南京ではこのほど、第4次国家非物質（無形）文化遺産登録申請に7項目を申請した。そのうち4項目が「飲食類」で、南京塩水鴨、緑柳居素食、馬祥興清真菜、雨花茶の「三菜一茶」の内容となっている。南京の飲食文化が国家無形文化遺産に申請したのは初めてとなる。
南京には現在、古琴、切り紙、雲錦（織物）、秦淮灯彩、金陵刻経など10の国家級以上の無形文化遺産があるが、伝統工芸が中心で、飲食や中国医学はなかった。今回の申請には南京の「三菜一茶」と丁氏痔科医術が含まれる。
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「人民網日本語版」