2021年5月25日至27日，INC（国际坚果和果干理事会）举行的在线会议上，理事会成员讨论了当前季度产量统计数据以及对即将到来的2021/22产季进行了预判。其预计2021/22产季全球坚果产量将达到与上一年度相似的水平：其中去壳杏仁、鲍鱼果、腰果、榛子、夏威夷果、碧根果、松子、核桃和带壳开心果全球产量估计为 520 万吨，杏仁、榛子、夏威夷果、碧根果、松子和核桃的年增长率在3%-16% 之间，这主要得益于种植面积和/或产量的增加，但气候变化（主要是干旱和霜冻）可能会影响一些作物的结果；花生产量为 4780 万吨（带壳）。整体数量和质量的前景是乐观的。
在健康和以植物为基础的饮食趋势推动下，欧洲和阿根廷的零食和新产品消费量一直在上升，尽管出口市场仍然是这两个原产地的焦点。传统上以石油消费为主的中国国内市场也在零食和食材方面有所增长。
由于2021/22产季全球西梅和鲜枣产量预计分别增长34%和 11%，果干总产量（干枣、杏干、甜蔓越莓干、无花果干、西梅、葡萄干、苏丹娜葡萄干和加仑干）预计为 310 万吨，比2020/21 产季增长7%。预计2021/22 产季的结转库存将减少7%，总体供需平衡。受疫情影响，2020年的零售额有所增加。
从INC的数据来看，2021/22产季的果干坚果产量趋势向好，市场消费回暖，做为采购商来说将可为下一产季的采购提前做订货预热。
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