超市营运总监主抓的8大商品管理细节！

第一：卖场商品缺货的管理

由于缺货而使顾客无法即时获得满足,长此以往,则会流失大量忠诚的顾客,所以缺货率要严格控制,如有缺货,要在该商品的价格卡右侧,放置缺货卡(红色卡表示厂商未及时送货所致,绿色卡表示楼面未及时下单所致),店长要询问落实情况,督促该主管及时解决。不允许用商品填补或拉大相邻品项的排面来填补缺位。

第二：卖场补货的管理要求

主要检查补货是否符合下面原则:

(1).货物数量不足或缺货时补货,补货时须将商品整齐摆放

(2).补货区域先后次序:端架、堆头、货架

(3).补货品项先后次序:促销品项、主力品项、一般品项

(4).先进先出

(5).不堵塞通道,不妨碍顾客购物

(6).补货时不能随意更动排面

(7).补货时,同一通道的放货卡板同一时间内不能超过三块,且要放在同一侧

(8).补货结束后,首先要清理通道,多余存货放回库区,垃圾送到指定位置

第三：卖场日常理货的管理

主要检查理货是否符合下面原则:

(1).零星物品要收回并归位

(2).货物排面要整齐,货物和价格卡要相对应

(3).理货区的先后次序是:端架、堆头、货架

(4).所理商品的先后次序是:快讯商品、主力商品 、易混乱商品、一般商品

(5).商品包装(尤其是复合包装)是否完好、条码是否完好

(6).理货的顺序:自左向右,自上向下

(7).每日的销售高峰前后,须进行全面理货

(8).每日营业前理货时,须做好清洁卫生

(9).不妨碍顾客购物

(10).叉车和铝梯要按照规范安全使用

第四：门店库存区商品的管理

(5).安全标示,严禁吸烟，而卖场库存区则需:

1).外箱上要有完整填写的库存单,且此面向外

2).原则上库存与陈列上下一一对应

3).安全码放,防止意外事故

第五：卖场商品陈列要求规范

主要检查商品的陈列是否达到以下目的:

(1).高的销售额、高的商品周转率及资金周转率

(2).美感、商业感

(3).方便、符合购物习惯

(4).是否有量贩的概念，同时检查是否符合商品陈列原则

1).以销量决定陈列空间

2).陈列黄金线(0.9M—1.3M)的应用

3).冲动性产品放在临近主通道的地方陈列,日常性的消耗品陈列在店的后方

4).轻小的物品放在货架的上面,重大的物品放在货架的底部,以增加安全感

5).陈列时,商品的主要彩面面向顾客

6).满货架陈列

7).优先选择相对垂直陈列

第六：促销商品的管理要求

(1).不管是长期促销还是短期促销,不管是开幕、店庆促销还是竞争性、例行性促销,也不管是快讯促销还是店内促销,都要达到下列目的:提高营业额、提高客流量、提高客单价。

(2).对促销商品的管理主要检查: