五月端阳节，家家粽子香。
粽子，又叫"角黍"、"筒粽"，英文也称为rice dumplings或sticky rice dumplings，多以糯米(glutinous rice)制成，内包馅料(fillings)，外裹粽叶，通常为竹叶(bamboo leaves)或芦苇叶(reed leaves)，黏而不腻，粽叶清香。
由于各地饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，北方粽以甜味(sweet)为主，南方粽则甜少咸多(savory)。
甜味粽(sweet zongzi)的代表有：
白水粽plain zongzi
纯用糯米制成，蘸白糖食用，原汁原味。北京人还喜欢加上一点玫瑰汁木樨卤，香气宜人。
枣粽date zongzi
北京的小枣粽子是北方粽的代表品种，它选用新鲜粽叶包裹糯米和金丝小枣煮制而成，外形精致小巧呈斜四角，成品色泽亮白，口感软糯，具有小枣的清香。
豆沙猪油粽red bean and lard zongzi
使用精选赤小豆煮熟滤沙后炒制成馅，每颗豆馅夹入一块肥肉，用粽叶包裹煮制。猪油与豆沙完美融合，口感香糯可口，甜而不腻，是难得的美味。
甜茶粽sweet tea zongzi
取钱塘江上游真武山优质甜茶，甜茶叶经煎熬后，取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富。
板栗粽chestnut zongzi
糯米的原味加入板栗的香甜，回味无穷。
咸味粽(savory zongzi)则有：
猪肉粽pork zongzi
粽叶的清新混和着鲜肉香气，让人垂涎欲滴。
火腿粽ham zongzi
采用金华火腿最好，精肥适均。清代林苏门有诗云，"一串穿成粽，名传角黍通。豚蒸和粳米，白腻透纤红。细箬轻轻裹，浓香粒粒融。兰江腌贵，知味易牙同。"写尽了火腿肉粽的妙处。
咸蛋黄肉粽salted egg yolk and pork zongzi
这是很多人的心头好，咸蛋黄的油香，瘦肉的质感，糯米的粘甜，让粽子的口味变得富有层次感。
若以地域分，每个地方的粽子又各有千秋。
北京粽子Beijing Zongzi
北方粽子的代表品种，个头较大，为斜四角形或三角形。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯(preserved fruits)为馅。
广东粽子Cantonese Zongzi
广东粽子个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子( cone-shaped)。广东粽子是所有粽子中用料最丰富的，做法费时最久。甜粽的内馅有核桃(walnuts)、枣泥(jujube paste)、豆沙(bean paste)等，咸馅有火腿(ham)、蛋黄(egg yolk)、鲜肉(fresh meat)、烧鸡(roast chicken)等。
嘉兴粽子Jiaxing Zongzi
浙江嘉兴粽子历史悠久(time-honored)闻名华夏，嘉兴粽子为长方形(rectangular)，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿(pig's hind leg)精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。
闽南粽子 Southern Fujian Zongzi
厦门、泉州的烧肉粽(roast pork zongzi)、碱粽(soda zongzi)驰名海内外，是最典型的两种闽南粽子。其中烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘(top-grade glutinous rice)，猪肉先卤得又香又烂，再加上香菇(mushrooms)、虾米(dried shrimp)、莲子(lotus seeds)及卤肉汤(braised pork soup)、白糖等，吃时蘸调蒜泥(garlic)、芥辣(mustard)、红辣酱(red chili sauce)等多样作料，香甜嫩滑，油润不腻。
宁波粽子Ningbo Zongzi
浙江宁波粽子为四角形(quadrangle)，有碱水粽(Alkaline Water zongzi)、赤豆粽(red bean paste zongzi)、红枣粽(date paste zongzi)等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水(soda water)，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。
广西粽子Guangxi Zongzi
广西灵山县枕头粽桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽(pillow-shaped zongzi)。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米。桂林人包粽子喜加点碱粉(baking soda)，让煮熟的粽子产生碱香味；而全州人喜欢用稻草灰水浸泡糯米(soak the glutinous rice in straw-ash water)，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
包粽子 How to Make Zongzi
在快节奏的现代生活中，包粽子这门手艺已经不是人人都会，但如果你想怀旧一把，那么下面就是一个简单的制作方法(以原味粽子为例)：
1. Wash the glutinous rice and put it in water until soaked thoroughly.
糯米清洗干净，用水充分浸泡。
2. Wash and boil the bamboo leaves for half an hour and then put them into cold water to cool.
清洗竹叶，开水煮半小时，之后放入凉水中冷却。
3. With 2 or 3 bamboo leaves on your palm, fold the leaves into a cone-shaped container and fill it with the glutinous rice. Then finish wrapping it and tie it up with a pre-soaked length of straw.
取两到三片粽叶，折成锥形，放入糯米。包好后用事先浸泡过的绳子绑起来。
4. The zongzi must be bundled up firmly before boiling or steaming for 2 hours, until they have fully bulged.
粽子必须绑结实，之后入锅煮或蒸2小时，直到其充分膨胀为止。