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干货丨2018果干产季过半，这些情况你必须知道！

慕味全球真实订单超体

2018-09-14

导读：提子干市场趋向于土耳其，阿富汗，乌兹别克斯坦，美国，智利和南非采购；蔓越莓将在明年大涨。

就上期《干货丨2018坚果产季过半，这些情况你必须知道！》发布后，受到行业人士关注，这一期我们要说的是果干产量行情。

据最新数据显示，2018年2月新鲜及果干及坚果的进口量为43万吨，较2017年2月增加43％。中国新鲜及果干及坚果的累进进口量1月和2月为93.2万吨，累计增长22.6％。

对于中国这么大的市场需求，果干中最大的两类便是葡萄干与蔓越莓干，作为果干采购者，你需要知道的有这些！

葡萄干

现加州葡萄干收获约1个月。到目前为止，2018年的加州葡萄干作物健康且发育良好。葡萄干议价协会（RBA）报告当前作物每株葡萄藤33束，比去年增加22％，但仍低于每株葡萄37束的10年平均值。正如我们在去年看到的那样，在收获期间出现两次意外降雨，天气当然是葡萄干成功收获的关键因素，并将在未来几周内成为焦点。

即使新作物正常，加州散装葡萄干的价格仍可能保持高位。根据澳大利亚央行的数据，目前的葡萄干产量是1982年以来最小的。由于今年创纪录的小幅作物，2018年的供应量估计约为70-75,000吨，比5年平均水平低约48％。最近几个月加州葡萄干的需求大幅增加，因为月度出货数量远远落后于近几年。根据葡萄干行政委员会的最新报告，7月份加州天然无籽葡萄干的出货量比上年减少了41％。

因此，加州葡萄干供应商渴望为国内和国际客户更新供应连续性。买家同样期待新作，尤其是选择中等大小的汤姆逊无籽葡萄干，这一年来很难获得。与较大的水果相比，小尺寸葡萄干首先落在市场上，从目前收成的作物中可以获得相对质量较高的葡萄干。

继去年加州葡萄干作物令人失望之后，主要进口商近几个月转向土耳其，智利和南非供应。加州加工商甚至进口智利材料以满足国内客户的需求。根据美国农业部的数据，智利葡萄干对美国的出口量比去年同期增加了54％。虽然波动很大，但智利葡萄干的总产量约为6万吨，但仍远远落后于美国和土耳其。例如，在典型的一年中，加利福尼亚州每月运送约2万吨葡萄干，因此智利的整个年产量只需3个月。尽管如此，智利今年的质量非常好。

土耳其的葡萄干新作也即将来临。随着开斋节假期的开展，土耳其市场下周将会放缓。土耳其农业部长Pakdemirli先生最近宣布土耳其的新作物估计为26.1万吨。实际数字往往与政府的估计大不相同，所以我们必须拭目以待。土耳其苏丹娜葡萄干和汤姆逊葡萄干将首先运往西班牙，因为它地理位置接近，然后到欧洲和其他出口市场。土耳其继续努力遵守严格的农药管制措施，可见土耳其葡萄干加工设施的质量正在提高。

特朗普8月与埃尔多安的争执引发了土耳其贸易伙伴的重大问题和担忧。我们看到土耳其里拉的价值出现大幅波动，这肯定会影响向土耳其外国购买者提供葡萄干的价格。由于里拉的普遍不确定性，我们看到许多土耳其供应商不愿意提供大型远期合约。

由于美国的制裁，明年中东以外的伊朗苏丹娜葡萄干出口将面临重大挑战。特朗普打算打击与伊朗做生意的企业和银行。由于这些贸易和制裁问题，今年伊朗葡萄干的买家可能会转向土耳其，阿富汗，乌兹别克斯坦，美国，智利和南非。

蔓越莓干

提到蔓越莓，被业界人士认定为它是世界上最健康的食品之一，蔓越莓原产于北美，并且从未被广泛规划为世界其他地区，事实上，全球种植的蔓越莓中有80%以上是在美国和加拿大种植，美国种植的蔓越莓大约是加拿大的两倍。对于美国消费者来说，蔓越莓是一种本土产品，应用到日常生活中的各个领域。

