商品正面朝外，没有破包，配件不齐全，凹罐商品存在。

端架的正面、侧面全部放满商品。 

所有的端架、货架不能露背板。商品端架和货架不能漏层板。

店里要多放招贴，彩旗这些东西来烘托气氛，但是要注意要有层次感。

撕裂袋必须套在撕裂架上，不允许放在商品上。

店里每个货架都要有标识，让顾客很容易的辨识那个货架在卖什么东西。

正常端架原则上不允许出现两个价格标签。所有的价签必须放在左侧。 

商品的明线不跨越货架，商品的暗线要求上下排面必须一致。如有缺货，允许一个横行2个单品。

商品的陈列按照大中小分类陈列标准，重新梳理陈列。陈列标准详见公司陈列标准手册。

店长早晨巡店采用逐个货架巡查的方式，当食品（包括洗护）的牌面数量小于等于8，或等于0时，需要立即补货（仓库有货的除外）；非食品小于等于4个，立即补货（仓库有货的除外）。

卖场1.2m--1.6m为卖场的黄金陈列位置，要求以高客单商品、重点的A类商品。 

地堆、端架除均一价商品以外，不能陈列客单低于9.9元以下的商品。蚂蚁联盟的自采商品原则上不能低于5元。

所以需要辅助工具销售的商品必须配齐拿取用具（熟食、蔬果）。

卖场的卫生，包括POP、价签、地板、货架、商品，每天清洁不低于5次，要求检查的时候必须整洁干净。 

正常商品、堆端商品上下、前后陈列务必一致。

商品的POP不允许随意涂抹、修改。

价格标签不许在层板、货架和商品上随意粘贴，必须有价签封套。

赠品与商品要求捆绑销售，而且赠品和商品关系必须有明确的、明显的买赠说明。赠品要有明显的买赠标识。  

货架上的商品全部站立陈列，不允许乱塞、乱放。每半小时进行一次排面的整理。

一个纵向商品不能超过两个单品。

缺货商品不许扣价签、更不许拉排面。

冻库管理：

1）温度要达标。

2）分类码放。

3）不能有任何滋生细菌的物体进入冻库。

4）冻库一周做一次卫生（墙面、地面、道具、站板进行冲洗、消毒）。  

周转箱粘贴库存卡，每周做一次清洁，全部封箱状态。 

卖场冷冻、冷藏设备、堆端、地堆一经出现整组缺货、空缺现象，立即用其他商品填充，不允许浪费卖场空间资源。

卖场的正常和散称商品实施整点补货，半点复查。

冷冻冷藏设备一周做一次除霜，货架以外的区域不允许有商品。

散称商品与道具必须分离管理，不允许道具出现在商品上。

挂条、端架、侧挂、收银台的商品每天遵守整点补货、半点复查的原则。

商品的吊旗、装饰旗、刀旗，一律按照陈列标准布置粘贴。

岛柜的商品按类别陈列，一个纵向不超过2个单品，价签与商品一一对位，不能混乱陈列。 

夏季的垃圾桶生鲜区、食品区半小时清理一次，尤其是生鲜区。最晚不超一小时。每天垃圾桶内外都要清洁。 

商品陈列按分类码放。

商品一个地堆两个商品时，用价签和标识严格区分两个商品。

堆头、端架的孤儿商品随时回收，随时清理。