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餐饮供给侧集中度较疫前提升，五一店均客流均超去年水平，海伦司较2019同期恢复程度领先
供给
供给侧率先修复，餐饮行业门店数量已超疫情前水平。
疫情期间加速供给侧出清，餐饮品牌集中度较疫前提升，头部餐饮保持稳健扩张
2023年4月，餐饮行业门店数量CR100为3.9%，较疫情前提升；
截至2023年4月，肯德基/海底捞/太二/奈雪的茶/瑞幸 运营门店数量分别为 9,474家/1,335家/482家/1,112家/9,717家，分别环比增长2%/1%/0%/2%/6%。
需求
餐饮人均消费缓慢修复，平价餐饮短期需求放大
截至2023年4月，人均消费同比持平，增长速度较前期仍有差距；
五一头部餐饮店均客流均已超过去年同期水平，海伦司较2019年同期恢复程度领先。
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供给侧率先修复，餐饮行业门店数量已超疫情前水平
由于房租等原因的滞后性，疫情对餐饮门店数量的负面影响在2020Q4开始逐步显现，2021年8月全国餐饮门店数量达到近年来最低值；
疫后餐饮门店数量迅速恢复，最近数据来看，餐饮供给已超过疫情前水平。
疫情期间加速供给侧出清，餐饮品牌集中度较疫前提升
疫情间关店商家多为长尾玩家，中小商家迫于现金流压力等原因退出市场，疫情期间餐饮品牌集中度明显提升。2021年8月餐饮行业门店数量CR100为4.5%，较疫情前2019年7月的3.3%提升1.2pct。而后随着中小餐饮回归，餐饮门店数量回升，2023年4月CR100回落至3.9%，但仍高于疫前水平。
头部连锁餐饮企业抓住扩张机会，疫情期间加速拓店；从门店数量角度来看，疫情以来五家餐饮品牌市场份额均有提升。
疫后头部餐饮保持稳健扩张，茶饮/咖啡门店增长速度略领先
在经历20-21年快速拓店期后，22年起头部玩家放缓扩张速度，更注重门店效益。瑞幸/奈雪/太二门店数量保持30%+同比增速；海底捞2021年关停盈利不达预期店铺以达增效目的，保持门店韧性，目前尚未回到2021年高峰时期1500+家。
截至2023年4月，肯德基/海底捞/太二/奈雪的茶/瑞幸 运营门店数量分别为 9,474家/1,335家/482家/1,112家/9,717家，分别环比增长2%/1%/0%/2%/6%。
餐饮人均消费缓慢修复，平价餐饮短期需求放大
22年受疫情影响，餐饮行业人均消费出现同步下滑，后续逐步修复。截至2023年4月，人均消费同比持平，增长速度较前期仍有差距。消费降级的大背景下，短期平价餐饮或更受追捧。
分子行业来看，饮品行业率先下行，主要因蜜雪冰城等平价品牌兴起，奈雪、喜茶等头部茶饮品牌相继推出低价系列；咖啡行业近期亦出现平价潮，主打性价比的库迪咖啡等品牌近期激化价格战，多家均推出9.9元低价促销。
头部餐饮五一店均客流均已超过去年同期水平，海伦司较2019年同期恢复程度领先
疫后餐饮修复受节假日拉动明显，五一数据来看，对比2019年同期水平，整体延续复苏趋势，其中海伦司恢复程度领先，海底捞、太二疫情受损程度较大，较2019年同期仍有较大恢复空间。
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