世间唯有“爱与美食不可辜负”，世人皆是饮食男女。
近日，淮安成功申创“世界美食之都”，成为了继四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州获此称号后，中国又一个成功跻身其中的城市。
值得一提的是，全世界目前只有9座城市入选“世界美食之都”这一称号，其中咱们中国就占了5个！不愧为饮食大国！
它是“周总理的故乡”，是淮扬菜的主要发源地、传承地之一，而淮安菜则是它的分支。
淮安菜不同于鲁菜的咸香、粤菜的清淡、川菜的麻辣，南北方人都可以接受，有软兜长鱼、平桥豆腐、盱眙龙虾、文楼汤包等佳肴，还出了“开国第一菜”，一句“淮安的味道，国宴的标准”，便奠定了它在美食界的地位。
除了“开国第一菜”，淮安还坐拥了无数的美食界“天下第一”，比如“天下第一笋”、“天下第一鲜”等等......
此外，当地还专门建有一座中国淮扬菜文化博物馆，从这看，淮安也确实够得上“王者”级别，也难怪能够申创成功，这也是意料之外，情理之中。
看到这里，大家是不是也迫不及待想要知道淮安到底有什么美食？这就一起来康康吧~
盱眙十三香龙虾
说起小龙虾，大家耳熟能详的肯定有盱眙小龙虾，这里小龙虾与别地最大的不同就是“三白二多”，三百指的是：腹白、腮白、肉白，二多指的是：黄多、肉多。
平时大家吃小龙虾会感觉价格比较高，但是在淮安不仅价格便宜、而且个头也大，口味更是不用说！
如果说淮安菜堪称中国菜系里的一大王者，那么盱眙龙虾绝对也称得上小龙虾界的王者！
十三香小龙虾是招牌，采用数十种名贵中药调配而成，每只小龙虾新鲜红润、干净到全身发亮。
拿起小龙虾一定要先吸吮一口汤汁，各种勾魂的味道瞬间上头，然后剥去虾壳来上一口馋人的虾黄，把虾肉在汤汁里滚一圈，送入口中，一个字：香！虽说是十三香，但是吃起来也有点小辣的，十分过瘾。
淮安软兜长鱼
软兜长鱼又被称为“软兜鳝鱼”，是淮安经典名菜，也是新中国第一次国宴的头道热菜，有着“开国第一菜”的美誉，在淮安人招待中外宾客时，这道菜是必不可少的。
因用筷子夹起时，两头垂下，好象小孩肚兜上的带子，所以叫软兜长鱼。
在淮安，这道菜是考验厨师基本功的菜品，黄鳝只选取脊背肉腌制后快速爆炒，吃起来口感嫩而不腥、清鲜爽口，蒜香浓郁。
蒲菜肉圆
这是一道入选了非遗的菜品，蒲菜也是誉有“天下第一笋”的美誉，而肉圆采用猪后腿的精瘦肉，用刀背或者铁棍拍打成糊状，类似潮汕肉牛丸的做法。
做好的肉泥加入粗盐、鸡汁、蛋清、碱粉、纯豆粉、姜葱等佐料，水煮或者油炸都可以，这样肉圆就做好了，和蒲菜在一起简直是绝配！
朱桥甲鱼羹
这道菜看起来平平无奇，实则内地里暗藏玄机，甲鱼汤到处都是，可朱桥甲鱼羹却大有不同，它距今已经有了80多年的历史。
以“醇、鲜、肥、美”著称的甲鱼羹，在制作的时候就被细细的拆骨，在配有海参、鱿鱼、冬笋、火腿等辅料提鲜，上桌时也可以按位上。
碗里面有甲鱼肉、有丝、有块，咬上一口黏糯在口中，没有过多调料的味道，天然的鲜味在口中跳动，却又不油不腻，而且高蛋白、低脂肪，还是美容佳品。
蟹黄豆腐
其实在当地最出名的是平桥豆腐，豆腐羹里面的原料十分丰富，它采用内酯豆腐切成菱形小块，配上鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，看起来平平无奇。
