超市七类异常商品数据分析及对策！

超市数据分析中有很多问题，出现这些问题主要还是门店自己工作不严谨、不规范，平时管理督促不到位造成的，店长应该及时总结出来，把问题摆出来，认真分析总结，找到规避、处理的方法，让大家都能够看到、学习到，把日常工作做细，最大努力地减少出现错误。今天重点分享七大类15小类异常商品数据分析及对策！

一、商品未入库就先销售的情况

（1）货到单未到

【原因分析】由于某些原因（如补货等）的商品存在货未入库先销售，隔天入库现象。

【管理建议】请及时联系采购或物流补单。

（2）供应商未及时做入库单

【原因分析】供应商在收货口做完商品预检后直接返回，没有到电脑部进行验收入库操作。

【管理建议】加强供应商培训，限制隔天验收入库行为，，18：00后送货的供应商最迟于次日至门店做补入库。除系统问题外，超过第二天仍未入库的将对供应商进行罚款（已与收货部确认）供应商送货完3天内未来打印验收单的，或超过三天的信息部予以注销处理。供应商如要重新入库，则按收货管理部规定的流程进行补入库。

（3）大宗团购未入库先销售

【原因解析】大宗团购，顾客先行买单，但实际货物还未入库及配送顾客，造成系统出现负库存。

【管理建议】门店应尽量避免此种先销售后入库的情况出现，有大宗团购需要，需提前联系采购并及时跟踪团购商品到货情况。在做商品日常库存更正时，应剔除此类商品，在公司规定的月中、月末、季度盘点时，应提前处理此类单据，避免造成盘点数据异常。

二、盘点工作中出现的一些错误，需要纠正

（1）串柜销售的商品盘点

【原因解析】例如某商品类别归属食百部门，但是现场售卖区域却在生鲜部，造成盘点时无法找寻到此货，而对商品进行盘0处理。

【纠正方法】再次盘点纠正库存。（食品用品部商品，日常商品库存更正请使用商品库存调整单，公司规定要求的盘点请正常开启盘点通知单进行盘点，其他部类商品库存异常请正常开启盘点通知单进行盘点更正库存）

【管理建议】建议对商品的类别与实际售卖域进行统一，避免引起漏盘现象。

（2）分解商品存在混盘

【原因解析】商品A与商品B为分解关系，由于员工不太清楚两者关系，造成混盘。

【纠正方法】请使用商品库存调整单进行库存更正。

【管理建议】在盘点前需仔细核查分解关系商品，且进行库存更正时，需将两者商品同时进行库存更正，严禁只更正其中一个库存异常商品。

（3）盘点人员或录入人员对点数或录入时操作失误

【原因解析】员工在录入商品A时，实际的数量有100，会输成10之类的情况，导致少录。

【纠正方法】人为盘点错误，只有再次盘点纠正库存。

【管理建议】加强盘点工作人员责任心，建立有效的数据准确性控制办法。

三、针对出现的退货错误

（1）重复退货或返配

【原因分析】商品已做退货单、返配单，但商品未及时退回供应商或物流，导致再次做退货或返配单。

【修正方法】做退货补救单，若是返配商品，需联系物流沟通解决，走单不走货，即联系物流空配门店。

【管理建议】加强退货操作，及时清理退货商品。

（2）商品存货地选择错误

【原因分析】属于加工部原料退货，但是员工在制单时存货地选择“超市”。

【修正方法】及时做退货补救单。

【管理建议】对加工原料商品的进销存应选择准确的存货地，包括（验收单据/领用单据/报损单据/退货单据/盘点单）。

四、有报损错误或者不是实际数据

【原因分析】报损单据录入错误，或没有根据实际数量报损导致多报、错报等问题。

【修正方法】及时做报损补救单，按正确数量或商品报损。

【管理建议】加强报损商品管理，规范报损流程。

五、有关电子秤调价的要求

【原因分析】部分商品直接在称上变价，造成前台POS机的价格与称上的价格不一致，为了保障金额一致，折算后数量产差异，从而引起销售数量与热敏纸数量不符，导致库存不实。

【修正方法】这种库存控制管理较难，只能盘点纠正库存。

【管理建议】杜绝电子称上直接打折、变价，规范员工的操作权限，由系统管理员统一管理。

六、门店赠品、样品无意中被售卖的情况如何解决

（1）以货抵扣费用、抵扣罚款

【原因分析】例如XXX牛奶250ml*24厂家以50箱抵扣堆头费用，收货部、信息部、营运部未进行任何处理而直接将商品售卖，造成负库存。

【修正方法】及时做赠品转卖品单。

【管理建议】建议规范赠品管理操作。

（2）赠品、样品无意中被销售

【原因解析】销售中把赠品、样品作卖品销售。

【修正方法】及时做赠品转卖品单。

【管理建议】建议规范赠品管理操作。

七、门店特殊商品库存数据异常处理办法

（1）前台销售烟、酒等贵重台账商品入库或销售出现混淆

【原因分析】前台销售的烟、酒等贵重台账商品在入库或销售时出现混淆，导致商品库存异常，但其商品、进价均一致。

【修正方法】入库错误的可做验收补救单或商品库存调整单更正。如销售错误，需检查两商品实际售价是否有差异，如有差异则需上报前台管理部处理（确认是否需要相关人员买单承担差额），库存异常可通过商品库存调整单更正。

【管理建议】建议加强前台贵重商品的入库及销售管理工作

（2）偷盗商品

【原因分析】商品被偷，造成实际库存与账面库存不符

【修正方法】上报门店店长或公司高层处理。建议四种处理方式：A）损失全部由门店相关人员承担，通过前台POS机买单销售更正库存；B）损失部分由门店相关人员承担，通过前台POS机买单销售更正库存，剩余数量由门店承担，做商品库存调整单更正库存；C）部分由门店相关人员承担损失的金额走后台现金办缴款，库存异常做商品库存调整单更正。D）全部由门店承担损失，库存异常做商品库存调整单更正库存。

【管理建议】建议加强门店防损的防盗管理工作

（3）L状态商品库存处理

【原因分析】L状态商品门店未及时按要求退货，即采购设置商品为退货状态时，系统同时生成相关的退货单据，门店未按采购要求进行退货，而错误取消退单，造成L状态商品无法销售、退货等任何系统操作行为，影响其商品库存的准确性。

【修正方法】可将此份数据上报门店店长、食百商品管理部处理，由食百商品管理部批准后，可通过商品库存调整单进行更正系统库存。

【管理建议】建议加强L状态商品的退货处理流程。

备注说明：食百商品部门日常滚动单品盘点不再开启“盘点通知单”，而将使用“商品库存调整单”进行调整。目前“商品库存调整单”仅用于调整食品用品部库存，季度盘点仍按盘点通知单形式操作。