这个夏天不用愁 | 消暑食谱快拿走

现在食品安全被大家广泛关注

越来越多的人注重养生

杏仁富含单不饱和脂肪酸，能帮助降低心脏病发作的风险。杏仁也是维生素E的最佳食物来源之一，维生素E具有强大的抗氧化作用，还可预防认知能力减退，保护记忆力。

番荔枝除了富含矿物质和维生素外，还富含黄酮类物质，其具有很好的抗氧化和清除自由基的能力，有清洁血液，保护心血管的食疗作用。它还含有精氨酸和赖氨酸，前者可促使胰岛素生成和分泌，而后者能刺激垂体分泌生长激素，对儿童生长发育有促进作用。

比目鱼样子长得很奇怪，但其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，经常食用可帮助我们清除血液中的垃圾。

南瓜子每100克含磷1159毫克，还富含胡萝卜素和维生素E，这些物质能够直接滋养牙龈，预防牙龈萎缩。另外，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。

海鲈鱼因为是海产品，在内陆地区的市场上以冰鲜的多见。鲈鱼富含蛋白质，A族维生素，B族维生素，钙、镁、锌、硒等营养元素，营养价值较高。既滋补身体，又不必担心营养过剩而产生的肥胖问题。

芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠以及挥发油类、黄酮类等成分，具有抗癌防癌、养血美容、清热生津、平肝降压、镇静助眠、减肥通便等作用。

亚硝胺是一种强致癌物，而亚硝胺的“对手”就是维生素C。它能抑制亚硝酸胺的合成，从而减少亚硝胺产生。此外，维C还具有抗氧化、抑制肿瘤作用。橘子等柑橘类水果，富含维C，橙子、柚子等也有同样效果，以深色为佳。

豌豆虽然是蔬菜，但每100克鲜豌豆中的蛋白质含量有7.4克，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族维生素含量高是豌豆的优势，维生素B1、B2等含量都比豆腐高。

鳕鱼营养丰富、刺少肉嫩，生长在北欧、加拿大及美国东部的寒冷深海里。它富含不饱和脂肪酸，近年来进口量迅速攀升。

和其他海鲜相比，扇贝的锌含量比较高，适合给孩子吃。同时，胆固醇含量也较高，带壳扇贝一天吃别超100克，去壳的别超50克。

炎炎夏日，这些食谱速速收藏

【虾皮葱花煎蛋】

【材料】：虾皮，葱花，鸡蛋

【做法】：

1.把鸡蛋打入碗中，加少量盐，把虾皮，葱花和蛋液搅拌均匀。

2.平底锅中放少量油，待油烧热，把蛋液倒入，煎至两面金黄即可。

【特点】：虾皮易储存又补钙，鸡蛋和虾皮这两种鲜美的食材做成的煎蛋，鲜香爽口，而且，这道菜简单易操作，三两分钟便可完成。

【凉拌木耳菠菜】

【材料】：木耳，菠菜，大蒜

【做法】：

1.菠菜和木耳入锅焯水，并用冷水过一下。

2.取少量大蒜捣成蒜泥。

3.加入盐，凉拌醋，生抽，芝麻油，拌匀即可食用。

【特点】：菠菜维生素含量非常高，黑木耳又是补铁的好料，这道菜夏天吃即营养又爽口，老少咸宜。

【豆豉生爆苦瓜】

【材料】：豆豉、苦瓜、大蒜、朝天椒

【做法】：

1、豆豉、大蒜切碎，朝天椒切段。

2、苦瓜斜切片，用盐抓匀腌片刻筛去水分。

3、油热后放豆豉、蒜末和朝天椒，下苦瓜片，翻炒约1分钟出锅。

【特点】：夏季吃苦瓜能清热解暑、降压降糖、促进食欲。和豆豉搭配，有浓郁的豉香味，清爽开胃。

【啤酒鸭】

【材料】：鸭肉、青红椒，姜、葱、八角、香叶、调料

【做法】：

1、鸭子剁块，锅烧水，放鸭子，焯去血水。

2、葱姜切片、青红椒切片，炒锅放葱、姜、八角、香叶爆香。

3、放鸭子肉，煸炒，倒啤酒，加清水。

4、加绍酒，盐，老抽上色。

5、加冰糖，中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂。

6、加青红椒，鸡精，搅拌。

【特点】：鸭子性凉，适合夏天食用。不仅滋补，美味，还可以祛除暑热，养胃生津。

【冬瓜玉米排骨汤】

【材料】：排骨、姜片、白醋、玉米、冬瓜、葱花

【做法】：

1、排骨浸泡半个小时，汤锅放油，下姜片，排骨略炒。

2、加足水，白醋，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

3、下玉米，冬瓜块，调入盐，煮15分钟。

4、加胡椒粉，少许葱花。

【特点】：冬瓜利尿消炎、清热解毒，还可以醒酒、减肥。

【南瓜绿豆汤】

【材料】：绿豆、南瓜

【做法】：

1、绿豆泡半小时。

2、锅中加水，绿豆倒入锅内。

3、南瓜去瓤,切块。

4、绿豆煮到开花，倒南瓜块,中火煮，到南瓜变软。

【特点】：绿豆味甘，性凉，具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效，非常适宜夏天食用。

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