巢湖位于安徽省中部，江淮丘陵东部，属亚热带湿润季风气候区。水稻以中籼杂交稻和晚粳稻为主，搭配有早籼稻、籼糯稻、粳糯稻等品种。巢湖MAP技术服务中心位于巢湖苏湾镇，致力于解决当地水稻种植存在的品种多而杂、农机农艺结合落后、施肥不合理和病虫草害严重等问题。本期种植技术周报，结合巢湖示范农场盛泰优9712品种的种植情况和大家分享优质稻收获期需重点关注的三个关键环节：水稻收获前的田间管理、收割作业的技术规范和收获后的稻谷管理。
目前，巢湖技术服务中心示范农场种植的水稻品种盛泰优9712已经进入灌浆蜡熟阶段，这一阶段是水稻收获前的关键节点，收获关键技术的把握对水稻的品质和产量提升有着显著的作用。
1.水稻收割前的田间管理
盛泰优9712属籼型三系杂交水稻品种，优质、高产、抗倒性好，而且米质好，达到国家《优质稻谷》标准。巢湖地区集中种植的时期一般在6月上旬，生育期110天左右，9月下旬，陆续进入收割阶段。做好从种到收的每一个环节，才能达到优质丰产的目标。水稻收割前的田间管理，同样需要高度重视和科学管理。
适时收获
适时收获是确保稻谷产量、稻米品质、提高整精米率的重要措施。收获太早，籽粒不饱满，青米率增加，产量降低、品质变差。收割过晚，掉粒、断穗增多，撒落损失增加，丰产不丰收。正常水稻黄化完熟率达95%（蜡熟末期至完熟初期）以上，谷粒定型变硬，米粒呈透明状，即可收割，机械收割应适当晚几天。
适时排水
收获前排水过早会使整精米率下降，对稻谷商品性影响很大。因此，水稻收获前应提倡晚排水、晚断水，最佳时间在收获前7-12天为宜，最好在完熟初期断水，完熟初期就是小枝梗开始转黄的时期。
及时除草
为避免收割前杂草倒伏给收割造成不便，影响收割进度和稻田边收割不彻底而受到损失，所以一定要对杂草进行彻底的清理。
2．收割作业的技术规范
收割作业之前，作业人员要实地察看作业田块的基本情况、作物的产量、品种及自然高度、谷物倒伏情况等。根据作物的状态、田块的大小及条件，确定收割作业方法，保证高效作业。
留茬高度
收割前要实地观测水稻的高度和产量，确定留茬高度，一般不超过15厘米。它不仅影响收割机的作业效率和质量，而且对田块翻耕质量有较大影响。半喂入式联合收割机适宜作业的水稻生长高度为55～110厘米，穗幅差应≤25厘米。作物高度超出110厘米时，可以适当增加割茬高度，并调浅脱粒喂入深度。全喂入联合收割机收割的作物长度30～150厘米。全喂入收割机一般割茬高度选择范围在10～15厘米，以防止切割器“吃泥土”。
作业速度
机手要根据不同的收割机型选择最佳速度，对于水稻长势好、密度大、稻杆高、产量高的田块，收割机作业速度可慢些。水稻稀疏、稻杆矮、产量低的田块、作业速度可快些。当产量超过650公斤/亩时，无论半喂入或全喂入收割机，都应降低作业速度，适当增加割茬高度并减小收割幅宽。
谷物湿度
一般应在水稻完熟期后进行收割，籽粒的含水率通常在15%～30%。若季节性抢收要进行潮湿作物收割时，应定期检查收获机械的凹板筛是否堵塞，注意及时清理。有露水时，要等到露水消退后再进行收割。
倒伏情况
收割倒伏水稻时应先放慢收割速度，原则上倒伏角小于45°时顺割；倒伏角45～60°时逆割；在倒伏角大于60°时不适宜机收，若一定要机器收割时，要尽量降低收割速度。
田间杂草
若田间杂草太多，应考虑放慢收割机前进速度，减少喂入量，防止出现堵塞和谷物含杂率过高等情况。在收割作业中应经常注意察看田块中有无硬物，如树枝、石块、铁丝等硬物。
3．收割后的稻谷管理
大多数稻谷（如籼稻）无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。因此，收割后未能及时烘干、整晒，那么稻谷在储存期间就会容易沤黄发芽，稻谷的品质和保管稳定性都大为降低，进仓价格就会降低。
入库前应经过自然干燥或者烘干处理，水分达到安全标准（14%以下），若入库原始水分大，应及时进行干燥处理。
整晒技术要点
选择地势高坦、排水、交通方便的空地，做成中间高，周围低的场地，以长条状为最好，这样水分散发快、存放安全、禁止堆大圆堆，以免水分过高而霉变，造成不必要的损失。
水稻烘干技术要点
水稻是一种热敏性作物，干燥速度过快或者参数选择不当容易产生爆腰。爆腰就是水稻干燥后或冷却后，颗粒表面产生微观裂纹，直接影响水稻碾米时的碎米率，从而影响水稻的出米率。水稻烘干时的整米率不仅和介质温度有关而且与空气的相对湿度也有一定关系。国家标准规定水稻烘干机爆腰率增加值：当降水幅度≤5%时，水稻爆腰率增加值≤3%；当降水幅度>5%时，水稻爆腰率增加值≤4%。因此，水稻的干燥要尽量选择风量大、温度低、缓苏段大的大型稻谷烘干塔，混流、顺流大型稻谷烘干塔比较符合水稻的烘干条件。
本期编辑：彭江南、王成文、汪强
审稿：孙爱文
