【ふりがな付き】北京地元グルメ「羊蝎子火鍋」を日本へ

北京(ぺきん)っ子(こ)である李雲義さんは日本(にほん)の大阪(おおさか)で羊(ひつじ)の背骨(せぼね)を味(あじ)わう北京(ぺきん)の地元(じもと)グルメ「羊蝎子」火鍋店(ひなべてん)を経営(けいえい)しており、本場北京(ほんばぺきん)の味(あじ)を楽(たの)しめると評判(ひょうばん)も上々(じょうじょう)だ。李さんはなぜ日本(にほん)で羊蝎子火鍋(ひなべ)の店(みせ)を開(ひら)こうと思(おも)ったのだろうか。

日本(にほん)に来(く)るまで20年以上(ねんいじょう)、飲食業界(いんしょくぎょうかい)で働(はたら)いていた李さんは、大阪商工会(おおさかしょうこうかい)の責任者(せきにんしゃ)と出会(であ)ったのをきっかけに日本(にほん)にやって来(き)た。日本(にほん)では冷(つめ)たい水(みず)をよく飲(の)む日本人(にほんじん)が多(おお)いことに気(き)づいた李さん。日本(にほん)に来(き)た中国人(ちゅうごくじん)の多(おお)くも真似(まね)るのだが、冷(つめ)たい水(みず)を飲(の)む習慣(しゅうかん)の無(な)い中国人(ちゅうごくじん)は身体(からだ)の調子(ちょうし)を崩(くず)したり、胃腸(いちょう)の不調(ふちょう)を訴(うった)えるようになるという。そこで李さんはおいしいだけでなく、体(からだ)を温(あたた)める効果(こうか)もある羊肉(ひつじにく)を使(つか)った羊蝎子火鍋店(ひなべてん)を開店(かいてん)しようと決心(けっしん)したのだという。

現在(げんざい)、火鍋店(ひなべてん)の人気(にんき)はますます上昇中(じょうしょうちゅう)。李さんは、「さらに多(おお)くの中国(ちゅうごく)グルメを日本(にほん)に持(も)ち込(こ)み、海外(かいがい)にいる中国人(ちゅうごくじん)たちに本場(ほんば)の故郷(こきょう)の味(あじ)を提供(ていきょう)していきたい」としている。

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