日前，《全球196个国家 能在家做的世界菜谱》一书的作者、日本著名料理人山本尚义将自己著书中所有的菜单在网上免费公开，让大家足不出户，也能品尝到异国美食。
菜谱通过尽量简化的方式，介绍了如何使用家庭食材制作包括日本在内的196个国家196种风格的料理。菜谱里面有用鲭鱼罐头和土豆罐头制作的坦桑尼亚特色汤品；有用猪排和蘑菇搭配奶油酱制作的德国美食；还有伊拉克肉桂风味的特色炒饭……菜谱作者山本尚义表示，“即便是相同的食材，也能烹调出不同的味道；做菜的同时，还可以了解不同地区的饮食文化。”每天尝试做一道菜，大概半年时间就能尝遍全球的美味。
在今年这个有点特殊的母亲节，既然不能带妈妈去周游世界，那就在家为她做几道异国美食吧！
泰式凉拌粉丝 YumWoon Sen ヤムウンセン
（可根据个人喜好多加海鲜哦~）
1.烫熟粉丝，然后用凉水冷却，滤干，切成方便食用的长度。
2.将A调料加入碗中，混合均匀。
3.加入1的成品和B调料，搅拌，装扮，最后撒上花生碎。
泰式凉拌粉丝制作起来非常简单，酸辣的口味也非常适合作为喝啤酒时的小菜。记得撒上一些花生碎，口味会更加地道哦！
1.在锅中加入A调料，稍稍煮沸。
2.在平底锅中倒油，烧热，倒入B食材，中火炒至变色，然后取出。
3.在同一个平底锅内再加入1的成品，稍稍煮沸。然后加入生米，用小火煮饭，同时进行搅拌。当水分与大米高度相当时即可关火。
4.加入2与番茄酱，搅拌均匀。在锅上蒙上锡纸，小火加热15分钟即可。
海鲜饭是西班牙的代表性美食。西班牙海鲜饭原本就是当地渔民自创的菜肴，所以制作的时候也不必过分拘泥于细节。虽然菜谱看起来很简单，但米饭吸收了海鲜和番茄的汤汁，会变得非常美味。
法式奶油白酒炖鸡 Poulet a la Crèmeプーレ・ア・ラ・クレーム
1.在鸡腿肉上撒盐和胡椒腌制，之后裹上面粉。在平底锅中加入黄油，烧热，用中火将鸡肉煎至表面金黄。
2.炖锅里放入1的成品，加白葡萄酒，用中火收汁，将水分蒸发至1/5。加入A调料，然后再小火炖煮15分钟。
3.将炖好的鸡肉取出，加入事先煮熟的土豆、胡萝卜即可。
这是一款使用奶油制作的基础法餐，成品味道与饭店相差无几，食用时建议搭配葡萄酒和面包。加入生奶油后记得关小火，不然煮过头奶油就会分层了。
巧克力辣酱炖鸡 Mole Poblano モレ・ポブラーノ
卡宴辣椒粉（cayenne pepper） 1/2小勺
1.在鸡腿肉上撒盐和胡椒腌制，在平底锅中倒油，烧热，用中火将鸡肉煎至表面金黄，取出。
2.在同一个平底锅里加入A调料，小火翻炒至褐色。
3.在锅中加入1的成品和B食材，稍稍煮沸。去浮沫，小火煮20分钟。然后加入黑巧克力，溶化后翻炒均匀。
用黑巧克力代替咖喱粉炖煮鸡肉，吃第一口还有些许甘甜，但吃到后面就会越来越辣。请选择可可可固形物含量高于70%的黑巧克力，这样口感才不会过甜，更加美味。
1.在碗中加入A，搅拌均匀。然后加入B，继续搅拌均匀。
2.在200度的铁板上加入色拉油，将1的成品分为2等份，在铁板上摊开，调整为圆形，上面放上猪肉片。烧制5分钟左右翻面，再烧制5分钟。然后再次翻面，分别烧制正反面，一共烧制20分钟。
3.将C酱汁淋在做好的御好烧上，撒上鲣鱼花即可。
御好烧是一道著名的日本美食，每个家庭都有着自家独到的御好烧配方。自己在家尝试用铁板制作，会更加有趣。另外，御好烧在日本也分为关西和广岛两个大派系，各具风味。
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