餐饮，是国民经济的晴雨表。疫情之下，人声鼎沸与门可罗雀就是一夕之间。头部企业——西贝的创始人贾国龙一番“……按照目前的现金流加上贷款发工资，最多只能撑三个月……”的言论不乏心酸， 让很多人恨不能立刻跑去店里大吃大喝一顿，以示安慰。
然而随着疫情逐渐好转，人们发现，复工后的海底捞、西贝、喜茶有点“高不可攀”了。有网友认为涨价是餐厅在疫情之下的合理 “输血”，“嫌贵就别去”；还有人认为，工资不涨反降，“报复性消费意愿”与“口袋里没钱”之间存在矛盾，谁也不愿意承担餐厅的额外成本……这波涨价引发了广泛争议，一时沸沸扬扬。
17日，新华社专程前往北京冠领律师事务所，邀请周旭亮主任从法律角度谈谈“餐饮疫情期间的涨价问题”。
周旭亮主任认为，餐饮企业复工合理涨价情有可原，但盲目涨价无疑是自取灭亡。根据我国《价格法》，除个别行业外，我国实行市场形成价格机制。由于近期疫情给各行业经营者都造成了非常大的压力，只要餐饮企业涨价幅度符合公平交易原则，且明码标价，该涨价行为不仅应予以理解，而且企业依据市场自主定价权应当受法律保护。
同样地，我国《消费者权益保护法》保障“消费者享有自主选择商品或者服务的权利”。如果餐饮企业盲目涨价，明显破坏公平交易扰乱市场秩序，不仅会流失大量客源，同时还要面临消费者的投诉，严重的可能面临警告罚款或吊销执照的处罚，绝对是得不偿失。
其实，合理制定价格不仅会受到消费者支持，还会赢得相关行业协会的支持。周旭亮主任提醒，中央和地方政府已经陆续出台了各项支持性政策，保障餐饮等中小企业有序复工，缓解经营压力，包括减免租金、减免税收、延期缴纳税款、延迟缴纳社会保险、失业保险稳岗返还、提供各项金融支持，等等。
因而企业一定要考虑长远发展，不可因小失大，努力提高服务质量圈粉，切忌盲目掉粉。只有让消费者建立起消费信心，大家同心协力，才能共渡难关。
至于最后海底捞和西贝后来分别公开发表了致歉信，宣布恢复疫情停业前的价格标准，并顺势推出了相关优惠活动。业内人士认为，通过涨价—道歉—恢复原价—促销活动，海底捞成功把自己送上了热搜，做了一波品牌宣传，是“醉翁之意不在酒”，这就仁者见仁，智者见智了。
律所主任简介
编辑 | 刘洋
