导读
从水果乳酪到蜜饯果干再到坚果炒货，尽管休闲零食的热销品类在不断变化，哪怕是在2020年疫情肆虐期间，果干坚果也依旧占据过销量榜首。整体来看，消费者的饮食习惯正在向健康化转移，因此越来越多的品牌商想在果干坚果市场分得一杯羹。作为进口食品原料服务商，More-V不仅拥有一手果干坚果行情信息，而且能从源头帮助企业采购了解产季和收成，助力市场发展。今天就让我们一起来看看最新的产量变化。
碧根果
美国碧根果协会数据显示，2020年9月至12月，美国碧根果2020/21产季总出口量为3770万磅，比去年同期增长了34.8%，其中亚洲市场出口量增长最为明显，超过49%。欧洲、中东和美国本土市场均有所增长。
2018年之前，美国碧根果大量涌至亚洲市场，出口量年年攀升。2007年11月，美国碧根果种植者出口了1500万磅碧根果至中国市场，10年之后，也是在11月，美国碧根果出口量高达1.2亿磅。对于中国市场来说，碧根果是一个新的坚果品种，受到消费者欢迎，曾经一度创下进口美国一半碧根果产量的记录。但是发生中美贸易战后，美国碧根果贸易在中国受到重创。
以前，美国碧根果种植者协会通过多年努力将碧根果在中国的进口关税协调降至7%，然而仅在半年之后，随着反制关税叠加，美国碧根果进口关税就高达50%，严重影响了碧根果的销售。2020年3月出台了美加征关税市场化排除政策，碧根果出口量才逐渐提升。美国农业部数据显示，2020年11月份，中国市场开始为春节备货，采购美国碧根果，美国11月份的出口量达到约2300万磅。今年随着经济复苏和贸易政策调整，预计美国碧根果出口量将大增。
开心果
据美国农业部估计，美国开心果2020/21产季收成，比先前的预测量469,000公吨（10.3亿磅，带壳）略高，约为477,000公吨（10.5亿磅）。去年，美国的出口量总计超过266,000公吨（5.88亿磅），预计2022年中国农历新年前和美国对销售的需求与上一年度保持一致，总体上将保持强劲。
另，根据伊朗开心果协会的数据，迄今为止（2020年9月23日至2021年1月20日），国际开心果出货量总计约为106,000吨，仅次于2007年和2014年创纪录的收成年份。在当前市场年度的前四个月中，约有60％的初始库存已经发货，这将限制当前市场年度的后几个月中的可用库存。
土耳其开心果获得了超过30万吨（带壳）的创纪录收成，但由于疫情和相关的政府规定，并非所有开心果都可以运到市场，在完成60-70％的收获后，市场价格随之波动，从而使价格无法降至预期水平。
西班牙开心果，考虑到累积的储量和新果园的投入生产，预计2021/22季时间将在2022年年中。尽管有效的产量将取决于春季晚霜冻、降雨和坐果条件，但预计收成仍可约为3000公吨。
杏仁
2021年1月加州杏仁产业的出货量为1.94亿磅，但全球海运运力和调度问题阻碍了出口市场的需求，美国的发货量也回到了可持续的增长5.9%的轨道。因此，由于大量的出口量正在等待集装箱和船只重新排期，1月份新增的2.06亿磅的订单增加了已经庞大的积压量。目前，公开承诺的重量为9.32亿磅，比去年增加了3.33亿磅，增幅为55%。美国的这个承诺比去年1月份增加了21%，而出口承诺比去年高出90%，反映出强劲的需求与严重的运输限制相抵消。
去年，从2月到7月，该行业的出货量为11亿磅。在1月底计算库存近20亿磅的情况下，如果行业继续保持10%以上的增长，结转库存将达到7亿磅。随着2021年作物繁盛期的开始，预计2020/21季的产量将接近28亿磅。北部和中部地区预计不会重现创纪录的产量。由于2021年作物产量减少，未来18个月的供需将更加平衡。
腰果
目前，肯尼亚沿海省正借助腰果产业的复兴来改善农户的升级，为小农户提供由自给自足的农业过渡到半商业化所需的知识和技能。这项举措旨在通过恢复肯尼亚海岸地区休眠的腰果价值链来增加小农户的经营能力。
柬埔寨已经开始收获腰果，但由于天气原因，部分省份的收获尚未开始。通常，腰果种植园在2月初开始交付产量，由于今年收割推迟，可能会延续到6月。
葡萄干
根据爱琴海出口商协会数据，土耳其葡萄干2020年9月1日至2021年1月30日的发货量总计为105,936公吨（2.038亿美元），比2019/20同期下降了13％。但年初至今，对欧亚大陆的出口量为10,640吨，比上一季增长3％。
加州的葡萄干生长地区在2020年生长季节期间天气良好，但是由于产量减少，预计2020/21年度的作物收成将比2019/20年度的收成少。截至2020年12月底，交付量约为158,000公吨，交付期预计将持续到2021年7月。
预计2020/21年度伊朗葡萄干产量为18万吨，比2019/20年度增加17％。到2021年1月10日为止，国际运输量分别达到85,000吨和40,000吨，预计剩余的55,000吨库存将在整个作物年度结束前运出。
我国葡萄干2020年的产量为100,000吨，由于去年冬天发生的霜冻损害，比2019年的产量减少了约50％。尽管在某些产区（例如新疆），与2020年8月相关的COVID-19锁定措施延迟了干燥过程，影响了质量，但总体质量还是不错的。
据南非葡萄干报道，在收获和干燥季节即将来临之前，直到2020年12月和2021年1月，奥兰治河谷的产季都受到早期大雨的阻碍，预计这将损失苏丹娜南非葡萄干产量的三分之一。
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