打破进口垄断，国产蔓越莓产业迎来红利期！

早年受制于种植技术、种植条件等因素，国产蔓越莓在市场上几乎一片空白，但是国内市场的需求却在不断增长。根据美国蔓越莓协会和农业部数据，2016/17年，有194,848桶（约8838吨）美国蔓越莓出口至中国，近五年来出口总量增长约为575%，中国已经跃居为美国蔓越莓第二大出口市场。到了2018年，中美贸易战导致进口蔓越莓的关税增加了25%，但中国进口的蔓越莓制品总额依然达到了5500万美元，可见国内蔓越莓消费增长之强劲。

科学家进行了大量研究发现，幽门螺旋杆菌与胃腺癌等胃部疾病密切相关，据有关统计，幽门螺旋杆菌在我国20-40岁成年人中感染率是45.4%-63.6%，70岁以上高达78.9%，长期食用蔓越莓能够有效改善幽门螺旋杆菌的感染情况。据尼尔森公司19年1月最新调研报告显示，美国蔓越莓在全国范围内认知率达到53%，从早年少有人知晋升为网红产品，呈现出飞跃式的质变。越来越多的中国消费者熟悉并喜欢上蔓越莓，蔓越莓非常适合制作各种创意料理，西式菜品，甜品烘焙，蔓越莓酸甜口感特别能平衡咸口食物，入口柔和，解油解腻，带有果香。此外，在创作鸡尾酒时，蔓越莓也能大展身手，明亮的鲜红颜色更带有节日气氛。除了味觉享受，具有丰富营养健康功效的蔓越莓也满足了中国消费者对健康、有品质的生活方式的追求。

虽然国内消费者对蔓越莓的接受度越来越高，但是目前市场上却很少看到国产蔓越莓的身影。海关数据显示，目前国内市面上的蔓越莓产品主要来自全球产量排名前几的美国、加拿大、智利等国家。全球蔓越莓市场的供给情况严峻，供给量长期处于供不应求状态，只有依靠新增鲜果来补充。此前由于海关进出口限制，国外的蔓越莓产品一般都是以果脯形式进口，导致大部分消费者没有吃到过新鲜的蔓越莓果。蔓越莓的存量市场仍然存在很大增量空间，但是生产本土蔓越莓果是一个棘手的问题，最关键的是要培育出适合在中国土地上种植的蔓越莓种苗。蔓越莓是多年生植物，三年挂果，到五年才丰产，丰产期可以维持70到100年。慕味的国产蔓越莓采用国外低温干燥工艺技术，颜色正，口感佳，日期新鲜，产量大，可超百吨及时供应高端市场。

随着大健康产业的不断发展，消费者所接受的蔓越莓产品逐渐丰富。其中，蔓越莓果汁和蔓越莓保健品的认知率有明显提高；同时蔓越莓果汁、饮料、蔓越莓保健品的尝试率和购买率均有所提升。消费者购买蔓越莓产品的频率也在增加，且购买目的趋于多样化，蔓越莓用作烘培、作为保健品、当作礼物送人的比例也显著增高。此外，中国消费者目前主要通过在超市、网络途径购买蔓越莓。

与其它水果不同，在美国市场，95%以上的蔓越莓果要进行深加工，才会在市场上推出，冻果、果酱、果汁、果粉或者提取花青素制作保健品，这些都可以是蔓越莓的衍生品。与美国市场相比，中国市场消费者有吃鲜果的习惯，更能接受蔓越莓鲜果偏酸的口感，同时消费者普遍认为，鲜果更能保留其中的营养成分。尼尔森一份调查报告显示，目前国内蔓越莓的消费增速，二线城市远超一线城市，二线城市增速在36%，而一线城市只有21%左右。物流和运输成本预计会给蔓越莓鲜果的销售带来压力。目前，国内蔓越莓产品的消费是以果干为主，主要应用在烘焙和零食领域。虽然这些年增长迅猛，尤其得益于国内“每日坚果”的发展，还在继续带来一定的增量，但总体来说，蔓越莓果干的市场已经趋于稳定。而未来，蔓越莓果汁和鲜果将是市场新的蓝海。从北美市场来看，80%的蔓越莓是以果汁的形式被消费，还有5%-10%是鲜果市场，果干只占很小一部分。据估算，若中国达到美国的消费水平，国内蔓越莓种植面积需要达到几十万亩的水平。对标蓝莓，短短几年从无到有，国内种植面积已经超过100万亩，未来5-10年，蔓越莓也有可能达到同等水平。

疫情影响下各国不同的边境管制措施，以及许多工厂被迫停工，危及整个供应链的顺畅，导致中国、美国和欧洲的运价飙升。美国零售联合会预计8月份美国港口的进口量将在传统旺季的前期激增，这向许多行业观察人士表明，进口商正在提早下订单以避免假期商品的延误。“从5月开始，我们已经在运送圣诞节产品。只要有舱位，就有人试图将产品运往美国，进口商不会等到九月。”美国某物流公司主管表示。面对欧美航线疯涨的运费，以及快速攀升的目的港弃货和运费回款风险，日前有货代企业已经开始宣布：货值7万美元以下的货物，停止接受订舱服务！弃货和收款风险飙升！

面对高涨的运费，货代的资金链承压，在风险与利益之间寻找平衡点，是当下一怪现状，也是无奈之举。

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