【ふりがな付き】中国に「サードウェーブコーヒー」が到来するか

世界 せかい 各地 かくちで 現在 げんざい、スペシャルティコーヒー 店 てんが 人気 にんきになっており、コーヒー 業界 ぎょうかいの 歴史 れきしにおける「サードウェーブ」が 到来 とうらいしたと 言 いわれている。

「ファーストウェーブ」は、ネスカフェを 代表 だいひょうとするインスタントコーヒーが 誕生 たんじょうし 普及 ふきゅうした 時期 じきで、 多 おおくの 人 ひとにとってコーヒーが 欠 かかせない 生活 せいかつ 必需 ひつじゅ 品 ひんとなった。「セカンドウェーブ」は、スターバックスを 代表 だいひょうとするコーヒーチェーン 店 てんが 世界 せかいで 流行 りゅうこうした 時期 じきだ。それらのチェーン 店 てんは、コーヒーを 販売 はんばいするだけでなく、くつろぎながら 友人 ゆうじんとおしゃべりなどができるオシャレなスペースとなり、コーヒー 文化 ぶんかの 幅 はばが 大 おおきく 広 ひろがった。

そして、 現在 げんざいは「サードウェーブコーヒー」が 到来 とうらいしている。その 主役 しゅやくは、コーヒー 豆 まめの 仕入 しいれからドリップまで、とことんこだわったスペシャルティコーヒー 店 てんだ。「ファーストウェーブ」、「セカンドウェーブ」との 最大 さいだいの 違 ちがいは、「サードウェーブ」では 本格 ほんかく 的 てきな「 職人 しょくにん 精神 せいしん」が 強調 きょうちょうされている 点 てんだ。コーヒー 豆 まめの 仕入 しいれからコーヒーが 客 きゃくの 手 てに 届 とどくまでのすべての 過程 かていに、 誠意 せいいと 個性 こせいが 詰 つまっている。

「サードウェーブコーヒー」の 代表 だいひょう 格 かくとなっているのが、 米 べい 西海岸 にしかいがんで 店舗 てんぽを 展開 てんかいする「ブルーボトルコーヒー」。 元 もとクラリネット 奏者 そうしゃである 創業 そうぎょう 者 しゃのジェームス・フリーマン 氏 しは、「コーヒーマニア」で、コーヒーの 品質 ひんしつには 極端 きょくたんと 言 いえるほどのこだわりがある。2002 年 ねんごろ、フリーマン 氏 しはクラリネット 奏者 そうしゃとしての 仕事 しごとをやめ、コーヒーショップの 経営 けいえいに 集中 しゅうちゅうするようになった。

そして、 日本 にっぽんを 何 なん 度 ども 訪 おとずれており、 東京 とうきょうの 銀座 ぎんざや 渋谷 しぶやを 歩 あるいている 時 ときに、 喫茶店 きっさてんの 雰囲気 ふんいきに 魅了 みりょうされたという。それらの 喫茶店 きっさてんは 大型 おおがたチェーン 店 てんのように、マニュアルに 基 もとづいて 機械 きかいでコーヒーを 作 つくるのではなく、マスターが1 杯 ぱいずつ 丁寧 ていねいにコーヒーをいれ、 客 きゃくはコーヒーが 一 いち 滴 てき 一 いち 滴 てき 落 おちていくのをカウンターで 静 しずかに 見 みており、 時間 じかんが 止 とまったかのような 雰囲気 ふんいきが 漂 ただよっている。

東京 とうきょうでのこのような 体験 たいけんを 通 とおして、「コーヒーや 生活 せいかつのクオリティにこだわる 消費 しょうひ 者 しゃの 心 こころをつかむ」というブルーボトルコーヒーの 基本 きほん 的 てきなコンセプトが 生 うまれた。しかし、フリーマン 氏 しは、ブルーボトルコーヒーが 町中 まちなかの 小 ちいさな 喫茶店 きっさてんにとどまるのではなく、クオリティの 高 たかいコーヒーという 概念 がいねんを 世界 せかいに 普及 ふきゅうさせたいと 思 おもうようになった。それを 実現 じつげんさせる 唯一 ゆいいつの 方法 ほうほうが、コーヒーチェーンの 経営 けいえいスタイルと 本格 ほんかく 派 はコーヒーが 味 あじわえる 店 みせの 雰囲気 ふんいきを 融合 ゆうごうさせることだった。

例 たとえば、ブルーボトルコーヒーではコーヒー 豆 まめをオーダーメイド 方式 ほうしきで 仕入 しいれ、 自家 じか 焙 ばい 煎 せんし、 本格 ほんかく 的 てきなコーヒーを 手頃 てごろな 値段 ねだんで 提供 ていきょうしている。また、 店内 てんないは 広々 ひろびろとして 静 しずかで、カウンターはアイランド 型 がたになっており、 大 おおきな 機械 きかいに 遮 さえぎられることなく、 店員 てんいんが 客 きゃくと 近 ちかい 距離 きょりでやりとりできる 環境 かんきょうになっているところが 大 おおきな 特徴 とくちょうだ。カウンターと 座席 ざせきの 視線 しせんの 高 たかさも 綿密 めんみつに 計算 けいさんし、 客 きゃくが 慌 あわただしい 生活 せいかつからしばらく 離 はなれ、ショーを 見 みるかのようにバリスタの 職人 しょくにん 技 わざをゆったりと 見 みることができるようになっている。

ブルーボトルコーヒーは 現在 げんざい、シリコンバレーの 複数 ふくすうの 企業 きぎょうから 融資 ゆうしを 受 うけ、 海外 かいがいにも 進出 しんしゅつしている。 国外 こくがい 初 はつの 店舗 てんぽを 設置 せっちしたのは、もちろんフリーマン 氏 しにインスピレーションを 与 あたえた 日本 にっぽん。 現在 げんざい、 東京 とうきょうの 新宿 しんじゅくや 六本木 ろっぽんぎなどに4 店舗 てんぽある。いずれの 場所 ばしょも 繁華 はんか 街 がいであるものの、「 静 しずかな 隠 かくれ 家 が」という 雰囲気 ふんいきを 味 あじうことができる。

中国 ちゅうごくの 一線 いっせん 都市 としでは 現在 げんざい、コーヒーチェーンが 依然 いぜんとして 市場 しじょうで 大 おおきな 位置 いちを 占 しめているものの、その 中心 ちゅうしん 街 がいではスペシャルティコーヒー 店 てんがますます 人気 にんきを 集 あつめており、「セカンドウェーブ」と「サードウェーブ」の 中間 ちゅうかんにあるといえる。しばらくすれば、「サードウェーブ」が 中国 ちゅうごくのコーヒー 業界 ぎょうかいに 変化 へんかをもたらし、 中国 ちゅうごくでその 波 なみをけん 引 いんする 人物 じんぶつが 登場 とうじょうする 可能 かのう 性 せいも 十分 じゅうぶんにあるだろう。

【ふりがな付き】さすがは世界の萌えの王者、木馬に乗った子パンダが英国人を魅了

【ふりがな付き】メーデー連休に済州島を訪れる中国人観光客、8割減

【ふりがな付き】デンマークのカキ大量繁殖問題　中国ネット民「食べ尽くしたい」

本微信号内容均为人民网日文版独家稿件，转载请标注出处。