自2024年起，商超调改已成为行业生存的关键命题。
消费环境变迁使传统增长模式失效，新兴竞争者加速洗牌，行业警报全面拉响。然而，多数传统商超仍未找到突破困局的确定路径。
传统商超加速组织与模式变革
2023年底，高鑫零售宣布重大人事调整：原CEO沈辉因家庭原因离职，盒马前首席商品官李卫平接任执行董事兼首席执行官，自12月1日起生效。李卫平拥有26年零售经验，曾深度参与盒马发展，其“空降”被视为高鑫零售打破增长瓶颈的重要举措。
与此同时，永辉超市自2023年起系统性借鉴胖东来模式，通过优化商品结构、升级服务标准及区域门店改造，实现经营回暖。
引入高频消费业态也成为转型方向之一。深圳永辉、许昌胖东来、南京苏果、成都红旗等多家商超纷纷在店内增设火锅区。据永辉区域经理透露，火锅区顾客客单价高出普通顾客40%，并带动周边1.52倍的关联消费，涵盖酒水、零食、水果乃至早餐品类。
这场由内而外的调改，被视为传统商超被逼至墙角后的自我救赎。
闭店潮持续，传统商超面临严峻挑战
过去依赖规模化扩张和价格战的竞争逻辑，导致商品同质化严重，品质与体验难以保障。调研显示，全国连锁超市核心品类重合率超80%，消费者逐渐“用脚投票”。
中国连锁经营协会数据显示，2023年中国超市TOP100企业销售规模为8680亿元，门店总数2.38万家，同比分别下降7.3%和16.2%。平均每天有超过10家TOP100超市门店关闭。
2024年，62家TOP100超市缩减门店，合计关闭3037家。《2025年中国购物报告》指出，超市与小超市在零售渠道中的份额从34%降至32%，大卖场品类份额更从19%锐减至13%。
硬折扣超市如奥乐齐、万客来凭借低价策略迅速崛起。2024年，奥乐齐销售额实现翻倍增长。与此同时，盒马鲜生、叮咚买菜、美团买菜等平台依托前置仓与即时配送，实现“半小时达”，对传统商超形成巨大冲击。
在此背景下，调改已成为传统商超唯一出路。
调改成效初显，但深层次挑战犹存
以南昌四家永辉超市为例，青山湖万达店调改后首日销售额同比增长近6.5倍，客流增长超3.6倍；西湖万达店首日销售额增长225%，客流增长130%，显示出调改带来的短期提振效应。
然而，整体升级伴随成本显著上升。一位永辉店长表示，调改后仅人力成本每月增加逾70万元，达原有水平的1.5倍。更高的生鲜品控、员工待遇和购物环境要求，推高运营压力。
此外，调改本身仍处于探索阶段。即便模仿胖东来，也非“送分题”。新业态投入短期内难以回收，坪效低于预期成为普遍问题。
更值得警惕的是，调改正陷入“新同质化”陷阱。2024年数据显示，全国新开或调改超市中，90%以上设置熟食加工区和烘焙柜台，75%推出自有品牌，80%采用“原木风+暖光”装修风格。
有行业观察者指出：“这是缺乏内核的盲目模仿，无法解决根本问题。”
数据印证了这一困境：2024年永辉超市门店数量同比减少约四分之一；2025年上半年营收从2022年同期高峰的487亿元下滑至299亿元。
事实表明，调改并未让传统商超走出阴霾，反而暴露出更多矛盾。
这场转型或许并非短期任务，而是一场漫长跋涉。奥乐齐的成功证明，传统商超可通过升级突围。那些率先跳出“传统”框架的企业已开辟新赛道，而留下的玩家唯有持续迭代，方能避免被淘汰。
