葡萄干的可预见未来，在食品行业内将保持7%以上的年增长率

中 / 国

预计2019/20年度中国葡萄干产量为20万吨，比上年增长近3%。增长的主要原因是，我国最大的葡萄干产区吐鲁番的葡萄产量，在2016/17年度的一次歉收之后终于出现反弹。

2019/20年度吐鲁番的葡萄产量预计达到100万吨，其中70%可能被加工成葡萄干。新疆维吾尔自治区吐鲁番的葡萄干产量占中国葡萄干总产量的80%以上。据当地媒体报道，吐鲁番目前种植葡萄约37800hm2，种植面积还在稳步增长。虽然吐鲁番葡萄种植品种较多，但是90%以上是无核葡萄汤姆森，这个品种亦可鲜食。

据当地业内人士透露，由于市场运行缓慢，绿色葡萄干的产量持续下降。绿色葡萄干需要在农民个人的特殊烘干房中风干。过去绿色葡萄干占吐鲁番葡萄干总产量的60%左右，但随着时间的推移，绿色葡萄干所占份额有所下降，但中国仍然是世界上最大的绿色葡萄干生产国。

在强劲需求和市场价格上涨的推动下，深色葡萄干的产量将会大幅增加。深色葡萄干是由公司使用溶液和晒干庭院来加工。贸易商表示，吐鲁番的加工设施数量正在增加，以适应快速发展的食品行业。深色葡萄干通常用作食品原料，而绿色葡萄干则被当作传统的零食。

预计中国将从国外进口4.5万吨葡萄干，比去年增长约5%，主要得益于食品加工行业需求的不断增长。乌兹别克斯坦仍然是中国最大的葡萄干供应商，在2018/19年度，其市场份额稳步增长至73%。2017/18年度，由于中国对美国加征关税，降低其葡萄干的竞争力，美国市场份额从20%下降到7%。自2019年9月1日起对美国葡萄干产品加征关税后，美国市场份额可能会持续下降。另一方面，智利出口商根据与中国的自由贸易协定享有零关税，其市场份额在2018/19年度有所增长。

2019年4月1日，中国将包括葡萄干在内的农产品进出口增值税税率从10%下调至9%，这是中国连续第3年降低农产品增值税（2017年从13%下调至11%，2018年从11%下调至10%）。

阿 / 根/ 廷

到2020年，阿根廷的葡萄干产量预计将稳定在4.4万公吨，由于去年产量增加，预计出口量将达到4万吨，2019年的出口量为3.5万吨，这是由于产量增加和出口市场在全球供应下降的情况下需求增加。由于产量下降，2019年的出口预计将比官方估计减少20%，与美国农业部的官方估计相比，2018年出口量增加到4.4万吨，这是由于产量增加。

超过90%的阿根廷葡萄干产自阿根廷西部的圣胡安省，旁边是安第斯山脉，其余的产自里奥哈省和门多萨省，据业内人士透露，到2020年中期，葡萄种植面积将略有真假，因为在不久的将来，预计将有7300公顷的葡萄园改造成葡萄干生产基地。由于主产区干旱，年平均降雨量不足8英寸，葡萄干生产需要灌溉，由于灌溉成本高，这也极大的限制了一些生产商扩大可用面积，成本上升后价格可能也会随之上升。

业内人士预计，由于良好的种植条件和周期性扩张，2020年的葡萄产量将反弹至4.4万吨，比2019年高出11.40%。在2018年创记录的48600吨产量之后，2019年的产量预计将从官方估计的3.95万吨下降0.91万吨，这是由于葡萄植株的自然生命周期决定的，葡萄植株一年的产量高，一年的产量低。

智 / 利

智利葡萄干生产依赖于新鲜的鲜食葡萄，但智利的种植者主要集中在出口新鲜的鲜食葡萄到各个市场，其中主要是出口美国。然而，在过去四年里，由于来自秘鲁和加利福尼亚的竞争日益激烈，美国市场上鲜食葡萄出口的利润有所下降，智利2008/19年度鲜食葡萄种植面积为4.78万公顷，比2007/18年度下降0.8%。

