继《人生一串》后，又一部超下饭纪录片回归，聚焦中国海岸线，还是熟悉的“风味”！
就在12月19日，时隔一年，被誉为“人间饿爸”的陈晓卿带着他的杀手锏——《风味人间3·大海小鲜》回来了！
《风味人间》前两季播出后都收获了潮水般的好评，豆瓣评分均在9分以上，还获得了第25届亚洲电视节最佳系列纪录片奖，足以证明它的吸引力。
《风味人间》用各地不同地域的美食不断撩动观众的味蕾，用食物的流转作为主题，去展示全球不同地域之间的美食文化，告诉大家，国外的一些美食也同样能够引起大家的共鸣，探索人和美食之间的情感羁绊。
陈晓卿导演的意图并非仅仅是美食纪录片，更重要的是美食探索节目，去让观众真正能够通过知识分享和体验分享去体会到美食和美食背后的复杂世界，这才是真正的《风味人间》。
图丨携程社区@小羊美宿旅行酱
和前两季不同的是，第三季转战我国本土海鲜美食，给人一种耳目一新的体验，不再是全球美食搜寻，而是去寻找那些观众不知道的海鲜，去解锁海鲜背后更广阔的世界、更深厚的人情，更多的还是那浓浓的烟火气息。
节目组一路从南到北，海南、广东、福建、浙江、山东、辽宁……，聚集了我国四大海域的美食，黄海、渤海、东海及南海海域，形形色色的海鲜和各具民俗风情的渔家，只为了找到国人最爱的一道道诱人美食而去逆风逐浪。
图丨携程社区@彼岸之澄
首播后，却只有短暂的30分钟，观众们看的还是难抑口水……一周一集根本不够看的吧，看着一道道珍馐上桌，每一帧都能直接成为封面！
在拍摄方面也耗费了功夫，采用了前沿的“显微摄影”技术，将视角缩小到“分子级”，去窥见食物细微的变化和纹理，可能半个月的时间才能完成一个精致的镜头。观众能够在微观摄影下，看到食材与调料之间的碰撞反应，比如细小的盐粒是如何渗入到肉里的，这样才能真正明白好吃的原因到底是什么。
从口感饱满的鲍鱼到肉质细腻的鲅鱼，从紧致鲜嫩的龙虾到鲜肥甘腻的金蟳，一些本土的海味美食，再加上那一个个有趣动人的故事，更值得人细细品味。
图丨携程社区@杨帆Josh
第一集节目组一共去到四个地方，海南陵水的新港渔村、大连的海洋岛、青岛和福建的平潭，其中新港渔村是现在最具代表性的疍家渔村之一，也被称为疍家湾，是一个老生常谈的地方，也是让人比较印象深刻的一个地方。
同样作为起点的它们，真正的告诉了大家，谁说美食纪录片只能讲美食，“人情故事”才更是“人间风味”。
之后还会不断的出现更多的地方，更多的美食介绍和背后的故事，虽然还没有播出，但是我们也可以提前了解一下到底什么才是真正的人间烟火……
海南
平面地图上的海南像一只雪梨一样横卧在碧波万顷的南海之上，这里也是国人最喜欢的海岛度假胜地，生活在海南，可真真是有着吃不完的海鲜美味，也是绝大部分游客到海南的“必修课之一”。
图丨携程社区@Cathy景
海鲜肥美、鲜甜、种类多，蒜蓉生蚝、白灼虾、椒盐富贵虾、清蒸蟹等，一道道诱人的美食，都是海鲜排档里宠儿。
图丨携程社区@Cathy景
每天傍晚四面八方慕名而来的各路吃客，齐聚海鲜大排档，在里面摆开食阵，热闹极了，所以，到了海南海鲜排挡可谓是最能感受人间烟火气的地方了……
图丨携程社区@PEGGY-佩佩
香辣蟹可真是桌桌都不能少，满满都是蟹肉，吃起来香辣十足，炒鸡好吃，瞬间攻下你的味蕾~
图丨携程社区@PEGGY-佩佩
每一只都有手掌那么大的椒盐皮皮虾，可是到海南必不可少美味，椒盐味十足，肉质紧实Q弹，越吃越香，一个人一盘子都不成问题！
