商品小课堂 | 西红柿，究竟是蔬菜还是水果？

西红柿 · 特性介绍

西红柿营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。每天食用50-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

西红柿含的”番茄素“，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。有机西红柿中的抗氧化剂类黄酮的含量，是普通西红柿含量的两倍。类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量、保护心脏等功能。

西红柿 · 品种和产地

我们都知道，西红柿分为大西红柿和小西红柿。但你知道大小西红柿还分不同的品种，并且品种不同口感也不同吗？

PART 1：大西红柿品种

PART 2：大西红柿产地

以内蒙、宁夏、东北西红柿为例。虽然同属北方夏秋产区，但内蒙西红柿的品质最好，宁夏和山东品质稍次。

	【圣女】 外形：果实椭球形，似枣，果面红亮。 口感：含糖量10%，果肉多，脆嫩，种子少，不易裂果，风味好。 其他：耐热，耐病毒、叶斑病、晚疫病，特别耐贮运。
	【千禧】 外形：果实圆球形，果肉厚，果色鲜红艳丽。 口感：风味甜美，不易裂果。 其他：产量高，采收期长。单穗可结果14-25个，单株坐果量大。
	【维纳斯】 外形：果实成熟后变为橙黄色，圆形果，果皮较薄，果肉较多。 口感：口感甜酸适度，风味好。 其他：杂交一代品种，无限生长类型，早熟。
	【樱莎红2号】 外形：果实卵圆形，大红色，叶色绿。 口感：风味品质好，可溶性固形物含量6-8%。 其他：特耐贮藏，高产，适应性强。
	【黑珍珠】 外形：果实圆球形，果实成熟后为紫黑色。 口感：口感酸甜适度，特别适合鲜食。 其他：硬度高，极耐运输。

西红柿 · 挑选方法

超市里的西红柿看起来长得都差不多，我们具体应该怎样挑选西红柿呢？

颜色越红、果实越软，果实成熟度越高；颜色越青、越硬则果实越生。我们在购买西红柿时，未成熟（青色）的西红柿不能选。因为里面含有龙葵碱，人吃了之后会出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。

注意：有些品种的西红柿成熟后也是青色（例如青苹果番茄，别名贼不偷），这种是无毒的，大家要注意甄别。

西红柿 · 怎么吃

长期食用高油高糖饮食，让你变胖的同时，血管还会被堵塞，增加患心梗等心脑血管病的风险。因此我们需要注意以下几点食用技巧。

1.熟吃时注意控油控糖：

2.生吃时不额外添加调料：

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