秋渐去即将冬来,各地的蔓越莓也将开启收获的篇章
近年来，随着蔓越莓的营养价值越来越被人们所熟知，全球各地不断开发蔓越莓培养种植技术，全球蔓越莓种植面积呈波动式增长，从2014年的3.84万公顷增长至2020年的4.2万公顷。
十月正是阿托卡斯布兰福德的收获季节，这是位于魁北克省圣路易斯德布兰福德的几个蔓越莓农场之一。蒙特利尔和魁北克市中间的地区因其沙质土壤非常适合种植水果而被称为加拿大的蔓越莓之都。
魁北克是仅次于威斯康星州的世界第二大蔓越莓产区，拥有超过 1,700 名员工。其中包括来自墨西哥和中美洲的数百名季节性工人。
加拿大蔓越莓收成
在 54 公顷的 Atocas Blandford，10 名农民工于 4 月从墨西哥出发抵达此地，并预计在 10 月底收获完成后再返回家园。
美洲的蔓越莓种植面积世界排名第1。根据统计数据显示，2019年美洲蔓越莓种植面积最多，为40346公顷，较2018年增加了2133公顷，占全球蔓越莓种植面积的97.5%；欧洲种植面积为365公顷，较2018年减少了9公顷，占全球蔓越莓种植面积的0.9%；亚洲种植面积为636公顷，较2018年增加了8公顷，占全球蔓越莓种植面积的1.5%；非洲种植面积为36公顷，较2018年增加了2公顷，占全球蔓越莓种植面积的0.1%。
就各国的蔓越莓种植面积排名而言，2019年全球蔓越莓种植面积排名第一的国家是智利，种植面积为18373公顷；其次是美国，蔓越莓种植面积为15580公顷；排第三的是加拿大，蔓越莓种植面积6393公顷。
其中，美洲地区的蔓越莓年产量最多为672888吨，占全球蔓越莓产量的97.87%；亚洲蔓越莓产量占全国蔓越莓总产量的1.94%；欧洲蔓越莓产量占全国蔓越莓总产量的0.15%；非洲蔓越莓产量占全国蔓越莓总产量的0.03%。
就各国的蔓越莓产量来看，美国的蔓越莓产量位居世界第一，2019年美国蔓越莓产量为359110吨；其次是加拿大地区，蔓越莓产量为172440吨；排第三的是智利，蔓越莓产量为141338吨。
随着全球种植面积的不断增长，蔓越莓产量也在不断增长。统计数据显示，2014年-2020年，全球蔓越莓产量呈波动式增长。数据显示，2020年全球蔓越莓产量为70.1万吨，较2014年的64.5万吨增加5.6万吨。产量的增长源于蔓越莓产品需求量的持续增加，近年来，人们对蔓越莓的保健功效越来越了解并认可，全球各地对蔓越莓的需求也越来越大。但由于蔓越莓果实不耐贮运，所以通常以冷冻果或加工成罐头、果酱和果汁等产品进行销售。
不一样的蔓越莓
9月24日，在威斯康星州沃伦斯（WKBT）举办的第 48 届年度沃伦斯蔓越莓节在丰收中成功举办，来自世界各地的人们前往威斯康星州蔓越莓之都品尝、购物和了解蔓越莓。在为期三天的活动中，沃伦斯村的人口从 360 人增加到 100,000 多人。
在威斯康星州举办的沃伦斯蔓越莓节是世界上规模最大的蔓越莓节，为期三天，期间会开展各项水果庆祝活动。活动内容包括蔓越莓沼泽之旅、相关艺术和手工艺品、古董和跳蚤市场、农贸市场、食品摊、周五晚上的炸鱼、周六晚上的牛排炸、以蔓越莓糖浆为特色的煎饼早餐、在大煎锅中烹制的蔓越莓禧年、最大的浆果比赛和一场盛大的游行。
蔓越莓应用
在国外，蔓越莓广泛应用于各种渠道，有丰富的产品应用；反观国内，除了在每日坚果里面能看到蔓越莓，剩下就是烘焙渠道跟水吧应用了。烘焙中比较常见的做法就是使用蔓越莓切片放在饼干里，做成蔓越莓饼干。
我们这次研发的蔓越莓罐头，不仅保持了蔓越莓原有的漂亮形状，口味酸甜可口，应用在糕点上面更是令产品惊艳，绝对使人惊鸿一瞥，同时也为渐冷的天气以及即将到来的圣诞节带来温暖的气息。蔓越莓的营养价值非常高，在大健康的市场需求趋势下，其营养价值完全可以替代常用的樱桃罐头。
在讲究高颜值的烘焙市场中，蔓越莓展现出亮丽的红宝石颜色，令人赏心悦目。应用在甜品、糕点中甜而不腻，其中的酸度与微微苦涩感中和了甜品腻感，入口淡雅而又解腻。
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