近日强冷空气速冻南方，全国范围内迎来降温，不少顾客选择走进火锅店暖暖身子。在进入冬季后，火锅行业预计将迎来新一轮的增长。基于燃数科技的大数据洞察引擎，截止2019年11月底，全国火锅店数量达到42万家，近半年火锅店的店铺增长率为2.8%。
从城市级别分布来看，三四五线城市的火锅店最高，占比约56%；从地域分布来看，云贵川地区占比最高；从品牌集中度来看，TOP50品牌占全国4%，店铺超过100家的来连锁品牌有90个；从头部品牌规模来看，呷哺呷哺店铺数最高；从头部品牌从增速来看，谭鸭血老火锅近半年的店铺数增长率（75%）最高。
海底捞（06862.HK）、呷哺呷哺（00520.HK）现阶段75%以上的店铺开设在一二线城市；但从全国来看，56%的火锅店开设在三四五线城市，而这两个品牌在三四五线店铺的市占率相对较低，我们认为海底捞火锅在下沉市场具备广阔的市场空间；从近半年店铺的增长率来看，海底捞在三四五线的店铺增幅达15%，店铺扩展速度明显高于行业（3%）及呷哺呷哺（10%）。
下面，燃数科技将为大家带来火锅店行业数据洞察报告，供大家参考！
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