图丨携程社区@PEGGY-佩佩
一整个的大波士顿龙虾，被蒜蓉粉丝覆盖着，解锁了新吃法，肉质十分有嚼劲，龙虾配着蒜蓉一口下去，一整个香没……简直没谁了！
图丨携程社区@PEGGY-佩佩
广东
广东人号称吃遍一切，而海鲜最知名的莫过于湛江了，还有一句“要吃海鲜到湛江”，这里的海鲜新鲜、优质、价廉，尤其是螃蟹，得益于地域，湛江人吃海鲜，就像湖南、四川人吃辣椒那般上瘾……
图丨携程社区@喵斯拉Mew
湛江是蟹的良好栖身之地，自古以来就生产名蟹，而且一年四季都有的吃！
烹饪方式也是多种多样，清蒸、油焗、酥炸、酸甜、蒜茸、姜葱、椒盐、药膳等等，满足你的各种选择……这个季节，正是吃膏蟹的时候。
吃的时候一定要趁热，先将螃蟹反转，沿边将整个肚脐拔掉，再将蟹底朝天，轻轻松松拆下后盖，然后用小勺子将盖内的膏蟹和蟹肉趁热吃掉，再用剪刀去处蟹腮、前触角以及头部，一分为二，就可以完整的嗦蟹啦~
图丨携程社区@Rabbit萌兔
此外还有湛江虾和湛江生蚝也是不得不提，如今的湛江还是全国最大的对虾种苗繁育、养殖、饲料生产和加工出口的基地，盛产的濑尿虾也是被誉为虾中“真龙天子”。
曾经，湛江沿海濑尿虾比比皆是，古时还被拿去喂猪养鸭（可真是壕），后面人们在烹饪上下功夫，才发现它的鲜美，如今也成为著名的水产美食。
图丨携程社区@莫谊很闲
湛江由于地理位置的原因，生蚝更是不错，肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣、爽滑，也是原生态海鲜产品种类中，唯一无人工投料养殖的生态生蚝！
图丨携程社区@法朵的一路狂想
据说在湛江，用一只生蚝就能撼动整个宵夜圈，生蚝是湛江烧烤届的精神信仰，碳烤生蚝就发源于本地，如今已经横扫全国烧烤档！
冬季也是生蚝最肥美的季节，什么生蚝鸡煲、高压锅生蚝、蚝粥、蒜蓉生蚝，各种吃法，当然我最钟爱的，还是蒜蓉生蚝了！
吃生蚝也是有讲究的，先吸掉壳内的汤汁，一口下去清甜中一点咸鲜，这是很多海鲜汤都无法企及的；吃肉一定要整颗放入嘴里，丝滑、Q弹、鲜而不腥，仿佛被海风清抚一般……
图丨携程社区@SpongeMel是曹老师呀
福建
俗话说靠山吃山、靠海吃海，福建人身处海边，自然喜欢吃海鲜，想必每个城市都会有一个“闽南海鲜酒楼”吧，这也足以说明福建人对于吃海鲜的造诣了~
提起美食你会想起什么？海蛎煎有没有？这可以福建人从小吃到大的一种美食，肥美的海蛎浇上地瓜粉、淋上鸡蛋液，一份鲜美的海蛎煎就做好了。
虽说外表看起来平平无常，可搭配上秘制的酸辣酱，就是一道地地道道的闽南美食。吃起来外酥里嫩，香、辣、鲜、嫩、滑，入口即化，回味无穷。
说起海鲜，你敢相信，土笋冻也是海鲜的一种？它的原料是沙虫，属于星虫动物门，生长于海滩沙穴中，看起来晶莹透明，吃起来鲜嫩脆滑，甚至来不及咀嚼就从会从食道溜进去，满满的胶原蛋白，十分适合女孩子吃。
这些都是福建一些不常见的海鲜美食，除此外，佛跳墙也是一定不要错过的！
由于靠海，所以佛跳墙更是真材实料，鲍鱼、海参、干贝、鸽子蛋，满满一碗都是好料，海鲜用小火慢慢熬制，精华都汇成了一盅鲜而润的汤，一碗下去，真是满足极了……
浙江
到浙江吃海鲜，从北到南，海鲜地图上都呈现出了一超多强的局面，以舟山群岛为主到宁波青浦、台州三门、温州乐清，一路都是琳琅满目的海鲜圣地，让人难以抉择。
浙江人烹制海鲜最大的特点就是——以技法入味却“鲜”！
