导读
2017中食展世界之旅记录了来自27个国家和地区的食品饮料消费偏好，每个国家和区域有什么特点，我们会在世界之旅一一进行解读。其中，More-V应海外供应商的商务邀请，以及依据来自尼尔森和中食展等合作单位的相关资讯，在以此为基础并结合订单交易等BAB大数据挖掘后，将通过平台逐步推出行业行情分析和工厂／农场／品牌，供海外商务拜访的客户遴选。
土耳其是伊斯兰国家，但也受到欧洲国家的影响，因此土耳其风俗习惯同时具有伊斯兰色彩和南欧风格。土耳其国土面积783562平方公里，人口78665830人，其中高达72%的人乐于享受购物的激情感，是非常讲究美食的国家。
作为世界上著名的三大美食国家之一，土耳其的安卡拉羊世界闻名，人们用烤全羊招待宾客。他们的饮食文化自有特色，菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品例如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。品种繁多、鲜美诱人的土耳其菜肴，堪称是健康、均衡饮食和素食美味的典范。以前他们一天只吃两顿饭，而现在正餐跟我们一样也是早中晚三餐，有的地方是四餐，这第四餐不是下午茶而是夜宵。当有客人拜访的时候，土耳其人还会在傍晚的时候加上一餐，所以在土耳其做客不用担心中午没吃饱会饿着。
土耳其人必备的早餐食物是奶酪、面包和果酱。他们很注重早餐，在早餐的餐桌上我们还会见到鸡蛋、橄榄、西瓜、西红柿之类的蔬菜水果，还有香肠等肉食。他们喜欢自有品牌，对舶来品没有特殊需求。
土耳其人一直保持着低脂肪的摄入，对于糖的需求量少之又少，他们希望通过少糖的摄入来保持自然健康的状态，特别是对于原料的要求较高，有69%的人钟爱全天然产品。现在在土耳其的一些村子里，还保留着早起、喝汤、吃蜂蜜的习惯。在早晨，他们一般不会喝咖啡而是选用茶。
午餐一般不会吃甜点肉类等做起来费时费力的食物，通常是炖菜、沙拉和汤，即使这样也比西方的其他国家好多了，最起码不是应付。晚餐相对比较丰盛，可能因为这是一家人一天当中唯一的一顿在一起吃的饭，所以在晚餐上除了汤和主菜外还有甜点，这些精心准备的丰盛的晚餐仅凭想象就让人垂涎三尺。
土耳其人有宵夜的习惯，作为一天当中最后的一顿饭，简单却不失美味。他们会准备一些开胃的小菜和可口的水果以及坚果，并且大多数人会以茶水作为饮料，但有些地区的人是喝Boza（小米经轻微发酵生成的饮料）和干果浆。
在土耳其的饮食文化中不能忽略的是，在特别的日子里要有特别准备的食物，这些由大家共同制作的特殊食物被称作“英梅杰”（imece），虽然准备起来比较麻烦，但是必不可少。比如说哪一家女人生了孩子，亲朋好友便会带上汤啊牛奶、酸奶以及鸡蛋等等上门祝贺，“loğusa”期间（产后恢复期），来访客人可以享受到雪芭（一种由香精料和果汁制成的非酒精饮料）、饼干、牛奶和餐后甜点。
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