新鲜蔓越莓在秋季收获，通常在9月中旬至11月中旬之间，特别是在10月份。对于最新鲜采摘的蔓越莓，这个季节是最好的。新鲜蔓越莓采收之后，被应用成蔓越莓果干、果酱、冻果等多种形态。

随着终端客户发掘并研发出各种蔓越莓制品使用场景，为了新鲜食用，只有5%的美国蔓越莓新鲜出售，剩余的95%用于加工，主要用于蔓越莓汁、蔓越莓干、果酱等加工产品，美国加工蔓越莓的出口量从1988年到2016年日趋增长，其加工制品的出口量增长最快。

据今年5月份西班牙塞维利亚世界坚果果干大会资料显示，我们可以看出世界蔓越莓干的预估产量，从以下表格中可以了解到蔓越莓在美国、加拿大和智利三个国家之中，美国各方面的产量与总供应量远超过各国，在2017-2019年可以一路领先加拿大六倍之多，更是智利的15到16倍。产量与供应量美国皆能维持稳定的成长，在2018/19年的产量更比去年多出九千，剩余存货亦比2017/18年减少一半左右。加拿大的2018/19年产量估计能增长约三千，总供应量更可达到近三万，也因此余下的库存可能比2017/18年少去六分之一。智利新产季的预估产量和总供应量可能与前次维持相近水平，剩余存量将可能只剩下102。

整体来看，世界总产量可较2017-2018年多出快12,000，总供应量亦可增加1,800左右，但剩余蔓越莓存量将收低至2000左右，可见蔓越莓使用之盛。全球对于蔓越莓的销量，包括供应和最终库存，也预估从2017-2018年的近二十万上升5,600左右来到205,000的销售量。

蔓越莓收获最后节点只有几个星期了。2018年蔓越莓作物预计将是正常的，与2017年美国和加拿大的产量下降相比，可能会出现同比增长。对于买家来说，目前的情况无疑具有挑战性。价格比去年翻了一番，并且此时没有出现任何松动的迹象。由于短缺，现在不再有即时装运的现货市场。除了来自智利的非常小的作物之外，美国本质上也是全球唯一的蔓越莓供应商，因此没有可行的替代供应来源来采购蔓越莓。

抢货势在必行，预计今年蔓越莓价格将不断攀升，各经销商需提前做好采购准备。

其他干热带水果

干燥热带水果包括香蕉干，芒果，菠萝和木瓜。干燥的热带水果在家中用作零食或烹饪原料，或是被应用到酒店、餐馆和其他地方，以及食品工业，例如面包和糖果产品，以及早餐谷物混合物。

英国是干热带水果的最大进口国，欧洲干热带水果的进口相当集中，因为三个主要进口国（英国，荷兰和德国）约占进口总量的一半。过去五年的平均年度进口增长率最高的是克罗地亚（171％），其次是奥地利（58％）和捷克共和国（36％）。东欧国家，中欧国家和波罗的海国家的干热带水果进口增长最为显著。

2016年德国重新出口，泰国，孟加拉国和印度是欧洲干燥热带水果的主要供应商。虽然传统上荷兰是欧洲领先的供应商（再出口商），但在2016年它被德国所诟病。2016年德国干热带水果进口量异常高涨。除泰国，孟加拉国和印度外，获得欧洲干热带水果市场份额的发展中国家是厄瓜多尔（干香蕉和大蕉），巴基斯坦（干罗望子和其他热带水果），喀麦隆（干木瓜），南非（干木瓜和干燥的）芒果），斯里兰卡（干大蕉），加纳（芒果干）和布基纳法索（有机芒果干）。

俗话说“金九银十”，现在正值果干坚果采购旺期，擦亮眼睛选对合适的供应商及供应源头尤为重要，我们专注于代采来自加利福尼亚、土耳其、智利和南非的最优质的晒干葡萄干、加工蔓越莓等其他果干。我们欢迎您询问汤姆逊无核葡萄干、优鲜沛蔓越莓、泰国芒果片、土耳其无花果&杏干等的其他品种和尺寸。目前，我们还有智利&美国蔓越莓、智利西梅、智利葡萄干、泰国芒果干等现货，欢迎咨询以便迅速装运。