

商品课程|香菇--春吃菌菇正当时

美团优选团长通

2022-03-25

导读：你不知道的香菇小知识

相信大家对香菇都很熟悉，比如三鲜馅饺子、虾仁香菇粥、小鸡炖蘑菇都离不开香菇，说的小编都要流口水啦，今天小编就给大家分享香菇的小知识~

香菇简介

香菇，又称作冬菇和北菇，脱水即成干香菇，非常便于运输保存，是一种重要的南北干货。同时香菇还是低热量、高蛋白、高纤维的食物，并且肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，因此在做饭时，香菇除了能与肉类一起爆炒、蒸烤和煎炸外，在熬汤时加入几个香菇，还能起到提鲜的作用，可谓是厨房中不可或缺的好食材。

香菇的产地和品种

中国香菇产地很多，香菇种植历史也非常悠久。从最早时期的砍花栽培，到近代的椴木栽培，再到当前的袋料栽培，以及未来可能会实现的工厂化栽培，香菇的培育技术在不断进步。下面我就带大家来了解我国的几大香菇产地以及品种。

香菇在我国有8大主产地，分别为辽宁、河北、河南、湖北、陕西、贵州、福建、浙江。其中最著名的4大产地为辽宁、浙江、河北、河南。

香菇竟然还有品种？没错，香菇的品种繁多，每个品种的出菇质量和菌种特性也大不相同，不过“蓝瘦香菇”可不在香菇的品种列表里哟。下面小编就带大家来了解四种市面上常见的香菇品种吧~

品名	图片	特点
香菇 808		外观：菇型圆整，肉质厚，菇体中等偏大，货架期长，适宜鲜销。产地：适应性广，在全国各大主要产区均可栽培。
香菇 0912		外观：菌丝洁白浓密，菌棒坚实。产地：菌丝生长速度快、出菇快，是东北地区专属的优良菌株，适宜在东北地区栽培。
香菇 939		外观：子实体大型，菌盖肥厚且圆整内卷，呈浅褐色，菌柄稍粗，中等长度，菇型较大，花菇率高。产地：全国各大主产区均可栽培。
香菇 1363		外观：菇形好，菌盖圆整，菌柄细短，菌盖比重大，菇体含水量少、易烘干，更耐贮藏运输。产地：全国各大主产区均可栽培。