无花果树是桑科(桑科)的一部分,无花果具有独特的甜味,柔软和耐嚼的质地,散落着略带松脆的可食用种子。新鲜无花果细腻且易腐烂,因此经常进行干燥以保存它们。这样可以生产出甜美营养的干果,可以全年享用。有无数种无花果,所有这些都在颜色和质地上有很大差异。它们的独特之处在于顶部有一个小芽状开口,称为ostiole,有助于果实发育。它们的天然甜味意味着,在精制糖的日子之前,它们通常被用作甜味剂。
无花果树是古希腊和罗马文明中神圣的神秘树,也是生育的象征。无花果是希腊人和斯巴达人的主食。希腊运动员几乎全部用无花果喂养,因为人们认为他们增加了力量和速度。在神论宗教中,无花果是一种神圣的果实。它在圣书中提到并在宗教节日中提供。关于无花果的另一个事实是它们内部有许多可食用的种子,通常是空心的,除非授粉。授粉种子是使干无花果具有特有的坚果味道的果干。
栽培的无花果(Ficus carica)一直是安纳托利亚(土耳其的亚洲部分)无花果的家园中非常受欢迎的水果,然后在历史上传播到地中海地区,欧洲,阿拉伯和波斯。
土耳其产量为60-80%,出口量高达75%。这些统计数据使土耳其成为世界上最大的干无花果生产国和出口国。Izmir,Odemis,Tyre,Aydin,Germencik和Ortaklar是主要的种植地。
干无花果在世界各地以各种形式食用,例如内部烘焙产品,果酱,橘子酱或许多糖果产品作为美味成分。
今年无花果干的质量非常好,生产者和买家都不应该担心去年所面临的质量问题。考虑到质量上的提高,我们预计需求将稳定在与去年相同的水平。与杏干相同,由于预约合同情况和供应水平,无花果价格将继续上涨。特别适用于#1-#2-#3尺寸。
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