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必维食品供应链风险管理研讨会 多维度探讨食品安全及可持续发展之策

必维食品供应链风险管理研讨会 多维度探讨食品安全及可持续发展之策 必维BureauVeritas
2019-09-05
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导读:8月28日,必维在广州成功举办了“食品供应链中的风险管理与应对”研讨会。

随着大数据技术的广泛应用,区块链技术探索式发展,对供应链各环节食品企业提出了更高的管理要求,此外2019年食品安全更是被党中央列入地方政府考核内容,监管部门对企业开展的监督抽查及日常监管也更为严格,越来越多的食品企业参照第三方认证标准建立体系,包括ISO 22000、FSSC 22000、BRC、HACCP等,同时依据法律法规、内控标准以及客户管理要求,来提升自身的食品安全管理能力,但由于系统性风险管理能力有限,产品食品安全问题并没有有效降低。



作为全球知名的第三方测试、检验、认证和技术咨询服务机构,必维集团(Bureau Veritas, 简称“必维”)一直在思考如何为企业提供有效的行业解决方案,针对众多客户的需求,8月28日必维在广州成功举办了“食品供应链中的风险管理与应对”研讨会,会议吸引了星巴克、玛氏箭牌、统一、李锦记、旺旺、南侨、美赞臣、永旺超市、屈臣氏、大家乐、合生元、华糖、燕塘乳业、泰奇、吉好、嘉德乐等50余名国内外知名品牌的企业中层及高层参与。

图为部分与会人员合影
维集团食品安全专家董峰、上海刻行CCFA食品安全委员会专家文信、必维食品测试技术专家唐中令作为本次会议主讲嘉宾,结合GFSI全球食品安全倡议组织的最新标准体系研究,针对供应链的可持续化经营、虫害风险的量化评估控制、微生物监控体系等行业热题展开了全方位、多角度的探讨和分享。


研讨会现场



董峰分享食品供应链可持续发展解决方案


建立基于采购策略的供应商关系管理,结合可持续供应链风险评估,能够最大限度地帮助企业降低供应链风险。



必维集团食品安全专家 董峰:


参照世界级标杆食品企业的管理经验,建立可持续的供应链管理是企业的长期目标,在管理过程中,质量部应充分定义部门的组织角色,利用科学的管理方法,承担起风险管理的职能。同时,在供应商管理活动中,可以结合数字化的解决方案,来全面提升供应商审核效率,最大限度地发挥报告和数据的价值,而必维集团能够结合全球风险管理及可持续评估工具,从策划到实施,为客户提供一揽子解决方案。



文信分享虫害管理风险评估要点

虫害管理是一门科学,不是巫术。



上海刻行CCFA食品安全委员会专家 
文信拥有多年虫害管理实践经验。他指出,虫害管理是科学,不是凭空出结果的巫术。杀死虫子是容易的,但传统的滥用杀虫剂的方式带来的风险远超过虫害。一个好的虫害控制程序,必须考虑合规性、科学性和合理性,没有模板可套。作为食品人士,凡事应该连问五个为什么;虫控公司必须对现场的了解不亚于食品企业。这就对虫控公司提出了很高的要求。
相对于单环节场所,供应链的虫害风险是一个指数级增长的过程,必须从种植、物流、加工、供餐或零售等各环节共同参与,把虫害风险进行识别、量化、评估和及早消除才是虫害管理最重要的。
把一切扔给虫控公司的甩手掌柜只是自欺欺人,最后受害的还是自己。一个好的虫险管理系统,不是把风险降为零,而是控制在可接受的稳定的水平。所以必须用科学的态度来设计、组织和实施虫害管理。



唐中令分享微生物风险监控体系


微生物监控重在消除隐患和防患于未然。




必维食品测试技术专家 唐中令:


食品中致病微生物引起的食源性疾病是头号食品安全问题,许多国家或组织通过立法在相关法律中规定,食品不应当含有危害消费者人体健康的致病微生物。为确保食品安全,产品研发设计阶段,应当建立“以风险分析、最适保护水平、预防食品污染为原则,全过程实施GHP或HACCP预防控制措施的微生物风险监控体系”


会间,众多企业代表纷纷向专家咨询有关标准建设、供应商审核、虫害控制管理、供应链可持续管理、微生物管控等话题,并就与会人员日常工作中的难点困惑点进行了现场的解答和交流。

与会人员与演讲嘉宾现场互动


作为全球知名的测试、检验、认证及技术咨询服务机构,必维集团为企业提供的一站式解决方案协助食品供应链上企业满足严格标准,包括质量、健康、安全与环境(QHSE)的认证及培训(如ISO 9001、ISO 14001、ISO 45001);食品安全相关认证及培训(FSSC 22000、ISO 22000、BRC、HACCP);进而定制解决方案,向食品客户提供包括供应商审核、成熟度评估、餐饮企业及食堂食品安全审核和管理培训等服务,以及包括ISO 17025、实验室GLP管理、世界标杆实验室管理培训等一系列实验室管理解决方案。

随着人们对于食品安全卫生的要求越来越高,必维也将进一步为企业围绕食品安全管理及质量管理,提供更有价值的解决方案,创造健康安全的食品环境,推动社会和谐发展。随着人们对于食品安全卫生的要求越来越高,必维也将进一步为企业围绕食品安全管理及质量管理,提供更有价值的解决方案,创造健康安全的食品环境,推动社会和谐发展。


关于必维集团

必维集团(Bureau Veritas,简称必维)是全球知名的测试、检验、认证和技术咨询服务机构。集团创立于1828年,目前在全球140个国家拥有约1,400个办公室、340个实验室以及超过76,000名员工。必维为逾400,000家客户提供专业的服务和创新性的解决方案,以确保其产品、设施和生产流程符合质量、健康、安全、环保和社会责任领域的标准及规范,从而帮助客户提升业绩表现。1993年,必维重启在华业务,目前在55个城市拥有约130个办公室和实验室,以及超过17,000名专业员工。

作为值得信赖的商务伙伴,必维提供的创新型解决方案不仅帮助客户符合法规和标准的要求,更为客户降低风险、提升业绩表现并促进其可持续发展。

必维的核心价值是诚实守信、客观公正、客户至上、安全工作。

必维已获绝大多数国家和国际组织的认可和授权。


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必维集团成立于1828年,是全球知名的国际检验、认证集团,其服务领域集中在质量、健康、安全和环境管理以及社会责任评估领域
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必维BureauVeritas 必维集团成立于1828年,是全球知名的国际检验、认证集团,其服务领域集中在质量、健康、安全和环境管理以及社会责任评估领域
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