早在2018/19年之前，智利几乎不存在用于生产葡萄干的葡萄果园，随着与美国市场的激烈竞争，许多鲜食葡萄生产商，特别是在北部地区的阿塔卡马和Coquimbo，已经转向葡萄干生产，以寻求新的利润。

与2016/17年度相比，2017/18年度的表葡萄产量为910,578公吨(MT)，几乎没有变化。然而2017/18葡萄干产量增加了21%,达到6.5万吨(31.2万吨新鲜基础)，表葡萄产量的21%，2018/19估计表葡萄产量达87万吨下降4.5%。这下降导致产量减少由于不同寻常的夏季高温和种植面积的减少,尤其是在北方生产区域在科皮亚波谷在阿塔卡马地区。

由于国内需求有限，智利95%的葡萄干出口到世界各地。智利每年的葡萄干消费量约为3500吨。智利的糖果和烘焙业消耗了大部分的葡萄干生产。

土 / 耳/ 其

由于爱琴海地区良好的天气条件，土耳其2019/20葡萄产量预测为31万吨，高于2017/18年度，由于欧洲对Sultana葡萄品种的需求稳定，土耳其90%以上的国内葡萄干生产都是出口的，在2019/20年度，随着产量的增加，出口预计将增加到28万吨。

土耳其是世界上主要的葡萄干生产国之一，与美国、中国和印度并列。土耳其的葡萄干产量占世界总产量的25%以上，是主要的出口国。整个土耳其都种植葡萄，土耳其有1200多种不同的葡萄品种。土耳其每年生产大约400万公吨的葡萄。爱琴海地区生产无籽葡萄用于烘干，而马尔马拉、安纳托利亚中部和安纳托利亚东南部地区生产食用和酿酒葡萄。鲜食葡萄约占葡萄总产量的一半，干葡萄约占35-40%，用于酒精饮料生产的葡萄约占10-15%。

20世纪90年代，由于更密集的种植和采用更好的灌溉技术，土耳其的无核葡萄产量显著增加。无籽葡萄的产量逐年波动，平均约为120万吨，占土耳其葡萄总产量的35%左右。无籽葡萄只生长在土耳其西部的爱琴海地区。超过80%的产品是干的，大约20%是新鲜的。当干燥时，大约4公斤的葡萄产生1公斤的葡萄干。如下面的橙色图2所示，葡萄园的种植面积一直在稳步增长，但产量随着天气的变化而波动。

南 / 非

南非的葡萄干生产集中在北开普省的奥兰奇河沿岸，占全年总产量的至少90%。西开普省占了剩余10%的产量。北开普省是主要的葡萄干生产区，因为全年都有来自奥兰治河的灌溉用水，而且它的理想气候(干燥和炎热)适合种植和干燥葡萄。奥兰治河是南非最长的河流，全长约800公里(500英里)。

与南非其他农产品一样，葡萄干产业结构也比较合理。南非通过提供技术和市场研究，领导发展或转型项目，代表了葡萄种植者的利益。南非大约有1000家葡萄干生产商和7家葡萄干加工商。

预计到2019/20年，葡萄干产量将从2018/19年的74,830吨增加到77,000吨，增幅为3%。这是由于种植面积的增加，新果园进入全面生产，葡萄酒葡萄被改作葡萄干生产，正常的天气条件，以及持续可用的灌溉用水。根据最终的行业数据，2018/19年度的葡萄干产量略有上调至74,830吨，高于预期的葡萄酒葡萄转向葡萄干生产。葡萄酒行业和酿酒葡萄生产商正面临利润率下降和价格下降的压力，这在很大程度上导致一些葡萄被转用于葡萄干生产。

汤普森无核葡萄干是南非生产的主要品种，在2018/19年度占总产量的55%，其次是Goldens(32%)，Currants(7%)和Sultanas(6%)。Goldens葡萄干通常用硫磺处理，用通风设备烘干，这是一种相当昂贵的方法。晒干是南非最常用的方法，因为它成本低、速度快，而且北开普的天气适合生产理想品质的葡萄干。例如，汤普森无籽黑葡萄干，通常需要两周时间在阳光下晒干，在正常天气条件下，温度为40-42°C，湿度为7%-8%的橙河地区。

资料来源：美国农业部

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