《世界日报》报道，位于波士顿“自由之路”沿线的联合牡蛎屋（Union Oyster House），被公认为美国历史最悠久且持续营业的餐厅。尽管萨德伯里镇的The Wayside Inn声称年代更久远，但曾多次歇业。联合牡蛎屋最初于1826年以Atwood & Bacon之名开业，其建筑本身已有超过75年历史。
该建筑坐落于联合街41-43号，与美国历史紧密相连。革命前夕，一楼曾为进口商卡彭（Hopestill Capen）经营流行服饰的商铺；二楼则是全美最古老的报纸《马萨诸塞谍报》（The Massachusetts Spy）的印刷地。在南北战争前数十年，此处已转型为餐厅，以大盘生蚝供应大众，顺应了19至20世纪初东北部牡蛎产业的兴盛潮流。
历史上多位政要曾频繁光顾此地。参议员丹尼尔·韦伯斯特（Daniel Webster）习惯以白兰地配水佐餐，并一次享用数盘牡蛎；据传肯尼迪总统（JFK）也喜爱在此阅读周日报纸。麻州虽不乏百年老店，如George's Coney Island热狗店，但联合牡蛎屋至今仍沿用近两百年前的传统方式持续供应海鲜。
今日的联合牡蛎屋
如今，餐厅菜单依然主打丰富海味，涵盖鸡尾酒虾、龙虾卷、鱿鱼圈、蛤蜊、贻贝、新英格兰浓汤、鳕鱼和鲑鱼等多种经典菜式。
当日渔获依市价供应，顾客可咨询服务员获取最新鲜选择。甜点方面提供苹果奶酥、波士顿派等新英格兰传统风味。餐厅招牌生蚝种类多样，每份以六个为单位出售。
在TripAdvisor上，联合牡蛎屋获得4.5星评价，食客普遍称赞其海鲜的新鲜度与风味，称其装潢典雅、别具历史风情。Yelp用户评价其氛围既体现建筑底蕴，又不失舒适感。二楼设有肯尼迪总统曾常坐的专属包厢。Google评论指出，尽管主要面向游客，但菜品质量与价格仍保持合理水平。