蔬菜焯了再冻能保鲜

　　
　　买了蔬菜如果吃不完，没几天就坏掉了。如果将蔬菜冻起来，不仅增加了存放时间，也能最大限度保住其营养和口味，一举两得。
　　
　　第一步是焯水。一定要在水达到100℃沸点时下锅，以保住其色泽。不同的蔬菜，焯水时间也不同。比如芦笋、豆类、胡萝卜等焯水时间在3分钟；而土豆、西兰花等需要4分钟；绿叶菜2分钟。
　　
　　焯水后应尽快将其浸入冷水中，浸水的时间应与焯水的时间相同，这是第二步。
　　
　　第三步，为保证将空气隔绝，防止冻伤蔬菜，最好将其用密封袋存放。　

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