上一篇文章中我提到，袁家村与胖东来凭借自身独特的场景环境、客流画像、经营品类、管理体系及服务标准，形成了独特差异化的经营模式。它们分别在餐饮集合店、百货零售各自领域成为样板品牌，往大了说，可以算是构筑起中国本土的商业标杆（不管你是不是认可他们，但是事实上就是成为了众多人的学习对象）,这两个品牌企业都有对外解决方案输出的路径。
说来也巧，昨天胖东来再出热门新闻——面向企业推出开放学习的收费服务。
这恰好印证了我此前的观点：胖东来正持续对外提供解决方案。它与袁家村不同，不涉及直营或加盟参与管理，而是聚焦在经营经验、服务理念、商品体系及管理模式的输出，类似日本稻盛和夫的管理哲学输出模式，核心是传递自身的管理哲学与运营方法论。
我谈下我的观点，上面这些行业“样板”之所以能成为标杆，本质是在特定“人货场”环境下形成的独特成果，说白了就是“天时、地利、人和”。但对后来学习者来说，学“型”易，学“魂”难——表层上都可以复制，但是深层的经营逻辑与价值内核却很难复制。
泰州街头偶遇“胖改店”——好润多·悦生活超市
我们回到正题上来。上周我去泰州参加马拉松比赛，这座城市给我的印象很不错。
当地美食丰富，不仅有知名的泰州早茶，还有馄饨、黄桥烧饼（特别推荐）等特色小吃。而且泰州人十分热情，整场马拉松的比赛氛围也格外浓厚，我也成功PB了。
赛后在泰州老街附近闲逛时，偶然发现了一家名为“好润多·悦”的生活超市，从超市宣传信息来看，这是一家典型的“胖改店”，号称其商品结构有90%都参照了胖东来的模式，恰巧我前段时间刚刚去过胖东来天使城店，所以带着好奇我走进了这家超市。
一.装修外观与环境：表面形态上高度复刻，但是客流略显冷清
从店面外观与硬件来看，这家超市确实复刻了胖东来的风格。店外购物车摆放规整，存包柜采用人脸识别系统，且剩余空位充足，硬件配置便捷贴心。
我到访时是周日下午17:00，按常理应是超市采购高峰，但店内客流并不算多。推测可能是当地人此时段归家就餐，但这一猜想未做深入调研。
二. 店内氛围：标语与陈列与胖东来同步，视觉体验统一
步入店内，首先映入眼帘的是宣传标语。其背景设计与文案内容均与胖东来高度一致，核心围绕“以客户为中心”，突出商品品质与服务体验。
店铺整体色调明亮通透，货品陈设尤为规整——无论是标品还是非标品，都排列得整齐划一，视觉上给人舒适感。
关于商品细节观察
2.1 非标品：品控及陈列形似，但缺乏故事性
- 生鲜区：所有生鲜均为预包装，无散装自选。这种方式或许是为了提升美观度或控制成本，但商品并未像胖东来那样标注产地等详细信息标签。
- 熟食区：涵盖现制与预制两类熟食。既有胖东来同款品类，也加入了藕夹等泰州本地特色食品。
我尝试了一款胖东来同款香肠，口感、价格与原版几乎一致，推测采用了胖东来输出的制作工艺与配方。
2.2 标品：供应链高度复刻
标品结构清晰分为两类：
三、服务与硬件体验
3.1 服务：服务还有提升空间
3.2 服务设置硬件：基础便民服务齐全
店内配备了医药箱、洗手区、微波炉、充电宝等便民设施，基础服务配置到位。
四. 其他方面
关于员工福利，因未做深度调研，暂不做评价。
核心维度对比分析表
对比维度
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胖东来（参考标杆）
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好润多·悦（泰州店）
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核心差异总结
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客群与价格
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客群定位覆盖广泛，中产群体；性价比标签深入人心
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客群定位推测为中产；商品价格与胖东来保持一致
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价格与客群定位同步，但胖东来“性价比”心智已形成，好润多·悦尚需沉淀
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商品体系
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1. 非标品：生鲜散装与预包装结合，标注产地等详细信息； 2. 熟食以自有特色为主，品质稳定； 3. 标品供应链选品严格+自有PB品，供应链成熟
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1. 非标品：生鲜全预包装，无产地等信息；熟食含同款与本地特色； 2. 标品：复刻共享供货商商品+自有PB品，供应链高度模仿
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商品结构、供应链复刻，非标品细节信息缺失。 |
服务体验
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1. 员工服务娴熟主动，以客户需求为核心，无推销感； 2. 服务细节极致，注重客户体验感知
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1. 员工为新员工，服务生疏，导购仍有推销行为，结账流程传统；2. 张贴提示说明员工状态，服务处于磨合阶段
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服务理念未落地，“以客户为中心”停留在标语层面
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硬件与环境
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1. 硬件配置便捷，与服务需求高度匹配； 2. 环境整洁明亮，氛围舒适，客流量大 |
1. 硬件配置齐全（人脸识别存包柜、便民设施等）； 2. 环境整洁明亮，陈列规整；周日高峰时段客流偏少
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硬件与环境形态已复刻，但客流吸引力不足 |
核心竞争力
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以“极致服务+高性价比商品+员工幸福感”构建品牌护城河，形成强用户心智
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复制“商品结构+硬件环境+价格”等表层模式 |
好润多·悦复制了“外在形态”，管理及内核方面未知 |
总结一下：仅代表个人观点
这家超市在商品结构、货架布局、陈列方式等“外在形态”上，已全面向胖东来看齐。但从实际效果来看，无论是顾客体验的细腻度，还是到店客流的热度，与胖东来本部仍存在明显差距，“学型易、学魂难”，零售行业改革真的不只是学表面功夫。