导读
中国是鲜、干果及坚果的生产和消费大国，同时也有着巨大的进口需求。这一方面源于人们生活水平的提高、对饮食健康营养的关注，追求新潮搭配成为消费常态；另一方面由于疫情影响、供应链受阻和价格的波动，导致竞争加剧，如何应对考验着采购的智慧。
2020年上半年鲜、干果类产品进口量下降
据中商产业研究院数据库显示，2020年6月中国鲜、干果及坚果进口量下降。2020年6月中国鲜、干果及坚果进口量为48.2万吨，同比下降12.1%；从金额方面来看，由于价格上涨2020年6月中国鲜、干果及坚果进口金额为751.2百万美元，同比增长7.3%。
在进口数量减少的情况下，进口金额反而增加了，可见2020年1~5月进口干果及坚果需求虽然在减少，价格却在上涨。从3月采购量来看，这其中很大一部分原因是由于疫情影响，其需求逐渐下降，4月有回升迹象，在国内疫情缓解之后，出现了短暂的“报复性消费”。
海外干果期货价格下跌20％
这主要是由于中美纷争以及疫情封锁城市而导致需求疲软，如杏仁、腰果或开心果的价格每公斤下降了2.675美元。据美国杂货和干果商业协会主席说，现在所有的干果、坚果价格，无论是腰果、开心果还是葡萄干都在下降，加州杏仁尤甚，其优质杏仁批发价格下降了15%~20%，其他坚果（如核桃，无花果等）的价格差异不大。
近万亿的零食市场竞争进入下半场
消费升级背景下，国内休闲食品市场正迎来高速增长态势，三只松鼠、百草味、良品铺子，在品牌繁多的零食领域被誉为“休闲零食三大巨头”，而洽洽的异军突起也分外引人注目。
洽洽推出的坚果+益生菌和坚果+燕麦片两款新品，以其“坚果+更多”的营养和功效，在坚果的基础上为消费者提供了更多的附加值，受到了消费者的欢迎。疫情改变了人们原有的生活习惯，“健康”已成为消费者更加关注的产品属性。尼尔森调查显示，有80%的消费者表示疫情结束后他们会更关注饮食健康。此外，人们对于健康的诉求呈现出由内到外的过程：从体重、皮肤等外表问题，到免疫力等体质问题，再到胃肠道、心血管等器官问题，这已成为消费者普遍关注的卖点。洽洽此次推出的两款新品，主打更多营养，体现了对于疫情后消费者健康诉求升级的精准把握和商家智慧。由于各大品牌在零食领域同质化现象越来越严重，如何使品类多样化是大家都在关注的新课题，洽洽在这方面做出了可贵的尝试。
另外引起关注的是，目前各大品牌还有不少是在使用年前的库存货，原本预期销完的货品虽已接近尾期，但由于国内市场尚未完全复苏，导致对今年的新作还没有定下采购意向，而国外的市场价格却涨跌不定，现在正因为中国的需求降低而跌落。
很多零食企业的生产加工全权交由代工厂，这种代工模式考验着品牌方对原料、生产、供应等环节的掌控能力，安全监管与供应链决策是需要应对的长期挑战。
在大品牌角逐市场的同时，其他产品相对低迷，蔓越莓与提子市场目前相对平稳；榛子市场倒挂，国外市场行情高涨，国内需求不够销量不足；西梅因中美关系的不稳定，采购商纷纷由加州西梅转向相对稳定的智利西梅，导致国内市场智利西梅价格上涨，加州西梅下跌；智利零关税，西梅品质稳定、价格便宜，国内品牌选择智利西梅作为加工对象已成为下半年的市场焦点。
在国外价格低迷，国内价格动荡的时期，何时采购才是最佳时机？业界近年出现的将货品采购前置在保税仓的办法，已成为目前市场上的最佳选择。将货品前置在保税仓有更多的机动性，既分散了资金风险，也不怕压仓压货，更有利于提高国际贸易采购效率，增加产品附加值。
健康安全有保障的供应链服务体系
目前，在零食品牌不断推陈出新的环境下，零食行业不断衍生出多样化、设计感的概念。为了破解同质化问题，品牌方一直试图通过打差异战，树立高端品牌的形象，显然，这更能迎合现在的消费者。
More-V作为供应链服务商，以21年深耕进口食品贸易的经验，深化果干、坚果、果汁及乳制品国际采购服务，在2019年提出的供应链服务项目基础上，又增加了新内容。其核心是通过服务把供应商源头价+关税直接落实到终端渠道，不从中赚取产品的贸易差价，为国内买家去掉更多采购环节，降本提效。
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