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“舌尖上的安全”为何警报频仍？

慕味全球真实订单超体

2021-08-26

导读

在民以食为天的中国，“吃”从来就是老百姓的头等大事，但食以安为先，人们对于“吃”的要求越来越高，从吃得饱转变为吃得好吃得健康，“吃什么？怎么吃？”成了最大的关切。高层提出“四个最严”：必须深化改革创新，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，进一步加强食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。由此我们可以想见近年来我国虽然一直致力于加大食品安全监管力度，但食品安全形势依然严峻，这究竟是什么原因？

复杂而又简单的食品安全

确切地说它既有点像围棋是简单的复杂，又有点像扑克是复杂的简单。近期，市场监管总局公开6起食品违法案查处情况，包括“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市，曝出的食品安全问题引起社会广泛关注。

据悉，还有网友在社交平台透露，**国内版的冰淇淋外面那层巧克力和其它地区的应该一样，都是来自比利时的可可脂，但里面包的冰淇淋却是大比例的人造植物奶油，只有少量的奶粉，因此只能称为“植脂型冰淇淋”。**官微在短暂回应后，又将帖子进行了删除。网友表示，不能忍受这种“双标”，希望能像奈雪的茶那样有个正确的态度。奈雪的茶被市场监管部门通报后，即于8月24日0点22分发布致歉声明，表示“接受处罚，诚恳致歉”。这不能不让人油然而生敬意！

尽管这并不是奈雪的茶第一次出现食品安全问题，但“君子之过也，如日月之蚀焉。过也，人皆有之，更也，人皆仰之”。2019年6月，奈雪的茶龙华店，售出的茶饮出现小飞虫；2020年5月，江西南昌百盛优客城市广场店，出现草莓魔法棒中草莓变质；2020年11月，上海奈雪的茶长风大悦城店，自制鸳鸯饮品出现样品菌落总数超标。

奈雪的茶坦言，门店在生产制作中出现违规操作问题，是公司在运营管理上存在不足之处，没有将生产流程严格落到实处。“目前，奈雪的茶已经更换北京门店的消杀公司，并提升消杀频率。奈雪全国门店已经更换自研智能效期系统，将自动校准时间打印产品效期标签，避免手动输入可能产生的误差。此外，奈雪总部稽核部联合营运部已完成对全国603家门店的全面自查，接下来将通过线上视频稽查及现场突击稽查两种方式，开展进一步加强对门店的监督巡查频次，以此全力保障消费者权益和食品卫生安全。”奈雪的茶如此诚恳，我们相信它一定会重新获得消费者的信任，有一个更大的发展。

向来老百姓的消费需求、行业的繁荣发展会共同促成更多新兴品牌的崛起和壮大，如果食品安全的第一步没走好，并且拒不认错，走的越远只会错的越多，甚至有可能瞬间被打回原形。何况在存量竞争的背景下产品品质更显重要，如果品牌前一阶段的成功主要来自于渠道创新，流量革命，那么后一阶段的成功就必须依赖于产品本身。品牌规范管理任重道远，让我们一起来下好这盘围棋，打好这场扑克，切实保障食品安全。

生产经营者

作为第一责任人，应按照《食品安全法》和国家相关标准主动承担主体责任，不能因为利益就触碰红线，突破法律底线，破坏市场秩序。

监管者

国家相关部门应当提高食品安全监管水平，健全食品安全风险监测制度和食品安全全程追溯制度，制定科学合理、安全可靠的食品安全标准，有效遏制食品安全违法犯罪行为，形成社会共治格局。同时应加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。

近年来，琳琅满目的进口食品逐渐进入消费者的视野。为高效保障国内市场供给，守护百姓舌尖上的安全，海关总署及各直属海关坚决落实“四个最严”要求，对进口食品实施全链条监管，强化源头管理，严把“准入关”“注册关”“备案关”，强化查验力度和后续监管，凝聚监管合力，全力守护进口食品安全。

消费者

消费者应当积累食品安全知识，合理选购、科学烹调、储藏食品。目前，消费者可以通过微信“国务院客户端”小程序和海关总署网站，查询我国食品安全抽检结果及未准入境进口食品信息，这无疑会进一步擦亮消费者双眼。

从进口冷链食品的愁城中冲出来

近年来，琳琅满目的进口食品繁荣着市场，这是好事，但真理哪怕向前多迈一小步，就会变成谬误。有很多消费者认为国外对于食品安全的把控更为严格，进而落入进口食品更营养更安全的误区，这也是不争的事实。我国《食品安全法》明确规定，“进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准”。应该看到国外的食品标准，譬如对于某些食品添加剂用量和使用范围的规定与我国标准存在差异，如进口商对我国的规定缺乏了解，则可能造成食品安全隐患。消费者在选购进口食品时，一定要查看中文标签，着重关注品名、配料表和营养成分表，按需购买。

自2021年开始，全国海关对进口食品的检查更加严格。广西筑牢冷链“物防”安全屏障，实施全覆盖检查、全环节追溯、全流程防控，治理食品安全风险隐患，完成监督抽检3万余批次，查处食品安全违法案件3615件。排查来自印度、巴西、东南亚等高风险国家和地区进口转入广西的冷链食品245.39吨，查办案件95件，罚没125万元。广西56个进口冷链食品集中监管仓投入运行，有效防范了来源不明，未经核酸检测、预防性消杀的进口冷链食品流入市场销售。

由此看来，进口冷链食品的考验不少，在此慕味建议各位同仁直面眼前的困难，优先考虑国内市场热货——国产蔓越莓。慕味的国产蔓越莓采用国外低温干燥工艺技术，颜色正，口感佳，日期新鲜，产量大，可超百吨地及时供应高端市场。添加More-V贸易管家（VX：more-v007），即可与我们沟通您的产品需求，及时订货，轻松备战销售旺季。

有道是自古以来食品有主食、零食之分，但食品安全无主次。为筑牢从田间地头到万家餐桌的安全防线，守护人民群众的“米袋子”“菜篮子”“果盘子”“奶罐子”……，需要生产经营者承担主体责任、国家相关部门承担监管责任，消费者擦亮双眼，做到诚信为本、监管到位、科学选购。只有这样才能杜绝任何认识偏差和执行误差，共同守护舌尖上的安全。

执子之手，牵着今天，盼着明天，More-V（慕味）与你同行！