冬季，在北方，一轮一轮的寒流袭击，给农户带来不可估量的损失，那么如何在寒冬季节对于低温冻害做到科学预防与减灾处理就显得尤为重要。
一、低温冻害对大棚作物伤害的原理
低温冻害能破坏作物正常的新陈代谢，破坏叶绿体，使蛋白质变性，导致生理活动停滞；就好比这颗鸡蛋，当熟透的鸡蛋不可能再生理发育成鸡仔。
当气温降到0℃以下时，植物体内细胞间隙中的水分冻结成冰晶，而冰晶继续吸取细胞中渗透出来的水分，并逐渐膨胀。从而使细胞因受冰晶的机械挤压，遭受到物理伤害。
当冻害形成冰晶之后，若紧接着回天，在阳光直接照射下，棚室温度急剧上升，使细胞间隙中的冰晶迅速融化成水，没被植物的细胞吸收，就被蒸腾掉，导致细胞失去水分平衡，植株就因失水过多而死亡，这样才对植物的危害最大。细胞就类似这个气球，受冻伤害后，慢慢失水干枯死亡。
因为在低温下，细胞原生质透性增大，水分外溢，植物因大量失水而死亡加上原生质脱水，引起胶体凝固，使植物萎蔫(或死亡)。胶体凝固以后，生命不能再继续活动。
二、低温冻害在大棚作物的具体表现
1、叶片受害。属于轻度冻害，在子叶期受害表现为子叶边缘失绿，出现“镶白边”，温度恢复正常后真叶生长不受影响；定植后遇短期低温或冷风侵袭，植株部分叶片边缘受冻会呈暗绿色，逐渐干枯。
2、根系受害。表现为根系生长停止，不能发生新根，部分老根发黄，逐渐死亡。温度骤然上升，植株会萎蔫或生长速度减慢。受害严重的植株难以恢复生长。
3、生长点受害。属于较严重的冻害，常造成顶芽受冻，不发新叶，天气转暖后如不能恢复须补苗。
4、花果受害。蔬菜开花期遇低温天气会影响授粉受精效果，造成大量落花落果或畸形果。
那么具体到北方主要越冬作物受冻或低温伤害后，都有那些具体的表现呢？
草莓
当前北方棚室草莓正值开花授粉和结果期，对环境温度较为敏感，低温冻害往往影响冬草莓的产量及品质。当冬季气温骤降时，会让草莓叶片受冻，严重冻害会导致叶片干枯死亡，花蕊和柱头受冻后柱头向上隆起干缩，0℃以下雄蕊受到冻害，花瓣常出现紫红色。绿色叶片在-8℃以下的低温中可大量冻死。
花蕊受冻变黑褐死亡
幼果受冻停止发育干枯僵死
虽然低温情况下，可以促进草莓的花芽分化，但是低温不利于草莓的花芽发育。当气温>10℃，有利于草莓开花传粉，最适宜的温度为13.8℃至20℃。低于10℃，则不利于草莓授粉，5℃以下影响授粉授精，使受精不良，会产生各种畸形果。
低温导致的双子畸形果
低温导致的多手畸形果
同时如果温度持续低于8℃时，授粉蜜蜂则不出箱活动，就会影响传粉，坐果都困难，如果再加上连续阴天寡照，湿度偏大，有水滴出现时，则草莓花药不开裂，不产生花粉。
因此低温冻害会严重影响草莓的开花、结果，使其产量、品质受到了严重影响，给农户带来了巨大的损失。草莓开花期日最低温度低于0℃的日数≤2d，产量损失率达50%～60%；开花期日最低温度低于0℃的日数>2d，产量损失率达70%～80%。
当然，当遇见低温冷冻时，也会加重草莓根腐病和灰霉病的发生。
番茄
番茄在果实膨大期，如果温度过低，可以直接冻坏果实，类似水浸状。
番茄果实直接受冻状
幼苗遇低温，子叶上举，叶背向上反卷，叶缘受冻部位逐渐枯干或个别叶片萎蔫干枯；低温持续时间长，叶片暗绿无光，顶芽生长点受冻，根系生长受阻，严重的茎叶干枯而死。
低温障碍
同时番茄如果碰见低温冻害，还容易诱发一系列生理性病害；如：番茄苗期低温（连续低温10～12天）引起花芽分化不良，造成畸形花(子房畸形)，畸形花发展成日后的畸形果。
同时在授粉受精时期长时间低于15°C，或者果实膨大期，如果遇见低温寡照，光合产物少，分配不均匀，果皮与果肉生长不协调就会产生空洞果。
如果地温过低，导致根系吸收钙素困难，从而诱发种种缺钙症状，如脐腐病、背裂果等等生理性病害。
在低温季节，番茄开花时，对花器供给的养分不足造成的由于畸形花花柱开裂，形成顶裂果。
如果连阴，光照时间不足，当少于7小时番茄筋腐病发生率较高。
在番茄白果期之后，如果气温过低，则能抑制番红素形成，着色不良，形成茶色果。
黄瓜
当黄瓜遇到低温时，黄瓜有相应的补偿生长作用，就是有限的营养会优先供应叶片去提高叶绿素的含量，这样营养分配不均，会对其他生长带来影响。
当黄瓜地温低于12℃，且持续时间长加上浇水过量或连阴雪天，那么土壤通气性差，如若本身根系发生就差，就会出现根部不发新根的现象，进而根皮发锈腐烂，形成沤根现象。
