本篇是零售眼界第880篇原创文章
近年来，不少新型品牌进入零售视野，以极具烟火气的形态为行业及消费者带来了更新颖的消费体验。
这家于10月24日开业的超市，不仅是区域商超新锐淘小胖的第十家门店及最大旗舰店，更在开业当日创下日销227万元、客流如织的区域纪录。
直线距离不到一公里处规划有山姆会员店，七公里内也将落地胖东来郑州首店。在国内外零售巨头环伺的“虎口”之地，一家本土新生品牌如何实现开门即火？其背后不仅是商业地理上的狭路相逢，更是一场关于实体零售未来走向的深刻预演。
今天，跟随零售眼界一同“云游”淘小胖鲜品馆宝龙广场店，从弥漫的烟火气与精密的商业设计中，探寻传统超市在新时代破局的密码。
烟火气：打造可感知的生活场景
步入淘小胖宝龙广场店，最直观的冲击并非琳琅满目的商品，而是被精心营造的“生活气息”。
即便在工作日午间，店内仍有不少周边消费者前来就餐。现制食品窗口种类丰富，人员配备充足。
现蒸包子热气氤氲，现烤烤鸭色泽诱人。通过明厨亮灶，顾客可亲眼见证面团揉捏成型、烤鸭片切装盒、肉蛋堡制作全过程。
卤味区工作人员热情介绍每款产品的风味特色，并提供免费试吃。小吃品类齐全，涵盖烤肠、关东煮、韩式炒年糕、火鸡面等，逛着逛着仿佛置身热闹美食城。
这种将后台流程前置的做法，让“新鲜”与“安全”从抽象口号变为可看、可闻、可信任的具象体验。
商品力：构建“质价比”护城河
淘小胖虽在门店设计上借鉴胖东来风格，但亦具备自身特色。
如果说“烟火气”是吸引客流的情感磁石，那么建立在强大商品力基础上的“价值感”，则是留住顾客、实现可持续发展的基石。
在生鲜区，传统散称蔬果肉禽已被洁净预包装取代；水产区承诺只售卖经过7-10天“吊水”净化的活鱼，提升口感与品质。
场景化陈列激发非计划性消费
淘小胖打破传统超市按品类机械陈列的模式，转而通过生活场景引导消费。
例如，入口处设置乡野风应季水果堆头，不仅展示产品信息，还关联陈列鲜榨果汁，形成从原果到饮品的完整体验联想。
此类设计将购物行为转化为沉浸式探索，有效拉动非计划性消费。
自有品牌占比达37%，深挖供应链优势
支撑这场“场景革命”的，是淘小胖在供应链端构筑的护城河——高性价比的自有品牌商品。
从入口旋转立柱柜台到各品类货架，“淘小胖”标识商品覆盖零食、酒饮、日化、粮油等全品类，在该旗舰店食品与非食品销售中占比已达37%。
为实现“同质价更低，同价质更优”，淘小胖直连源头厂家，压缩中间环节成本。
例如，自营洗衣液活性物含量超21%（高于15%国标），3公斤售价仅19.9元；鲜奶则与邻省优质工厂合作，缩短物流链保障新鲜度。
多款自营商品价格较市面同款低20%-30%，形成难以复制的差异化竞争力。
行业启示：从“价格战”迈向“价值战”
淘小胖的崛起并非孤例，而是河南乃至全国商超行业从“价格战”转向“价值战”的缩影。
在消费承压、线上分流加剧背景下，传统大卖场模式日渐疲软。以淘小胖、鲜风生活、华豫佰佳为代表的新势力，共同指向一条破局路径：回归零售本质，用“商品力”和“体验感”重塑实体价值。
它们不再追求“万能货架”，而是转型为聚焦高频、刚需与即时体验的“社区生活中心”，功能拓展至餐饮、轻食乃至社交，成为消费者“可逛、可玩、可吃”的目的地。
淘小胖宝龙店的成功证明，即便身处山姆、盒马等巨头包围圈，只要精准满足社区对品质生活与情感连接的需求，实体商超依然能建立坚实护城河。
启示一：从“销售商品”到“经营信任”
明厨亮灶、用料公示、极致服务，都是构建消费者信任的具体实践。信息透明时代，唯有长期真诚才能赢得市场。
启示二：从“渠道搬运”到“产品制造”
依赖进场费和账期获利的模式已难持续。开发自有品牌、深入供应链、掌握核心商品定义权与品控权，已成为商超提升差异化与盈利能力的必修课。
启示三：从“规模优先”到“质量优先”
无论是胖东来控制扩张速度以保障体验，还是淘小胖坚持“开一家成一家”的谨慎策略，都表明：盲目扩张只会稀释品牌价值。健康、可持续的增长远比规模数字更重要。
走出淘小胖宝龙广场店，城市繁华依旧。店内升腾的烟火气，不仅温暖日常，更像一簇火光，照亮了实体零售穿越周期的可能路径。
当超市不再是冰冷的购物场所，而成为提供确定性品质、可触摸温暖与意外惊喜的生活节点时，它便拥有了持久生命力。
这场始于河南的零售变革启示我们：商业的终极魅力，不在于科技炫目或模式翻新，而在于能否始终交付最质朴的“价值”与“信任”。
这，正是所有传统超市改革路上最应回归的原点。