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万人盛宴落珠海——会展中心展现硬核实力

珠海国际会展中心

2025-11-27

11月的珠海

阳光倾洒、暖意融融

多场盛会

在珠海国际会展中心同步举行

为同时承接多场俞万人参与的活动

会展中心ABC三馆齐开

各类功能区域按需精准设置

尽显专业风范

而在这场盛宴中，最引人瞩目的莫过于会展中心创下开业以来最大规模的餐饮服务纪录，以系统化、专业化、智能化的保障体系，圆满完成了一场近2万人级别的多餐型的餐饮保障服务。

餐饮攻坚

万人餐桌的品质答卷

上万人的餐饮供应，既要保障数量充足，更要兼顾品质与多元需求，而本次接待中的餐饮服务包括极具难度的100人中式位上晚宴、21000人的中式围餐、600人次的自助餐及茶歇服务，以及700人的工作简餐供应。

为确保万无一失，会展中心团队提前两周启动全流程模拟演练，从食材采购、厨房动线设计到人员分工、上菜节奏控制，逐一细化打磨。针对中式位上晚宴，主厨团队精心设计八道菜式，兼顾口味层次与上菜时效，配合智能温控餐车保障菜品温度。

同时，联动华发体系酒店组团提供现场服务支持，如珠海望海楼酒店、珠海金湾万豪酒店、珠海东澳岛安麓酒店等

23日当天的用餐峰值，更是将这场餐饮保障的难度推向顶峰。当日接待1550桌近13000人的围餐用餐，中午6000人用餐完毕后，服务团队需立刻投入紧张的翻台工作，无缝衔接晚间6300人的晚宴接待，从餐台布置到餐具更换，每一个环节都容不得半点差错。

万人盛宴的顺利开展，离不开会展中心团队的日夜坚守。会展中心专业厨房团队与超1000人的服务团队组成联合保障力量，从19日便提前进入“备战状态”，全力投入食材收货、分类切配等前期筹备工作，各类食材的使用量空前暴涨，如米类的使用就高达3200公斤，蔬菜类15000公斤，肉类16400公斤！

在23至24日的服务高峰期，团队成员更是每天凌晨4点便到岗就绪，从食材加工、菜品烹制到餐品配送，全程高效运转，直至晚间22点才结束一天的工作，用汗水诠释着责任与担当。高效服务的背后，是专业标准的严格践行。

为确保餐品及时供应，团队实现3-5分钟快速出餐，同时以85℃恒温精准把控餐品温度，让每一位参会者都能享受到热乎美味的餐食。

在食品安全方面，会展中心建立了全流程管控体系，食品安全检测次数: 27个，留样量：127个，现场检查：8次，保证整体出品符合食品安全规定。

从万人围餐的有序供应到高端位上餐的精致呈现，从食材溯源的严格把控到快速出餐的效率保障，珠海国际会展中心以近2万人次的餐饮服务成果，不仅刷新了自身餐饮服务纪录，更为大型会展餐饮保障树立了新标杆。

场地赋能

万人生态的空间魔法

珠海国际会展中心何以能够承接如此大体量的客流活动？其核心在于空间的容纳力与适配性。这座占地面积26.9万平方米、总建筑面积近98万平方米的会展综合体，已形成覆盖展览、会议、宴会的全场景空间矩阵。其37500平方米的室内净展览面积，可灵活分割为多个独立区域，既满足年会主会场的宏大应用需求，又能承载各类论坛、产品展销等细分场景，搭配约两千多个国际标准展位，轻松实现参会人员的有序分流。

而针对年会核心的宴会与会议需求，场馆的无柱优势尤为突出。6800平方米的无柱式宴会厅可灵活拆分为多个独立空间，4500平方米的无柱宴会厅则能容纳数千人同时就餐，再加上45个多功能会议厅室、1600平方米圆桌会议厅及多个贵宾阶梯报告厅，形成从大型集会到私密研讨的全维度空间供给。

后勤护航

精密运转的保障体系

万人餐饮接待能够平稳运行，依赖于场地内每一个细节的精准把控，这正是珠海国际会展中心后勤保障体系的专长所在。作为累计接待展商及嘉宾超530万人次的成熟场馆，早已构建起涵盖交通疏导、设备保障、安全防控的全链条服务机制。活动期间，专业运营团队实行分区责任制，每个功能区域均配备专属服务人员，实时响应场地调整等突发需求。