「中国グルメマップ」がネットで話題になっている。同マップには、美食家が最も好きな伝統的な中華料理や最も人気の特色ある食事スタイル、消費者がレストラン選びで重視する要素、堂々の「グルメ」宣言などが掲載されている。
■遠くても気にならない。美食家にとって、距離は問題ではない
同マップは全国数万人の回答者からの調査報告をもとにしている。そのうち、最も注目されるのは、美食家たちの美食に対する執着の強さだ。
統計によると、ネットユーザーの7割が「美味しいもののためには街のはずれにまで足を運ぶ」と答えている。
■高くても気にならない。最も重要なのは、味。
レストランを選ぶ際、4割近い人が最も重要だと考えているのが、味だった。グルメ宣言では、美食家たちのほとんどが外観や価格は気にしていない。ネットユーザーの5割が、「美食にとっては、味が最も捨てられない要素」と考えている。
■辛くても気にならない。5つの味のうち、辛さが最も人気に
酸っぱい、甘い、しびれる、辛い、塩辛い、の5つの味のうち、最も人気の味は辛さで、総数の過半数を占めていた。「人類はもはや辛さが蔓延するのを阻止できない」と書き込むネットユーザーもいる。
また、四川料理、湖南料理、広東料理、安徽料理といった7大伝統中華料理の中で、辛さが特徴の四川料理が最も人気の伝統料理に再度選ばれた。2位と3位には、それぞれ湖南料理と広東料理がランクインしている。
■才女の手描きのおいしそうな「24節気美食図」
夏至には麺を、冬至には餃子を、小寒には菜飯を食べる…。挿絵画家の李暁林さんの作品「24節気の美食」では、暖かく爽やかなタッチで節気の伝統的な食事が描かれ、様々な美食の香りが伝わってくるかのようだ。李暁林さんのこれら作品がインターネットで公開されると、ネット利用者が次々に転載している。彼女はこのほど24節気の全ての美食を描いた作品を完成させた。
■スケッチで描いた北京のグルメガイド 食欲そそる
中国のネット上で、あるネットユーザーが、炸醤麺（ジャージアンミエン）や北京のお菓子8種類、北京風モツ煮込みなど、北京名物が食べられる店をスケッチと食欲そそるコメントで紹介し、話題に。多くの人がこのスケッチを手に、北京の街中で美食を探し求めている。
■春の養生向けの食物
「一年の計は春にあり」と言われているように、春は万物が萌え出づる季節だ。適切な生活と休息をとり、春に養生することは一年の英気を養う上で重要だ。新しい始まりを象徴するこの季節にはどんな食物を食べるとよいのだろうか。春の飲食について民間には多くの説があり、中医学にもたくさんの研究がある。「春を食べる」という言い方もあるが、その秘密をご紹介する。
春の筍はやわらかくて美味しく、爽やかな甘みがあり、「素食NO.1」と呼ばれる。
バラのお茶は血の巡りをよくし、内分泌のバランスをとるといった効果がある。肝臓や胃を調節し、疲労回復や体質改善に役立つ春に適した飲み物だ。
冬の寒さから春の風の強い時期に移り変わる時期だが、中医学の理論では、風が強いと乾燥しやすいと考える。蜂蜜は肺の乾燥や咳を改善し、喉や口の乾燥を緩和することができる。
さくらんぼは春一番の果物と呼ばれる。春の眠気がひどい時期には毎日10粒から20粒のさくらんぼを食べると、疲労回復や気分の向上に役立つ。
春には消化を助けるため、酸っぱいものを抑えて甘いものを増やすのがいい。ナツメはまさにぴったりの品だ。
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