当沤根发生后，吸收能力减弱，满足不了营养生长和生殖生长的需要，导致两者出现激烈斗争，或者如果生长前期夜温低，昼夜温差大，有利于花芽分化，生殖生长旺盛，抑制营养生长特别容易出现花打顶或瓜打顶，当出现花（瓜）打顶时，会消耗大量养分，导致植株衰弱，引起大量化瓜，产量急剧下降。
花打顶
黄瓜受冻后，生长点也会发生萎缩、坏死，加上花打顶，我们姑且都可以称为封顶现象。
当根系吸收困难时，那么土壤中的微量元素铁、锌、钙等就不会为植株所利用，从而形成生理性黄头、降落伞叶等生理性问题。
生理性黄头
缺钙性“降落伞叶”
当夜温持续低于13°C，由于光合产物主要靠夜间输送到各个部位，夜里气温低会导致光合产物转移不完整，从而形成花斑叶。
另外低温冻害还可以加剧黄瓜流胶病的发生和程度。
三、发生低温冻害之后的紧急措施
低温危害后的管理。蔬菜在遭受到不同程度的冷害或冻害后，要积极采取补救措施。
1、避免光照。受冻蔬菜不能马上接受光照，应该用草帘或棉被等物覆盖在棚膜上，或用报纸等不透光物覆盖在受冻蔬菜上，使受冻蔬菜缓慢解冻，恢复生长。
2、缓慢升温。蔬菜受冻后，设施内不可采取急剧升温的措施。先不要揭除顶部的覆盖物，除遮光外，应从顶部的通风口由小到大放风以使棚内温度缓慢上升，避免温度急骤上升使受冻组织坏死。
3、补充水分。蔬菜受冻后，可适当浇水，也可在受冻后的早晨，马上用喷雾器给蔬菜及地面上喷清水，防止地温继续下降和受冻蔬菜脱水干枯。
4、喷施植物营养剂。在蔬菜受冻后，当植株慢慢缓和过来之后，可以叶面喷施中化氨基酸、氨基寡糖类修复冻害叶片，以使受害叶片平展、返绿，恢复生长。
5、加强管理。受冻蔬菜缓苗后，应防止再次受冻，要及时松土，可在菜田中撒施火土灰或草木灰，适量追施速效肥料，如中化氨基酸类产品和养田养根产品来促进植株生长。还可以剪去中上部叶秆、摘掉下部叶片，每亩增施维格施菌剂或思纳锌1kg，诱发新枝新叶。
6、及时喷药防病。在蔬菜恢复生长后，注意预防低温高湿类病害。
四、对于低温冻害的预防措施
1、苗期要做好低温炼苗。秧苗生长期间，严格控制温度，不使温度过高而造成幼苗细弱徒长，并采取大温差育苗措施，提高秧苗的抗逆性，在分苗和定植的前两天，苗床需加强通风，进行秧苗低温锻炼。
2、严格掌握好定植时期。为促进定植后的蔬菜及时缓苗，冬春季节应选择冷尾暖头天气定植，以利定植后缓苗迅速，提高抗逆性。
3、提高蔬菜自身抗逆性。在不良天气下，提高蔬菜自身的抗逆能力也是应对恶劣环境、减少病害发生的重要手段之一。要提高蔬菜的抗逆能力，就要从养根护叶上下工夫。
建议菜农在不良天气来临前注重施用养根的功能性肥料，滴灌或冲施养田养根，同时叶面喷施含摩彩或中化磷酸二氢钾的叶面肥，补充叶片急需的中微量元素、有机营养等，既能缓解营养供应不足的情况，又能提高叶片的抗寒抗病能力。
4、加强覆盖保温。低温定植后，在大棚内覆盖地膜，覆盖地膜一般可使10 厘米处地温平均提高2～3℃，地面最低气温提高1℃左右。同时，由于地膜不透气，可抑制水分蒸发，减少浇水次数，间接提高地温。可增温保湿；棚内底部用塑料膜作围裙，可以明显减少底部的冷空气侵袭；还可在大棚内设天幕，增强保温效果；严寒季节注意堵塞各处的缝隙，尽量减少缝隙散热。
5、人工临时性加温。当大棚内白天温度低于15℃，夜间温度低于8℃时，就有可能发生寒害或冻害，夜间要采取临时加温措施。
具体方法：
在棚内远离蔬菜处，点燃干秸秆或锯末等烟熏，或烧蜂窝煤炉，能暂时有效提高大棚温度，但需注意及时通风排除有害气体。
还可在棚内用照明加热，有条件的可利用成套临时加温设备，人工补充热能。
铺设反光膜等等措施。
6、科学浇水。冬季棚菜浇水，要做到“五浇五不浇”，即浇晴不浇阴（晴天浇水，阴天不浇水）、浇前不浇后（午前浇水，午后不浇水）、浇小不浇大（浇小水，不大水漫灌）、浇温不浇凉（冬季水温低，浇水时要先在棚内预热，待水温与地温接近时再浇）、浇暗不浇明（浇暗水，不浇明水）。
7、在棚内架设小拱棚。可在棚内扣小拱棚，利用小拱棚来提高地温。用细竹竿等作拱架，覆盖薄膜，有条件的还可在薄膜上覆盖草苫，促进其生长。
冻害发生之后，分级来确定受冻程度，根据不同的受冻情况，做出相应的补救措施，当冻害过于严重，建议及时换茬来减免损失。
供稿：中化化肥河北分公司 张贺平
审稿：分销事业部 仪海亮
