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ビール与生ビール有什么区别？

人民网日文版

2022-04-10

导读：奇怪的知识又增加了！

ビール与生ビール有什么区别？

市面上经常可以见到「ビール（啤酒）」与「生ビール（生啤酒）」的说法。那么「生」是什么意思呢？「ビール」与「生ビール」又有什么不同呢？

其实，「ビール」与「生ビール」的区别就在于是否经过加热处理，未经过加热处理后的就是「生ビール」。

啤酒是用麦芽、糖、水和酵母菌制成的。将它们混合放置一段时间后，在酵母菌的作用下，糖分解为酒精和二氧化碳，不久就变成了可以饮用的「生ビール」。

酿好的啤酒中依旧残存有糖和酵母菌，酵母菌会继续作用，分解糖分，直至糖分耗尽。但糖分耗尽后，啤酒也会变得没那么美味。因此，人们一般采用低温加热的方法，将啤酒中的酵母菌杀死，以保持啤酒的美味，这就是一般的「ビール」。在过去，只要是酿造完成后并非立即饮用的啤酒，都会使用这种方法进行处理。

后来出现了新的工艺。1967年，日本三得利公司开发出了通过过滤去除酵母菌的方法，即使不进行加热处理也能让啤酒保持原本的美味。目前市面上常见的「生ビール」也基本都使用了这种处理方法。

日语中还有「地ビール」一词

1994年，日本修改了酒税法，放宽了取得啤酒生产许可证的条件，日本各地出现了许多小规模的啤酒厂，这些啤酒厂在当地生产的啤酒被称为「地ビール（地方啤酒）」。

和「地酒」一样，「地ビール」也是希望通过啤酒来振兴当地经济和文化，一般会使用当地特产作为原料，体现了地方的特色风土人情。

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