实际上做豆腐羹的鲜汤却需要海参、虾米等多种食材熬制，还需要加入鸡汤绘制，做好的平桥豆腐，虽不见热气，却十分烫嘴，其形、其色、其味皆与众不同，吃起来食而不腻，回味无穷。
而蟹黄豆腐是它的衍生版本，给平桥豆腐穿上了金装，虽说是蟹黄豆腐，但是因为蟹黄成本高且不易得到，所以大都是用咸蛋黄代替，但是味道却鲜美无比，都说淮安人会吃，豆腐也吃出了名堂呀。
文楼蟹黄汤包
蟹黄汤包被称为“天下第一鲜”，吃它比较讲究季节性，一般在中秋前后到农历11月间，肥蟹上市的时候。
汤包的皮极薄，而且韧劲儿十足，里面的内陷有蟹黄、竹笋、虾米等20多种原料制成脂膏。
蒸熟后的包子整体看起来是半透明的，液馅肉眼可见的在流动，让人看到就忍不住上去咬一口，但是一定要注意，心急吃不了热包子，小心烫嘴！
吃它也是需要口诀的，轻轻提、慢慢移、先喝汤、再吃皮！虽然现在都用吸管，但是想要吃出那种滋味和感觉，还是坐着上慢慢吃比较好！
淮安的好吃的也说了不少了，其实它的景点也是不少的，吃饱喝足之后也可以顺带去逛一下~
-淮安西游乐园-
西游乐园顾名思义，是一家西游记IP主题公园，里面的场景和项目都和西游记有关，它以西天取经“九九八十一难”为题材，有花果山、高老庄、雷音寺都超多精美场景，进去后就仿佛穿越到了西游记。
图丨携程社区@旅游研究舍
三打白骨精是推荐必玩的，它其实就是超感官飞翔车，结合超逼真的造景，畅游一场魔幻西游，全程5D沉浸式体验，构建一场精彩的飞翔战斗体验！
到了每晚的8点10分都有西游盛典烟花秀，超级酷炫；还有下午15.30、晚上19.30的花车巡游也一定不要错过哦。最后再去雷音寺，登高看整个乐园的景色，绝对不虚此行。
-白马湖三岛奇遇记-
在淮安，有一个猫奴不得不去打卡的景点，那就是肥猫岛，岛上有一只巨大的绿色猫，也是这里的网红景点，岛上还有很多流浪猫可以喂食，去的时候可以带一些猫粮，还有很多可爱的猫咪造型都值得打卡。
它位于白马湖三岛奇遇记中，实际上除了肥猫岛，还有豚鼠岛和白马岛，豚鼠乐园有一个可爱的少女心旋转木马，白马岛的充气大白马也十分值得打卡~
-河下古镇-
河下意思为河之末口，它自古就是水运重镇，极其繁荣，有着自己独特的气质和底蕴，每一条街巷、每一座桥梁都有自己的传奇故事。
古色古香的苏北青瓦倒映在小河上就像是一幅泼墨画，小镇里保存了70%以上清代以前的建筑，走在石板路上有一种原生态的古朴气息。
很多房子至今都在使用，还有的是民宅，烟火气息十足，就是一座活着的千年古镇，而且，文楼蟹黄汤包在这里就可以吃到。
-淮安里运河文化长廊-
淮安里运河文化长廊是国家4A级旅游景区，是一个集合运河文化特征、地方文化气息、生态园林的综合性景区。
这里最美的时候就是傍晚，看着天空中一片片的晚霞，一会金黄、一会紫色，就像是一条美丽的画卷，让人沉醉在这迷人的景色里。
每当到了华灯初上的时候，河畔的灯全部亮起，实在是美不胜收，在河边吹着徐徐的晚风，感受惬意的生活。
-淮安府署-
淮安府署是现存古代府级官衙建筑，是淮安历史地位的象征和见证，规模十分宏大，有房屋50余幢、600余间房屋，是全国最大的官衙景区。
同时这里也是《窦娥冤》的剧情发生之地。
府里唯一的后花园“偷乐园”，是一座古典江南园林，江南的温婉和精致在这里都能看到，和府衙的庄严完美的形成了对比。
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