超市精细化管理基本功

基本功培训内容

陈列

陈列的大体原则

1、按分类、价格带、垂直陈列（商品，价签垂直对应）；

2、陈列面不少于21CM，以便商品得到完全展示（笔等商品除外）；

3、天空线不高于3CM，不露背板；

4、陈列色块搭配，外包装、大小、规格合理性；

垂直陈列的技巧

1、以左为准：陈列商品时以货架的左端为起点；

2、减少跨背：尽量避免商品跨背陈列；

3、宁松勿紧：商品不要互相遮挡，展示商品全部外观；

4、宽处找齐：（不规则商品）陈列时通过适当加大面宽来使商品垂直；

吊挂陈列的技巧

1、面钩陈列：饱满陈列的要求；

2、自然下垂：不因陈列过多而破坏美观；

3、间距紧凑：正面陈列，不相互遮挡倾扎；

4、层距合理：不高不低，你露背板。

排面维护的要求

1、剔除破损，变质，腐烂，过期商品；

2、商品方向一致、同色集中、正面示人、尽量战立、排列整齐；

3、压齐第一孔（紧靠前挡网，或挂钩弯钩处，或玻璃）；

4、缺货时，只能用相邻的商品（下上、左右）拉排面，决不可跳跃式拉排面；

5、展示区不跨背，且最多两个单品垂直陈列；

6、展示区商品方向一致、同色集中、正面示人、尽量站立、排列整齐；

7、排面无任何杂物（如宣传册，抹布，小票）。

补货

补货计划

1、排定重点时段—定时补货；

2、划分责任区域—定点补货；

3、提高一次补货的效率（品项数，数量）；

4、不需要补货时注意排面维护。

补货顺序

先促销区—再端头—最后正常排面

补货原则

1、三不落地：商品、纸箱、垃圾不落地（补货开始到补货结束）；

2、先进先出：排面商品往左移—新商品补进去—左边的商品拉排面（同时检查保
 质期，将离保质期限近的商品放在最外面）；

3、通道至少可并排通过两辆购物车，补货时每个方向也至少能通过一辆购物（总部特批堆码除外）；

4、人离开，补货工具、纸箱、多余商品离开。

补货流程

找（货）—补（货）—清洁—整理

1、找货：缺货时（排面商品陈列出现空洞视为缺货），查看电脑和到后仓确认是
 否有库存，如果没有，需要及时请货；

2、补货：用补货车或其他补货工具将商品推至卖场，补货过程中要遵守补货顺序、先进先出、三不落地等要求；

3、清洁：补货过程中，要注意商品的清洁及货架的清洁，随手清洁货架和商品；

4、整理：补货后，要随手整理纸箱，垃圾等杂物，并将破损，配件不齐及多余的商品一起收好推到后仓库存区

补货工具

1、手推车是顾客使用的，不可使用顾客手推车（因现阶段卖场内无商品补车）；

液压车：“停车落锁，横平竖直”；

2、停车落锁：使用液压车时，要注意停车后立刻把液压车液压卸掉（停车），并把液压车车；

3、横平竖直：液压车要顺通道方向，停放在走道中间，并使栈板的边缘与货架平行；

4、快速停住液压车的方法：液压车需要紧急停车时，可将液压车车把快速打横，并反方向用力。

5、使用登高车的时候一定需两人在场,确保安全。

卫生

清洁计划

按周，将本课所有货架深度清洁一遍

清洁顺序

1、端头；

2、堆码、红色栈板（边缘缝隙要清洁彻底）；

3、POP系统（无变形、污渍、折痕）；

4、执行深度清洁计划。

商品

商品无污迹，无灰尘。

卫生

货架

1、压克力条无胶印、无破损、无污渍、无变色；

2、层板无污渍、无胶印、无灰尘、无生锈、无脱漆；

3、灯箱，分类标示牌，分类标示牌支架无污渍、无胶印、无灰尘；

4、矮货架顶盖灰尘；

5、货架底下无垃圾。

POP

1、POP框无胶印，无污迹，无破损，变形；

2、堆码上价签框无污迹，无破损；

3、端头前吊挂价格牌无污迹，无破损。

堆码

1、堆码外围无污迹，胶纸印；四根支脚无污迹，无灰尘；

2、堆码无掉漆，无损坏

其他

1、天空无残余铁丝、鱼线及其他杂物；

2、货架、堆码电线整齐有序；

3、红栈板无灰尘，无摩擦印；

4、登高车清洁

5、试吃台、磅秤机、扎口机上无污迹，无灰尘。

清洁技巧

1、胶印：先用小刀刮去印迹，再用湿抹布加干洗衣粉擦拭，后用干净抹布擦净；

2、生鲜展柜，日配冻柜玻璃细缝处，用牙刷清洁。

后仓

基本要求

基本要求：进得来、出得去、看得见、拿得着。

重要标准

1、分类存放、标示清楚，料位、品项准确；

2、无裸露商品；

3、商品不落地；

4、纸箱完整；

5、先进先出；

6、栈板整齐，压直黄线；

7、库存区清洁；

8、安全。

补充标准

1、上轻下重，上小下大；“前低（库存少）后高（库存多）”码放；

2、走道通畅，空栈板、纸箱叠放于指定位置。

 POP
 标示
 
 
 
 
 
 
 
 

货架卡箭头标

口诀：左下端、放到底、肩并肩、点头看、要少用、别用错。

1、左下端：价签卡放置在商品的左下端（不是左下边）；

2、放到底：价签放置到压克力条的最底部；

3、肩并肩：价签与与其他辅助标示不可存在空隙或重叠；

4、点头看：价签在放置时要上下垂直，不可忽左忽右；

5、要少用：价签每个层板（背）陈列时尽量不要超过6张；

6、端头促销价签“黄金视线放一层、一左一中要均衡”；

7、堆码价签粘贴整齐（成一条直线）；

8、价签禁止手写涂改；

9、价签放置于商品的左下角，与商品对齐；

10、箭头标要指向商品。

小圆牌

1、新品小圆牌：适用于新上架商品，30天后取下；

2、广告小圆牌：适用于每期邮报降价之商品，促销期过后取下；

3、促销小圆牌：适用于每期降价之商品，促销期过后取下；

4、使用规范：小圆牌放置于价签右端；

5、放置范围：卖场内非食区、食品区、生鲜日配柜；

6、放置货架：非食区、食品区的商品陈列架每层层板上，当组货架促销品项过多时，圆牌放置不得低于2个，最多放3个；生鲜日配柜各个岛柜，方法同非食，食品。