鱼丸大家都晓得伐，在福建也是很常见的，但是温州的鱼丸却不一般，它是温州人独创的传统小吃，虽然叫丸，却是不规则的长条状。
采用的是鮸鱼，也是温州人情有独钟的一种鱼，据说据说温州海鲜市场仅仅是鮸鱼一年就能卖出近3718吨！还变幻出各种各样的鮸鱼料理，什么煮着吃、蒸着吃、煎着吃、烤着吃，做成鱼饼、鱼丸、鱼胶冻、敲鱼……（鮸鱼听完瑟瑟发抖）
温州鱼丸一般都是现做现卖的，看似寡淡，实则十分生猛，完全取用鱼的味道，没有过多的调味料，吃起来十分鲜嫩，还很Q弹，一口鱼丸一口汤，简直快乐似神仙！
在浙江人的夜晚里，必不可少的就是醉虾！不管是生醉还是熟醉，只要醉的好，每一口都有云巅般的曼妙滋味。
要选择8月的沼虾最为肥美，当然用河虾也是可以的，一定要新鲜！用浙江有名的黄酒来腌制，在配上小葱、生姜、生抽等调味料，看到虾不怎么乱跳了，倒入调料就可以开动了！
山东
提起山东的海鲜，那绝对是宝藏一般的存在，随便拎出来一个，分分钟能征服吃货们的心。
什么带鱼杂鱼海鲈鱼、明虾花蟹皮皮虾、生蚝扇贝马蹄螺、花甲圣子红口螺、清蒸白仓、红烧鲈鱼、炒海螺、炒花甲、炒蛏子......来个报菜名不足为过吧！
辣炒蛤蜊是来自于青岛的一道特色美食，属于鲁菜，也是青岛十大特色名菜之一。蛤蜊肉质特别鲜美，在酒桌上必不可少。
青岛人将章鱼称之为八带。最绝妙的吃法莫过于葱拌，洗净焯水后的八带口感脆、鲜味足，和大葱的辣味相得益彰，堪称鲁菜之一绝。
蓬莱自古以来素有“人间仙境”的美称，又是海滨城市，所以也衍生出了很多可口的美食，“蓬莱八仙宴”就是其一。
制作工艺也是相当的复杂，以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。对火候和烹饪技术的要求也非常高，不仅要好吃，还要好看，大饱口福的同时也大饱了眼福。
对于许多外地人来说，海肠是个奇怪的东西，但是别看它长得不咋滴，味道确实一级棒。
海肠不但富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，还具有温补肝肾、壮阳固精的作用，再搭配韭菜丰富的VE，其营养价值价值丰富到了极致。
韭菜炒海肠，做法也十分简单，关键就一个字“快”，海肠焯水快速捞出与韭菜翻炒快速出锅，只有这样才能最大程度保持海肠的的脆爽口感。
辽宁
辽宁不仅是旅游胜地，更是美食之城，无论是享誉全国的辽参、鲍鱼，还是梭子蟹、皮皮虾、鲅鱼，辽宁的海鲜在国内海鲜中都是不折不扣的精品。
都知道阳澄湖大闸蟹堪称一绝，其实在辽宁营口，大闸蟹也是著名的特产美食，肉质十分鲜嫩，一般都采用葱姜炒蟹或咸卤螃蟹，和南方大闸蟹的味道不同，可更加回味无穷！
去到东北，不体验一顿正宗的炕上美食怎么能行？东北万物皆可铁锅炖，节目中铁锅炖鲍鱼还上了热搜，吃不到炖鲍鱼，来一顿铁锅炖鱼也是不错的选择，锅里放入鲜活的鱼，加入自己喜欢吃的配菜，只需要耐心等待，就可以开造了！
海参是大连的特产，在全国都是很有名的，肉质厚，刺饱满，口感非常好，吃法也很多样，海参粥、海参鸡蛋羹、凉拌海参、辣根海参、红烧海参、海参饺子，就看你喜欢哪种~
个人还是比较推荐红烧海参的，口感更加丰富细腻，本身海参是没有什么味道的，需要加入能够让其吸收香气的食材，才能更好的提炼出鲜味~吃完来肉质厚实，有嚼劲，Q弹Q弹的，美味无比。
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