可口可乐公司在全球饮料市场中占据着独特的地位。作为一个家喻户晓的品牌，它不仅代表了全球化的力量，还以敏锐的本地化战略捕捉区域消费者的需求。从Coca-Cola、Sprite到Fanta，这些经典品牌的背后，是一系列在不同市场中本土化的产品。位于布鲁塞尔的研发中心，正是这种全球化与本地化交汇的缩影。
作为可口可乐全球六大研发中心之一，它不仅是创新饮品的诞生地，更是全球品牌适配本地市场的核心枢纽。
全球研发网络与本地化使命
可口可乐的全球研发网络包括位于美国的两座中心，以及东京、上海、墨西哥和布鲁塞尔的设施。这些中心的任务是将全球知名的可口可乐产品与本地消费者的口味偏好相结合，同时保持品牌的核心特色。
在欧洲，这项任务尤为复杂。欧洲大陆从地中海的阳光海岸延伸至伦敦、巴黎等世界名都，再跨越至北极圈，涵盖了约7.5亿人口。文化、口味和偏好各异，布鲁塞尔研发中心正是为这一多样化市场打造产品的核心地带。
该研发中心涵盖了产品开发的每一个阶段：实验室测试配方、感官实验室评估成品的气味、颜色、粘度和口感；试验生产线测试产品是否具备大规模生产的可行性；甚至设有模拟商店和咖啡吧，帮助营销团队预测消费者如何选择新产品。这些设施共同孕育了许多创新饮品，例如Cappy Bubble——可口可乐首次涉足珍珠奶茶领域的尝试。
创新案例：Cappy Bubble的诞生
Cappy Bubble是可口可乐在欧洲市场推出的一款果汁泡泡茶产品。它将果汁的传统形态提升到了新的高度：通过“爆珠”带来的质地与体验创新，吸引年轻消费者。
这些“爆珠”是填充了果味糖浆的珍珠，在牙齿或舌头的轻压下会温和爆裂，提供独特的感官享受。这款产品是布鲁塞尔研发团队的骄傲，因为它是公司首次在内部开发并商业化此类产品。
研发团队耗时两年开发了Cappy Bubble，不仅解决了果汁的传统问题（如风味、新鲜度、稳定性），还攻克了爆珠在瓶中晃动时保持完整但仍能轻松爆裂的技术难题。布鲁塞尔研发中心的试验生产线为这一创新提供了关键支持，确保产品能够在高速、大批量生产线中稳定运行。
Fanta的欧洲演变
Fanta是可口可乐最具代表性的品牌之一，其起源可以追溯到1955年的意大利那不勒斯。布鲁塞尔研发团队主导了Fanta在欧洲的演变，不断微调配方以反映不断变化的消费者需求。其中一项关键创新是减糖：例如在西班牙市场，布鲁塞尔研发团队帮助降低了Fanta的糖分含量，同时保持其经典口味。
美国和欧洲市场的Fanta版本在配方上有显著区别。美国版使用高果糖玉米糖浆和人工色素，而欧洲版则采用蔬菜提取物（如胡萝卜和南瓜）以及天然橙味。这种配方的调整不仅迎合了欧洲消费者的健康需求，也为未来美国市场的潜在转型提供了参考。
包装创新：环保与实用的结合
可口可乐的“阿喀琉斯之踵”是塑料瓶。公司因大量使用塑料瓶而受到环保组织的批评，但布鲁塞尔研发中心在包装创新方面取得了显著进展。
例如，欧盟规定自2024年起所有塑料瓶必须配备“固定瓶盖”，以确保瓶盖与瓶身一起回收。布鲁塞尔研发团队率先开发了这一解决方案，并推动了整个行业的应用。此外，研发中心还推动了Sprite绿色瓶改为透明PET瓶，以及激光雕刻标签等环保项目。
AI技术推动未来创新
人工智能正在改变可口可乐的研发方式，从配方筛选到消费者反馈分析，AI技术帮助团队快速找到最佳解决方案。去年，公司推出首个AI圣诞广告，并宣布与Microsoft展开合作，探索生成式AI的潜力。这些举措表明公司正努力站在技术发展的最前沿。
以消费者为中心的创新驱动
过去25年，布鲁塞尔研发中心帮助可口可乐在全球饮料市场保持领先地位。未来，随着技术的不断进步，可口可乐将继续以消费者需求为核心，在快速变化的市场中保持创新活力，为全球消费者创造更多独特体验。
