“9000多家门店，今天巡完了吗？”
对于连锁品牌而言，这不仅是一个日常运营问题，更是一个关乎品牌发展的核心课题。尤其是对于像#沪上阿姨 这样，门店数量早已突破9000家、正在向“万店”规模冲刺的头部品牌来说显得尤为重要：如何将一家成功门店的标准和经验，精准的复制到一万家？
在门店管理上，#茶饮行业 一般依赖督导员定期进行现场巡店。通常，一名督导员的有效管理半径不超过20家门店，随着门店数量的增加，督导员的成本和管理复杂度也会相应增加。
因此，许多品牌在达到千家门店时，便会遇到管理瓶颈，而6000家门店通常被视为一道跃迁的门槛。尤其，当门店数量跃升至10000家时，其背后管理的复杂度、运营标准也将呈指数级增加……
能突破这一行业瓶颈、迈向万店规模，充分说明沪上阿姨在标准化流程、数字化建设上已具备深厚的功底。
为了向全球消费者提供更加优质的茶饮产品和消费体验，进一步帮助加盟商获得持续的生意增长，沪上阿姨以行业领跑者的姿态，积极拥抱AI。
沪上阿姨与数字蚂力达成合作
7月27日，在世界人工智能大会（WAIC）的论坛上，现制茶饮品牌沪上阿姨宣布与蚂蚁集团数字蚂力达成合作，率先应用#AI督导员 产品来保障出品品质和门店运营效率，用AI技术为万店之路寻找新的答案。
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用AI技术注入门店运营的每个毛细血管
这次合作的核心——“AI督导员”，是数字蚂力基于多模态大模型+专家模型协同的技术方案打造的#AI巡检 系统，它就像7x24小时不知疲倦的伙伴，能精准识别后厨的人、物、行为与环境，帮助门店实现AI自动化巡店。
沪上阿姨与数字蚂力达成合作
具体来说，它可以做到：
看得见“食安”
一批水果原料的有效期还剩几小时？后厨操作台是否洁净？员工是否按照流程执行倾倒动作？AI都能实时识别并预警，将食品安全隐患在发生前就进行干预。
看得懂“标准”
一杯奶茶的调制，SOP（标准作业程序）要求手摇12下，若有操作偏差，AI就能捕捉到，确保出品品质的“一致性”。
管得好“效率”
收银台台卡摆放、门店电子屏幕等营销物料是否按照总部制定的陈列展示规范……这些影响门店运营效率的细节，都逃不过AI的“眼睛”。
在实际应用场景中，“AI督导员”的识别准确率已超过90%，可以将巡检人效提升15倍。
这意味着，过去督导一天跑5家店已筋疲力尽，且靠“偶遇”才能发现的问题，现在能被AI系统性、全天候地捕捉和分析，形成从发现→复核→预警→整改的闭环，真正从“事后追溯”走向了“事前防范”。
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从“人管人”到“AI赋能人”
沪上阿姨CTO张文东表示：“利用AI技术让万店的食安巡检不再依赖人海战术，让‘不可能’成为‘新日常’，同时高效保障产品品质，让消费者放心享受现制饮品的美好生活。”
更为重要的是，当AI接管了大量重复性的检查工作后，门店的管理方式变了——从“大海捞针”式的寻找问题，转变为定向解决问题。
一位来自沪上阿姨海伦路店的慕店长分享到：“现在，我的团队更有信心了，因为有工具在时刻帮助我们做到最好。我也不再需要花大量时间去反复核对，而是能把更多精力放在服务顾客和激励团队上。我们不仅效率更高了，顾客的笑容也更多了。”
而AI的价值远不止于此，不仅能“帮你看”，还能“帮你管”，通过将巡检数据与客流等经营指标进行关联分析，从海量细节中洞察经营管理的优化点，还能为加盟商提供更精准的数据分析和优化建议，真正实现了从原来的“经验驱动”转变为“数据驱动”。
蚂蚁集团副总裁、数字蚂力董事长兼CEO周芸表示，数字蚂力正努力成为企业增长的可靠伙伴，并将AI技术的潜力和价值充分融入现代商业实践。“我们期望‘AI督导员’不仅能成为沪上阿姨品牌数字化经营的得力助手，也能助力更多茶饮品牌，促进全行业向更高效率、更智能化的经营模式迈进。”
目前，#数字蚂力 “AI督导员”已成功应用在连锁餐饮行业、品牌零售行业、制造业、服务业等场景中。
这次数字蚂力与沪上阿姨的合作，更让我们看到：AI不是取代人，而是要成为人的“超级伙伴”。它将督导员从繁复的体力劳动中解放出来，也让加盟商拥有了一个智能的经营助手。
从一杯奶茶开始，我们正在见证AI技术注入督导巡检、食安管控与门店运营的每个毛细血管。
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