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门店管理层应掌握的数据
店长除每周/月按公司的要求,填写周/月报表外,还要熟练运用店面的电脑系统对经营情况进行数据分析,应分析的项目及内容如下:
店长/店长助理应了解的数据
1.销售数据营业额:每日营业额的累加来客数:营业额/客单价客单价:营业额/来客数客品项:营业额/客品价客品价:营业额/客品项客品数:客品项/来客数
2.人效数据人效:销售净额/员工人数劳动生产率:毛利额/员工人数劳动分配率:人事费/毛利额
3.利润/周转率毛利率:毛利额/销售总额净毛利率:毛利额/销售净额损耗率:盘损额/账面应有交叉比率:毛利率/回转率商品回转率:销售净额/{(期初+期末存货)/2}
4.收银数据收银速度:销售金额/上机时间误差:实收金额-应收金额误算率:错误金额天数/上机天数
5.卖场数据营业面积生产率:销售净额/营业面积数卖场使用率:卖场坪数/全场坪数
店长/店长助理应分析的数据
1.商品销量分析(1)店长每/周月须对店面经营的商品的周/月销量,以及与上周/月、去年同期销量进行对比并分析。(2)通过对月销量的分析,确定商品的最大陈列量是否要做调整。
2.商品结构分析
按商品销售金额大小顺序,用ABC分析法进行排名分析A类商品作为门店管理的重点;B类商品作为门店培养的重点;C类商品作为门店着重关注的商品,特别是排名最后的50名,应逐步给予淘汰。
3.费用增减的分析费用的分析主要包括:人力费用、办公及营业用品、水电、维修、通讯等费用的增减与上月的比较。
4.人效与坪效的分析(1)当月与上月的对比。(2)本期与历史同期的对比。(3)本店与同类店的对比
5.损耗分析店长须定期/不定期分析门店损耗状况,并及时采取相应的改善措施:(1)对生鲜商品的损耗分析(是门店报损控制的重点)(2)对干货商品的损耗分析(3)其他物品的损耗

6.盘点分析(1)分析门店库存状况是否过分偏离(2)分析盈亏状况(3)分析商品进销存不平衡的原因并采取改进措施
7.商圈及客流分析(1)分析商圈的主体消费群(包括客群的来源、年龄层、收入、消费水平、学历等)(2)分析商圈客流的趋向,周边竞争环境的激烈程度

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