秋风起 蟹脚痒
眼下正是一年里
吃螃蟹最好的季节
图源：苏州市旅游咨询中心
不过享受美食的时候也需要适度
近日苏州一小伙
咔咔一顿炫螃蟹
竟然直接进了ICU
这到底是啥情况？
33岁的小罗和朋友聚餐刚吃完四只肥蟹，立刻出现了腹部疼痛，还伴有恶心、呕吐。起初，小罗以为只是自己吃坏了肚子，回家休息后可以好转，但他腹部疼痛却越来越剧烈，甚至出现了胸闷、呼吸困难等症状，家人立刻将小罗送到苏大附二院就诊。
急诊抽血可见小罗的血液静置后分层明显，上方都是乳白色的油脂。经过一系列检查，小罗最终诊断为急性重症胰腺炎及糖尿病，还出现了肾功能衰竭、呼吸衰竭的并发症，病情非常危重。
家人们很纳闷，小罗平时身体一直挺好，也没进过医院，怎么突然得了那么重的病？
原来，小罗身高175cm、体重约200斤，平素爱喝饮料、吃油炸食品，却很少锻炼。由于长期的不良饮食习惯，他体内早就出现了高血脂、高血糖等问题。这次吃了大量高脂的蟹黄蟹膏，就像“最后一根稻草”，终于引发了身体警报，并导致出现急性重症胰腺炎，甚至危及生命。
所幸，经过医护人员的全力抢救，小罗最终转危为安。这次危险的"蟹"逅，令他后怕不已。
急性胰腺炎有多凶险？
都有哪些症状？
得了急性胰腺炎哪些食物能吃？
哪些不能吃？
一起来了解
什么是急性胰腺炎？
胰腺可分泌胰酶、胰岛素和胰高血糖素以帮助消化吸收，调节机体代谢，正常情况下胰腺腺泡细胞内酶的形成和分泌与细胞质隔绝，且胰腺实质与胰管、胰管与十二指肠、胰腺分泌与胆汁分泌存在压力差，不会出现十二指肠液和胆汁反流入胰腺激活胰酶的状况。
当上述平衡因为一些因素被打破，就会引发急性胰腺炎。
胆囊结石或胆道感染
胆囊结石下行导致胆汁经通道反流入胰管或卡在胆管和胰管交接处导致胰液排不出来，是胰腺炎发作的主要病因，约占40%-50%。除此之外，寄生虫感染、肿瘤也可能会堵塞胰管，引发急性胰腺炎。
酗酒
酒精代谢需要胰腺的协助，大量酒精摄入会导致胰管内压增高，损伤腺泡细胞引发胰腺炎，且由酒精诱发的急性胰腺炎发生坏死进发重症的几率也更大，约20%的急性胰腺炎由酒精引起。
暴饮暴食
过量食物刺激一方面会引起胰腺消化液大量分泌，另一方面可导致十二指肠炎症，胰液排泄不畅或返流。另外，暴饮暴食常会导致呕吐、十二指肠肠内高压等，都可能发生胰液返流，进而诱发急性胰腺炎。
其他
药物因素如糖皮质激素、雌激素、硫唑嘌呤、5-氨基水杨酸等可能会引发胰腺炎，除此之外，还有遗传及精神因素。
急性胰腺炎有哪些症状？
腹痛：突发性上腹痛，呈持续性可向腰背部放射，抱膝或前倾坐位时疼痛可能会减轻，平躺则会加剧疼痛。
恶心、呕吐：起病后恶心、呕吐频发，呕吐物为胃内容物、胆汁等，且呕吐后腹痛无法缓解。
发热：发热持续3-5天，超过一周需考虑有继发感染。
低血压及休克：多发于重症急性胰腺炎患者，由于胰腺出血坏死继发感染，有躁动不安、口唇苍白及呼吸困难等症状。
其他伴随症状：腹部压痛，腰部出现蓝绿色瘀斑，严重时会出现心、肺等多器官功能障碍或衰竭。
急性胰腺炎患者该怎么吃？
宜吃
病情恢复期可吃米汤、藕粉、米粉、面线糊、果汁等低脂高碳水化合物全流质饮食；恢复进食后可吃鱼虾、畜禽肉、脱脂奶、豆浆等富含优质蛋白质低脂的食物，主食可选择素面条、软米饭、烂米粥等。
忌吃或少吃
富含脂肪的食物如油炸食品、奶油、肥肉等；生冷瓜果、凉拌菜、火腿腊肉、韭菜、芹菜等生、冷、硬和过于粗糙的食物；辣椒、胡椒等辛辣刺激的调味品；酒及含酒精饮料。
如何预防急性胰腺炎？
01、养成良好的生活习惯
合理膳食，避免暴饮暴食或进食过多油腻的食物，避免酗酒甚至禁酒，生活作息规律，坚持运动，保持良好心情。
02、高血脂及胆囊疾病要及时治疗
胆石移动堵塞胰管是急性胰腺炎的主要病因，因此及时治疗胆道疾病是预防急性胰腺炎的根本。高脂血症患者应在医嘱下合理用药控制血脂，定期复查，控制体重。
03、针对病因防止复发
约17%-22%的急性胰腺炎患者会进展为复发性急性胰腺炎，10%-15%的患者会发展为慢性胰腺炎。针对病因进行有效的治疗和干预有助于防止复发。