【ふりがな付き】日本のうどんの起源は福建省の切麺？

日本 にっぽんのうどんは 福建 ふっけん 省 しょうの 切 きり 麺 めんが 起源 きげんなのだろうか？ 人民 じんみん 網 もうは2015 年 ねんに、 日本 にっぽんに 留学 りゅうがくした 経験 けいけんを 持 もつ 福建 省 尤 溪 県 出身 しゅっしんの 傅 樹 華 さんが、うどんの 起源 きげんは 尤 ゆう 溪 けい 県 けんと 主張 しゅちょうする 記事 きじを 掲載 けいさいした。 尤 渓 県 は 朱子学 しゅしがくの 創始 そうし 者 しゃ・ 朱 熹の 生 うまれた 町 まちだ。 傅 さんの 主張 しゅちょうは、 中日 ちゅうにちの 飲食 いんしょく 業界 ぎょうかいで 議論 ぎろんを 巻 まき 起 おこし、その 後 ご、その 疑問 ぎもんに 答 こたえる 明確 めいかくな 論証 ろんしょうも 登場 とうじょうした。そんな 中 なか、 今月 こんげつ26 日 にち、『 油 あぶらと 米 こめ』をテーマにした 交流 こうりゅう 会 かいが 行 おこなわれ、 日本 にっぽんと 福建 ふっけん 省 しょうの 関連 かんれんの 専門 せんもん 家 かや 業界 ぎょうかい 関係 かんけい 者 しゃが 集 つどい、 切 きり 麺 めんとうどんの 関係 かんけいについて 熱 あつい 議論 ぎろんを 交 かわした。

同 どう 交流 こうりゅう 会 かいでは、 日本 にっぽんの 川原 かわはら 浩 ひろしさんが、 尤 溪 沈城 切 きり 麺 めん 研究所 けんきゅうじょの 所長 しょちょう・ 傅 さんと、うどんと 切 きり 麺 めんの 調理 ちょうり 方法 ほうほうを 実演 じつえんした。 二人 ふたりはゆでた 太 ふとい 麺 めんをお 皿 さらにのせ、きざみネギとタレを 添 そえた。どちらの 見 みかけも 作 つくり 方 かたも、 食 たべ 方 かたも 驚 おどろくほど 似 にており、 試食 ししょくした 来場 らいじょう 者 しゃも「 味 あじもコシもほとんど 一緒 いっしょ」と 驚 おどろきに 目 めを 見開 みひらいた。

うどんが 大好 だいすきという 川原 かわはらさんは、 傅 さんの 実家 じっかである 尤 溪 県 に 足 あしを 運 はこんだことがあり、 同地 どうちの 人 ひとが 皆 みな「うどん」を 食 たべているのを 目 めにした。 一方 いっぽうの 傅 さんも 何 なん 度 ども 日本 にっぽんへ 行 いき、 麺 めん 食 しょく 文化 ぶんかを 研究 けんきゅう、うどんと 尤 溪 の 切 きり 麺 めんは 不思議 ふしぎなほど 似 にているのを 発見 はっけんした。しかし、 切 きり 麺 めんが 日本 にっぽんに 伝 つたわったのか、それともうどんが 尤 溪 に 伝 つたわったのかについて、 川原 かわはらさんはその 答 こたえを 出 だそうと30 年 ねん 以上 いじょう 調査 ちょうさを 進 すすめているものの、 未 いまだに 答 こたえは 分 わからず、 調査 ちょうさ 中 ちゅうなのだということだ。

福建 ふっけん 省 しょうの 切 きり 麺 めん 文化 ぶんかと 姓氏 せいし 文化 ぶんかの 発展 はってんを 分析 ぶんせきし、「 日本 にっぽんのうどんの 起源 きげんは 福建 省 尤 溪 県 だ」と 結論 けつろんづけているのは、 今回 こんかいのイベントに 出席 しゅっせきした 文化 ぶんか 学者 がくしゃで 福建 ふっけん 省 しょう 委員 いいん 会 かい 統一 とういつ 戦線 せんせん 工作 こうさく 部 ぶ 常務 じょうむ 委員 いいんの 元 もと 副 ふく 部長 ぶちょう・ 游 嘉 瑞 さん。 游 さんによると、 福建 省 尤 溪 県 、 永 泰 県 、閩清 県 などには 切 きり 麺 めんと 寿 面 （ 細 ほそ 麺 めん）の 食 しょく 文化 ぶんかがあり、 昔 むかしは 結婚 けっこんする 時 ときに、 男性 だんせい 側 がわが 女性 じょせい 側 がわにお 菓子 かしと 共 ともに 切 きり 麺 めんを 贈 おくる 習慣 しゅうかんがあった。 切 きり 麺 めんは 貴重 きちょう 品 ひんで、 同 どう3 県 けん 一帯 いったいでは 昔 むかし、お 金持 かねもちの 家 いえは、 冬 ふゆに 蒸 むした 切 きり 麺 めんを 干 ほして 米 こめツボに 入 いれて 保存 ほぞんしており、 非常 ひじょうに 保存 ほぞんのきく 食品 しょくひんなのだという。

「 日本 にっぽんの 麺 めんは 中国 ちゅうごくが 起源 きげん」と 話 はなす 福建 ふっけん 師範 しはん 大学 だいがく 伝播 でんぱ 学院 がくいんの 林 教授 も、アニメの 巨匠 きょしょう・ 宮崎駿 みやざきはやお 監督 かんとくが 以前 いぜんに 小麦 こむぎの 生産 せいさん 地 ちではない 山西 さんせい 省 しょうで 麺 めんの 取材 しゅざいを 行 おこなったことに 言及 げんきゅうし、「 世界 せかいの 小麦 こむぎが 原料 げんりょうの 麺 めん、つまりパスタや 韓国 かんこくの 麺 めんも 含 ふくめ、 全 すべて 中国 ちゅうごくが 起源 きげんとなる。 日本 にっぽんのうどんの 起源 きげんが 福建 ふっけん 省 しょうにあるというのもその 信頼 しんらい 性 せいは 高 たかいと 言 いえる。 日本 にっぽんの 食 しょく 文化 ぶんかが 福建 ふっけん 省 しょうから 伝 つたわったことは 明白 めいはくで、 日本語 にほんごの『 弁当 べんとう』も 福 ふく 州 しゅう 市 しの『 飯 頓 』が 語源 ごげん」との 見方 みかたを 示 しめしている。 

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