吃鸡蛋的民间误传

　　误传一：农家蛋更营养。真正的农家蛋可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。

　　误传二：煮鸡蛋时间越长越好。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。

　　误传三：生吃鸡蛋更有营养。生吃鸡蛋会干扰生物素的吸收，同时更易感染细菌。

　　误传四：鸡蛋不宜和豆浆一起吃。大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。

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